“이 책은 와인과 음식을 단순히 ‘좋아 보이는 조합’이 아니라, 감각과 구조, 정서와 기억을 넘나드는 다차원적 언어로 풀어낸 첫 마리아주 설계서입니다” 이 책은 과학자들의 실험실과 셰프들의 주방, 그리고 소믈리에의 와인 셀러에서 탄생했지만, 여러분의 집 앞 테이블에서도 충분히 적용할 수 있는 이야기로 가득합니다. 이 책을 읽는 동안, 입문자는 부담 없이 시작할 수 있고, 전문가도 고개를 끄덕이며 새로운 시각을 얻을 것입니다. 우리는 여기서 다차원적으로 생각할 겁니다. 단순히 ‘레드 와인에는 스테이크’ 수준을 넘어서, 시간, 향, 질감, 문화까지 아우르는 풍미의 모험을 떠납니다.

Part 1 와인의 다차원 - 와인을 왜 다차원적으로 이해해야 하는가? Chapter 1 와인의 다차원 이론 개요 & 입문자 가이드 Chapter 2 0차원 - 와인의 기본 요소, 미각의 시작점 Chapter 3 1차원 - 와인의 선형적 맛 관계 Chapter 4 2차원 - 와인의 표정, 향과 질감의 언어 Chapter 5 3차원 - 텍스처와 온도의 입체적 감각 Chapter 6 4차원 & 5차원 - 시간과 감정의 저장소 Part 2 음식의 다차원 - 풍미와 정서의 구성학 Chapter 7 음식의 다차원 이론 개요 & 0차원 Chapter 8 1차원 - 강도와 조리의 선형 구조 Chapter 9 2차원 - 향신료와 표면 질감의 구성 Chapter 10 3차원 - 입체적인 텍스처와 온도 Chapter 11 4차원 - 시간의 흐름과 계절의 영향 Chapter 12 5차원 - 감정, 기억, 문화의 맛 Part 3 와인 × 음식의 다차원 페어링 Chapter 13 마리아주 개론: 다차원 페어링의 원리 Chapter 14 기본 페어링 원칙 요약 Chapter 15 화이트 와인 페어링 Chapter 16 레드 와인 페어링 Chapter 17 디저트 와인 페어링 Chapter 18 스파클링 와인 페어링 Chapter 19 마리아주의 완성: 실전 설계 & 워크북