우리집 부엌의 익숙한 재료와 도구로 만나는 따뜻한 일본 가정식의 세계, 한국어와 일본어 레시피로 언어와 요리를 함께 맛보는 즐거움까지- 『모두의 식탁』은 일본 어린이집에서 전문 조리사로 일하는 저자가 굽기, 튀기기, 볶기 등 기초적인 조리법으로 완성하는 30개의 일본 가정식을 소개하는 레시피북입니다. 화려한 기술이나 생소한 도구가 없어도 따뜻하고 건강한 요리를 만들 수 있도록, 모두가 손쉽고 근사한 일본 가정식을 만들 수 있는 든든한 안내서가 되어줍니다. 책에 실린 레시피는 일본의 부엌에서 자주 쓰이는 식재료와 도구를 중심으로 하지만 한국의 독자를 위해 한국의 식재료와 부엌 환경을 고려해 만들었습니다. 한국에서도 쉽게 구할 수 있는 식재료를 사용해 새로운 맛을 발견하는 재미를 경험해 보세요. 이 책 곳곳에 수록된 일본에서 식재료를 다루는 방식, 요리를 통해 드러나는 생활 태도와 식문화 등은 단순히 요리를 만드는 것에 그치지 않고 일본의 평범한 주방 풍경을 엿볼 수 있습니다. 한국과 일본 양국의 독자를 위해 병기된 레시피 구성으로 언어와 요리를 동시에 만들고 배우는 즐거움을 선사합니다. 『모두의 식탁』은 어린이와 어른 모두가 함께 집에서 만들어 먹는 따뜻한 가정식의 가치와 문화를 전하는 실용서입니다. 부엌에서 펼쳐지는 일상의 이야기를 따라가다 보면 낯선 요리가 익숙하게 다가오고, 매일 마주하는 일상의 식탁이 더 풍성하고 다채로운 공간으로 변하는 순간을 마주하게 될 것입니다.

1장 요리를 시작하기 전에 料理を始める前に 계량 16p 도구 20p 조미료 24p 일본의 식사 구성 28p 카호리의 일주일 집밥 식단표 30p 일본의 식사 인사 34p 일본의 어린이 급식 35p 한국의 어린이 급식 36p 2장 메인 요리 メイン料理 김 닭고기 완자 구이 ?部つくね 48p 새우 완자 연근 구이 えび蓮根 52p 소고기 감자조림 肉じゃが 58p 일본식 생선 튀김 魚の?田揚げ 62p 된장 숙성 돼지고기 구이 豚肉の味?漬け?き 68p 오키나와식 두부볶음 豆腐チャンプル? 74p 고로케 コロッケ 78p 치킨난반 チキン南? 86p 생선 튀김 조림 魚の揚げ煮 92p 마멀레이드 치킨 マ?マレ?ドチキン 98p 피망 돼지고기 완자 구이 ピ?マンの肉詰め 102p 토마토소스 조림 함바그 煮?みハンバ?グ 110p 오코노미야키 お好み?き 118p 3장 한 그릇 요리 一皿料理 카르보나라 우동 カルボナ?ラうどん 128p 나폴리탄 ナポリタン 134p 일본식 버섯 파스타 和風きのこパスタ 140p 구운 오니기리 ?きおにぎり 144p 낫토 달걀 볶음밥 納豆チャ?ハン 150p 오야코동 親子? 156p 규동 牛? 160p 4장 작은 요리 小さなおかず 브로콜리 멸치 치즈 무침 ブロッコリ?とじゃことチ?ズのサラダ 166p 참치 양배추 샐러드 무침ツナとキャバツと蓮根のサラダ 170p 무 유부 조림 大根と揚げの煮物 174p 일본식 당면 무침 春雨サラダ 180p 일본식 감자 샐러드 和風ポテトサラダ 186p 단호박 고기 소보로 조림 かぼちゃのそぼろ煮 192p 닭 가슴살 오이 무침 ささみときゅうりの和え物 198p 5장 국물 요리 汁物 돈지루 豚汁 206p 놋페이지루 のっぺい汁 210p 고기 완자 당면 배춧국 白菜と春雨の肉どだんごス?プ 214p 부록 일본의 기초 요리 표현 220p