2023년 07월 28일 출간 | ISBN : 1197482814 | 554쪽 | 규격外

목차 머리말 -------4 출간배경 -------6 일러두기 -------8 우리나라 고조리서의 연대표 -------12 I. 음식디미방의 이해 1. 음식디미방의 이해 1) 음식디미방 책의 구성 / 20 2) 음식디미방의 의미 / 21 3) 음식디미방의 체계 / 22 4) 음식디미방의 가치 / 23 5) 「맛질방문에 대한 해석 / 26 2. 음식디미방의 내용 1) 면병류의 분석 / 20 2) 어육류의 분석 / 31 3) 주국방문의 분석 / 333 4) 초법의 분석 / 45 II. 의현당(宜賢堂) 장계향 선생 1. 의현당(宜賢堂) 장계향 선생의 삶 1) 장계향 선생의 생애 / 50 2) 장계향 선생의 연보 / 62 3) 장계향 선생의 호칭 / 기 2. 장계향 선생의 사상과 철학 1) 부위자강(父爲子綱)의 도리를 다한 「효(孝)의 실천가」 / 75 2) 남편과 자식을 위한 지고지순의 「현모양처 (賢母良妻)」 / 76 3) 뛰어난 감수성과 관찰력을 가진 「여류시인(女流詩人) 」 / 77 4) 뛰어난 서체의 서예가이자 화가였던 「예술가(藝術家)」 / 77 5) 지행합일(知行合一)을 이끌어 낸 「실학적 실천가」 / 78 6) 대기근(大飢饉)에 고통받는 백성의 구휼에 앞장 선 「봉사자」 / 78 7) 유교사상을 실천한 〈수기안인(修己安人)〉의 「사상가」 / 79 8) 최초의 순 한글조리서인 「음식디미방」을 쓴 「생활 음식 전문가」 / 80 3. 장계향 선생의 작품 세계 1) 경신음 (敬身吟) / 82 2) 성인음(聖人吟) / 82 3) 소소음 (蕭蕭吟) / 83 4) 학발시 (鶴髮詩) 3장 / 84 5) 희우시(稀又詩) / 85 6) 중손신급(曾孫信及) / 85 7) 증손성급(曾孫聖及) / 86 8) 수국춘색(水國春色) / 86 9) 무제 (無題) / 87 10) 시생(示甥) / 87 11) 맹호도(猛虎圖) / 89 12) 인두화(산수도) / 89 13) 기아후일(寄兒徽逸) / 80 III. 음식디미방 총람 1. 면병류(18종) -------93 2. 어육류(74종) -------143 3. 주국방문(51종) -------321 4. 초법(3종) -------455 5. 우리의 술(酒) 전통주의 이해 -------473 IV. 음식디미방 영인본(影印本) 1. 음식디미방 표제 -------496 2. 음식디미방 원문 -------497 참고문헌 -------544 편집후기 -------550