〈출산의 기적, 흙이 생명이다!〉는 한국 사회의 저출산 문제를 단순한 경제적 원인으로 환원하지 않고, 생식력 저하와 건강 문제의 근본적인 원인을 토양과 식생활의 붕괴에서 찾는다. 저자는 “흙이 죽으면 밥상이 병들고, 밥상이 병들면 사람이 아프고, 사람이 아프면 생명을 잉태할 수 없다”는 통찰을 바탕으로, 흙과 출산의 관계를 생태학적, 영양학적, 실천적 관점에서 풀어낸다. 책에서는 6개월간 운영된 난임 치유 식생활 실천 프로그램을 토대로, 유기농 재료를 활용한 한식 위주의 식단과 자연 순환형 먹거리 체계를 도입한 식생활 전환이 여성의 월경 리듬과 신체 회복, 정서적 안정, 배란 회복 등 생식 건강에 어떤 긍정적 영향을 미쳤는지를 구체적으로 소개한다. 특히 한식을 중심으로 한 식단이 정자 활성도에도 긍정적인 영향을 미친다는 결과는 눈여겨볼 대목이다. 인스턴트 위주의 식생활을 했던 남성보다, 전통 한식 위주의 자연식단을 유지한 남성의 정자 운동성과 생존율이 월등히 높았다는 실험 결과는, 출산과 식단의 상관관계를 더욱 뚜렷하게 보여준다. 특히 발효식품의 중요성도 강조된다. 장류, 김치, 젓갈류 등 전통 발효음식은 장내 미생물 환경을 건강하게 유지하고, 체내 독소 배출과 염증 억제에 효과를 보이며, 전반적인 생식 건강에도 긍정적인 영향을 미친다. 발효 식품이 포함된 식단은 난임 치유 과정에서도 중요한 요소로 작용하며, 한국 전통 식생활이 단순한 문화 자산이 아니라 생명을 잉태하는 데 중요한 실천임을 입증하고 있다. 또한 밥상만 바꾼 것이 아니라, 생명 중심의 삶의 태도, 정서 회복, 지역 기반 공동체의 돌봄이 함께 작동할 때 출산의 조건이 회복될 수 있음을 실천적으로 증명한다. 이 책은 독자로 하여금 흙의 회복이 밥상의 회복으로, 밥상의 회복이 생명의 회복으로 이어진다는 사실을 이해하고, 일상 속에서 그것을 실천할 수 있도록 돕는다.

저자의 글 / 생명을 품는 밭을 가꾸며 들어가는 말 / 저출산 시대, 대한민국에 닥친 생존의 도전 제1부: 생명의 밭을 준비하다 1. 식생활 변화가 건강에 미친 영향23 2. 저출산, 인구 절벽의 시작26 3. 정치적, 사회적 구조의 한계28 4. 난임과 불임의 증가 원인30 5. 현대인의 식생활이 만든 위기31 6. 패스트푸드와 환경 독소의 영향33 7. 자연식 건강과 면역력 약화36 8. 난임보다 더 큰 문제 유산38 2장 생명을 잉태하는 전통의 지혜 1. 삼금이행법 : 조선시대 자식농사 짓는 법40 2. 삼금이행법의 현대적 적용44 3. 삼금이행법의 해외 사례45 ⑴ 유럽의 근친혼 금지와 유전적 건강45 ⑵ 이스라엘의 자식농사 짓는 비결46 4. 보편적 지혜와 현대적 시사점47 5. 조상의 섭리와 과학적 타당성48 6. 현대 과학으로 본 전통적 지혜의 재발견49 7. 자식 농사와 경건한 준비51 제2부: 난임을 극복하는 실천법 1장 몸과 마음을 준비하라 1. 난임 극복을 위한 여정의 시작56 2. 태교의 중요성58 3. 균형 잡힌 식단과 스트레스 관리60 4. 자연 임신을 위한 환경 조성63 5. 난임 캠프의 성공 사례64 6. 임신 성공의 비결66 2장 패스트푸드의 유혹을 이겨내다 1. 현대인의 건강 위기70 2. 비만, 성인병, 난임의 연결고리71 3. 전통 식품 위주의 식생활 전환이 필요한 이유74 제3부: 땅과 한식, 생명을 살리다 1장 흙이 생명이다 1. 건강한 흙에서 건강한 몸80 2. 땅과 몸의 공통된 위기: 오염과 쇠퇴81 3. 몸을 치유하는 방법: 땅을 살리는 방식에서 배우다84 ⑴ 조상들의 지혜84 ⑵ 왕의 식단에 드러난 생명86 ⑶ 난임과 불임 극복을 위한 전통 식단89 4. 선진국들의 땅을 활용하는 지혜90 ⑴ 프랑스, 유기농과 전통적인 방법의 조화91 ⑵ 일본, 자연농법과 발효식품의 전통92 ⑶ 미국과 영국, 산업화된 농업과 유기농의 결합92 ⑷ 세계적인 농업 방식의 공통점과 한국의 독특한 특징93 5. 땅과 몸을 되살리기 위한 우리의 노력94 ⑴ 땅과 대화하며 자연과 조화를 이루다 94 ⑵ 정부, 농업의 생태적 전환을 지원해야 한다95 ⑶ 소비자. 지속 가능한 선택으로 변화를 이끌다96 ⑷ 지속 가능성을 향한 길97 2장 한식의 우수성을 입증하다 1. 전통 음식의 영양학적 가치102 2. 된장, 고추장, 김치, 젓갈 : 발효의 힘105 3. 발효 음식과 천일염의 중요성 107 4. 건강을 위한 기본 재료, 천일염의 부활110 5. 한식이 정자 운동성과 생식 건강에 미치는 영향112 6. 전통 음식이 저출산 문제 해결에 기여하는 길115 3장 글로벌 시대의 한식, 세상을 놀라게 하다 1. 한식 세계화 프로젝트118 2. K-푸드가 만든 경제적 기회와 문화적 자부심121 4장 한식의 세계화로 미래를 그리다 1. 국가식품클러스터와 전통 장류의 세계화124 2. 전통 장류의 세계화와 가치를 높이는 노력125 3. 글로벌 한식126 4. 글로벌 가치를 향한 여정126 5. 새로운 농업 정책 모델의 제시와 그 변화127 제4부: 농업의 패러다임을 바꾸다 1장 농업과 식품, 하나의 산업으로 1. 농림수산식품부의 탄생과 새로운 패러다임131 2. 융합을 통한 무한한 확장135 3. 농업에서 식품 산업으로의 전환137 4. 식품 산업의 새로운 장을 열다138 5. 과거와 현재를 넘어 미래를 향해140 2장 위기를 기회로 만든 광우병 사태 1. 광우병 사태143 2. 원산지 표시제도의 도입147 3. 국내 농업과 축산업의 경쟁력 강화 149 4. 원산지 표시제의 국제 사례와 한국의 비교152 5. 광우병과 원산지 표시제154 3장 소금을 광물에서 식품으로 바꾸다 1. 소금, 광물이 식품이 되다157 2. 천일염 산업의 혁신160 3. 국내 소금 산업의 부흥과 세계적 가치 창출162 4. 소금의 글로벌 활용과 생식 건강을 위한 선택165 맺는 글 | 지속 가능한 대한민국과 다음 세대를 위한 작은 실천 부록 연구보고서 요약 1. 한식의 과학적 우수성 2. 전통음식과 한식의 우수성 3. 한식과 서양식이가 남성의 생식기능과 성기능에 미치는 영향 4. 일상 영양섭취가 남성 생식 및 성기능에 미치는 영향 5. 건강한 한국인 대상, 한식과 서양식의 혈당, 인슐린 및 혈류역학에 미치는 영향 6. 전통 고추장과 된장의 체지방 및 복부지방 감소 효과 태훈胎訓(태교胎敎)을 통한 인재보국(人才報國)으로 시작된 생명운동 [첨부] 1. 난임치유 경향신문 기사 2. 출산율 향상을 위한 프로그램 내용 요약 3. 교육 프로그램