〈임상영양간호〉 교재는 〈Williams’ Basic Nutrition and Diet Therapy〉라는 오랜 역사를 가진 원서 제16회 개정판에 대 한 역서입니다. 이 책은 1958년에 처음 발간된 이래 지금까지 67년이라는 긴 세월 동안 개정판을 3년에서 5년마다 꾸 준히 16번이나 펴내 온 역동적이고도 신뢰가 쌓여온 책이라고 하겠습니다. 이 책은 식이와 영양학 분야의 학자들이 집필한 교재로 저자들 대부분이 전문적인 자격증을 소지하였거나 구체적인 specialty를 갖춘 전문가로서의 역량을 지닌 분들입니다. 이는 임상 현장에서 환자 돌봄 외에도 환자와 보호자를 대상으 로 하는 다양한 교육을 담당하는 간호사들에게 필요한 질병 관련 식이 정보와 현장감 있는 지식 제공을 토대로 환자 맞 춤형 영양 관리에 도움을 줄 수 있는 큰 장점이 됩니다. 환자중심 간호(patient-centered care) 추구와 함께, 초고령사회에 진입한 한국을 비롯한 전 세계적인 고민이자 부담인 인구 고령화와 만성질환자의 급증이라는 공통 문제 앞에서 비약물적인 처치로서의 영양중재와 식이관리의 비중이 안 전한 양질의 의료서비스에서 차지하는 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 누구나 이 땅에서 사는 동안 ‘의 식주’의 틀에서 살아가지만, 건강문제와 함께 일상생활을 살아가는 이들에게 있어 식생활은 건강관리의 전략이자 삶의 질을 조율하는 주축이기도 합니다. 따라서, 지속가능하고 이행가능한 건강한 식습관은 환자와 가족 및 건강증진과 질 병예방을 도모하는 이들에게도 중요합니다. 의료 현장의 간호사와 함께 Interprofessional team을 이루는 임상영양사는 환자 간호의 최일선에 있는 간호사와 긴밀 하게 협조하며 환자를 돕는 한 팀입니다. 홍수가 나면 주위에 물은 넘치게 많지만 정작 마실 물은 부족합니다. 오늘날 정보의 홍수 시대 속에서, 자신에게 필요한 건강정보의 부족으로 목마른 분들에게 이 책이 해갈의 기쁨을 드릴 수 있 기 바라며 준비했습니다.

저자 : 신나미 외 신나미 고려대학교 간호대학 교수 공문연 광주여자대학교 간호학과 교수 강자현 서울대학교 간호대학 교수 김경해 고려대학교 간호대학 교수 김혜숙 원광대학교 식품영양학과 교수 박수현 을지대학교 간호대학(성남캠퍼스) 교수 양윤경 안산대학교 식품영양학과 교수 윤지원 신한대학교 간호학과 교수 이가영 가천대학교 간호대학 교수 이정우 고려대학교 사범대학 가정교육학과 강사 조정현 인제대학교 간호대학 교수 최선주 고려대학교 구로병원 간호부장 최지원 University of California San Francisco 간호대학 교수 홍세진 가천대학교 간호대학 교수

1. 식품, 영양 및 건강 건강증진 영양소의 기능 영양상태 건강증진을 위한 영양소 및 식품지침 2. 에너지 균형 인간의 에너지 체계 에너지 균형 식이에너지 섭취 권장사항 3. 임신과 수유 중 영양 임신 중 영양요구 일반적 불편감 수유(Lactation) 4. 영아기, 아동기 및 청소년기의 영양 성장과 발달 성장을 위한 영양 요구량 영아기의 영양요구 아동기의 영양요구 청소년기(12~18세)의 영양요구 5. 성인을 위한 영양 : 초기, 중기 그리고 후기 성인기: 지속적인 인간성장과 발달 노화 과정과 영양요구 노인의 임상적 요구 지역사회 자원 대안적 생활시설 6. 지역사회 식품 공급과 건강 식품 안전 및 건강증진 식품 공학 식품 매개 질환 식품 수요와 비용 7. 식습관과 문화적 양식 사회적, 심리적, 경제적 요인이 식습관에 영향을 미친다 식습관의 문화적 발달 변화하는 미국의 식생활 패턴 8. 체중관리 비만과 체중조절 건강한 체중관리 프로그램 잘못된 음식정보와 유행 저체중 9. 영양과 체력 신체 활동 권장사항 및 유익 운동 중 식단 요구 사항 운동 수행능력 10. 영양 간호 치료적 과정 치료과정의 단계 식이-약물 상호작용 11. 위장관 및 부속기관 문제 상부위장관 하부 위장관 질환 식품 과민증(불내증) 및 알레르기 소화기 부속 장기 12. 관상심장질환과 고혈압 관상심장질환 고혈압 교육 및 예방 13. 당뇨병(Diabetes Mellitus) 당뇨병의 특성 당뇨병의 대사 양상 당뇨병의 일반적 관리 식이요법 14. 콩팥병(신장병, Kidney Disease) 신장의 기본 구조와 기능 질병 과정과 식단 고려사항 신장단위 질환 신부전 콩팥결석 질환(Kidney Stone Disease 15. 수술과 영양지원 일반 수술환자의 영양 요구 일반 식생활 관리 위장 수술 후의 특별한 영양요구 화상환자에 대한 특별한 영양요구 16. 암과 HIV 관련 영양지원 암 발생 과정 암 치료의 영약학적 합병증 암 환자의 의학 영양요법 암 예방 HIV의 진행 HIV/AIDS 환자의 내과적 관리 HIV 환자의 임상 영양 치료