영국 왕립식물원 큐가든 협업으로 완성된 향수에 담겨진 자연 원료 100선 레몬부터 우드까지, 힐링을 선물해 주는 향수 이야기 식물들의 언어는 향기이다! 우리에게도 향기가 소통의 수단인 것을 알고 있나요? 샤넬 No5의 비밀부터고대 이집트 클레오파트라의 향까지 향수 한 방울에는 어떤 식물들이 숨어 있을까? 우리가 일상적으로 즐겨쓰는 향수 속에는 지구 곳곳에서 자라는 수백 가지 식물들의 이야기가 담겨 있다. 애플트리태일즈에서 출간한 『프레그런스, 자연의 향기』는 이러한 호기심에서 시작된 아주 특별한 책이다. 이 책의 가장 큰 특징은 세계 최고 권위의 식물원이자 런던을 방문하면 꼭 만나야 할 영국 왕립식물원 큐가든(Royal Botanic Gardens, Kew)과의 협업으로 탄생했다는 점이다. 1759년 설립된 큐가든은 260년이 넘는 역사 동안 전 세계 식물 연구의 중심지 역할을 해왔으며, 현재 700만 점이 넘는 식물 표본과 5만여 종의 살아있는 식물을 보유하고 있다. 유네스코 세계문화유산으로 지정된 이곳의 방대한 식물 아카이브와 전문 지식이 고스란히 담겨 있어, 단순한 향수 가이드북을 넘어 다양한 식물의 향기의 원천과 우리 생활과의 관계를 보여준다. 저자인 조시 카터와 사무엘 기어링은 향수 업계에서 오랜 경험을 쌓은 전문가들로, 복잡하고 전문적인 향수의 세계를 일반 독자들도 쉽게 이해할 수 있도록 아름다운 일러스트레이션과 함께 보여준다. 특히 각 식물이 어떻게 향수가 되는지, 그 과정에서 어떤 과학적 원리가 작용하는지를 상세히 설명하면서도 흥미진진한 이야기로 구성하여 식물들의 여정을 한 눈에 읽을 수 있다. 『프레그런스, 자연의 향기』는 향수를 단순히 화장품으로 보는 시각을 완전히 바꿔놓는다. 향수는 인류가 자연과 소통해온 가장 오래되고 깊이 있는 방식 중 하나라는 철학을 바탕으로, 고대 이집트 클레오파트라부터 현대의 샤넬 No5까지 향수 역사 속 명장면들을 생생하게 재현한다. 또한 식물에게 향기는 단순한 아름다움이 아닌 생존을 위한 언어라는 관점에서, 향수와 자연의 관계를 새롭게 조명한다. 여름날 저녁 나방 한 마리가 날아다닐 때, 인동덩굴은 나방의 관심을 사려고 최대한 소란스레 향을 퍼트린다. 바로 자연의 세계에선 흔한 소통 방식이다. 우리 개개인 또한 각자의 향기를 지니고 있다. 그래서 우리의 관계에서도 향기는 일종의 소통 수단이다.

역자 : 박여진 번역가 겸 에세이 작가이다. 저서로는 〈토닥토닥, 숲길〉, 〈슬슬 거닐다〉, 〈푸른 소나무의 땅 이야기〉가 있고 역서로는 〈내가 알고 있는 걸 당신도 알게 된다면〉, 〈미래로의 여행〉, 〈알바는 100살〉, 〈위대한 모험가들 외〉 60여 권이 있다. 작가 작업실 ‘빌더’를 운영하고 있다.

용어해설 2 들어가며 6 시트러스 CITRUS 10 시트러스 과일 CITRUS FRUITS 12 레몬 LEMON 14 베르가못 BERGAMOT 16 오렌지 ORANGE 18 유자 YUZU 20 만다린 MANDARIN 22 색깔 있는 꽃들 COLOURED FLOWERS 24 아카시아 ACACIA 26 아마릴리스 AMARYLLIS 27 카네이션 CARNATION 28 챔파카 CHAMPACA 30 양귀비 POPPY 32 흰붓꽃 뿌리 ORRIS ROOT 34 벚꽃 CHERRY BLOSSOM 35 코스모스 COSMOS 36 스위트 피 SWEET PEA 38 프리지아 FREESIA 40 제라늄 GERANIUM 42 헬리오트로프 HELIOTROPE 44 라일락 LILAC 46 미모사 MIMOSA 48 수선화 NARCISSUS 50 목서 OSMANTHUS 52 제비꽃 VIOLET 54 작약 PEONY 56 장미 ROSES 58 장미에 관한 서문 AN INTRODUCTION TO THE ROSE 60 불가리아 장미 BULGARIAN ROSE 64 터키 장미 TURKISH ROSE 65 타이프 장미 TAIF ROSE 66 로즈 드 메 ROSE DE MAI / 센티폴리아 장미 CENTIFOLIA ROSE 67 흰 꽃들 WHITE FLOWERS 68 삼박 재스민 SAMBAC JASMINE 70 그란디플로룸 재스민 GRANDIFLORUM JASMINE 72 네롤리 NEROLI 74 은방울꽃 LILY OF THE VALLEY 76 튜베로즈 TUBEROSE 78 치자나무 GARDENIA 79 독말풀 DATURA 80 프랑지파니 FRANGIPANI 82 일랑일랑 YLANG-YLANG 84 인동 HONEYSUCKLE 86 과일 FRUIT 88 루바브 RHUBARB 90 블랙커런트 BLACKCURRANT 91 복숭아 PEACH 92 살구 APRICOT 94 체리 CHERRY 96 라즈베리 RASPBERRY 97 리치 LYCHEE 98 서양배 PEAR 100 사과 APPLE 102 무화과 FIGS 104 코코넛 COCONUT 106 리트세아 / 메이창 LITSEA 107 풀 GRASSES 108 베티버 VETIVER 110 레몬그라스 LEMONGRASS 112 허브 HERBS 114 안젤리카 ANGELICA 116 파촐리 PATCHOULI 118 민트 MINT 120 바질 BASIL 122 웜우드 WORMWOOD 124 다바나 DAVANA 126 토마토 잎 TOMATO LEAVES 127 담배 TOBACCO 128 고수 CORIANDER 130 로즈메리 ROSEMARY 132 라벤더 LAVENDER 134 레몬밤 LEMON BALM 136 클라리 세이지 CLARY SAGE 137 대마초 CANNABIS 138 사이프리올 CYPRIOL 140 타임 THYME 141 식물의 수지 RESINS 142 오포포낙스 OPOPONAX 144 벤조인 BENZOIN 145 갈바넘 GALBANUM 146 미르 MYRRH 148 스타이락스 STYRAX 149 프랑킨센스 FRANKINCENSE 150 랍다넘 LABDANUM 152 향신료 SPICES 154 암브레트 AMBRETTE 156 통카빈 TONKA BEAN 158 시나몬 CINNAMON 159 메이스 MACE 160 샤프론 SAFFRON 162 주니퍼 JUNIPER 164 펜넬 FENNEL 166 핑크 페퍼 PINK PEPPER 168 당근 씨앗 CARROT SEEDS 169 캐러웨이 CARAWAY 170 카다멈 CARDAMOM 172 생강 GINGER 174 쿠민 CUMIN 175 정향 CLOVE 176 바닐라 VANILLA 178 나무 WOODS 180 아미리스 AMYRIS 182 사이프러스 CYPRESS 184 샌달우드 SANDALWOOD 185 아가우드(침향) AGARWOOD 186 유칼립투스 EUCALYPTUS 188 세쿼이아 SEQUOIA 190 시더우드 CEDAR 192 소나무 PINE 194 구아이악(팔로산토) GUAIAC 196 자작나무 BIRCH 197 기타 MISCELLANEOUS 198 오크모스 OAKMOSS 200 색인 202 감사의 글 207

불가리아 장미 1kg에 3,700만원?베티버에서 파촐리까지 『프레그런스, 자연의 향기』는 전 세계 조향사들이 실제로 사용하는 100가지 핵심 원료를 엄선해 소개한다. 각 원료마다 식물의 생태적 특성부터 향수로 변화하는 과정, 그리고 그 향을 사용한 대표적인 향수들까지 상세히 다룬다. 연간 매출 4,700만 달러 규모로 예상되는 라벤더 오일 시장부터, 무게당 금보다 비싼 샤프론까지, 향료 시장의 놀라운 규모를 실감할 수 있다. 책의 구성은 시트러스, 색깔 있는 꽃들, 흰 꽃들, 장미, 과일, 풀, 허브, 식물의 수지, 향신료, 나무 등 다채로운 챕터로 나뉘어 있다. 각 챕터는 해당 식물군의 특징을 개괄적으로 설명한 후, 개별 식물들을 하나씩 깊이 있게 탐구하는 방식으로 구성되어 있다. 특히 장미 섹션은 별도로 구성되어 '꽃의 여왕'다운 향기의 근원과 불가리아 장미, 터키 장미, 타이프 장미, 센티폴리아 장미 등 각 품종의 독특한 특성을 자세히 소개한다. 흥미로운 것은 각 원료에 얽힌 놀라운 스토리들이다. 프랑스 그라스 지역의 센티폴리아 장미 오일 1킬로그램을 얻기 위해서는 무려 1톤의 꽃이 필요하며, 그 가격이 3,700만원에 달한다는 사실, 19세기 카슈미르 양모 숄에 좀벌레 방지용으로 사용된 파촐리가 어떻게 1960년대 히피 문화의 상징이 되었는지, 영국 해군이 괴혈병 예방을 위해 선원들에게 라임 주스를 제공해 '라이미(Limey)'라는 별명이 생긴 과정 등의 역사적 에피소드 역시 풍부하게 담겨 있다. 또한 현대 향수 산업의 이면도 가감없이 드러낸다. 사향노루에서 추출하던 머스크가 동물 보호로 인해 식물성 대체재인 암브레트 씨앗으로 바뀌었다는 이야기, 많은 '천연' 향수들이 실제로는 합성 향료를 사용한다는 사실, 은방울꽃이나 제비꽃 같은 '침묵의 꽃'들은 향을 추출할 수 없어 조향사들이 창의력을 발휘해 향을 재현한다는 점 등을 통해 향수 산업의 현실을 솔직하게 보여준다. 책에는 각 페이지마다 그 원료를 사용한 대표적인 향수들도 소개되어 있어, 실제로 향수를 선택할 때 참고할 수 있는 실용적인 가이드 역할도 한다. 겔랑의 샬리마, 디올의 미스 디올, 크리드의 아벤투스, 샤넬의 No5 등 명작 향수들이 어떤 원료로 만들어졌는지 알 수 있어, 향수 애호가들에게는 더욱 특별한 의미를 갖는다. 디지털 시대에도 변하지 않는 조향의 본질자연의 언어로 쓰인 마지막 예술인공지능과 디지털 기술이 모든 분야를 바꿔놓고 있는 시대에, 조향은 여전히 자연의 언어로 써내려가는 몇 안 되는 예술 분야다. 또한 현재 전 세계 향수 시장 규모는 약 600억 달러에 달하며, 매년 5% 이상 성장하고 있다. 특히 니치 향수 시장의 급성장과 함께 소비자들의 향에 대한 관심도 더욱 세분화되고 있다. 이러한 현실에서 이 책은 향수 애호가들에게 더 깊이 있는 이해를 제공할 뿐만 아니라, 일반 독자들에게도 향수의 문을 활짝 열어준다. 하나의 향수가 탄생하기까지의 복잡하고 예술적인 과정을 이해할 수 있다. 특히 탑 노트, 하트 노트, 베이스 노트로 구성되는 향수의 구조와 시간에 따른 변화 과정을 쉽게 설명해, 향수를 사용할 때 더 깊이 있게 향을 음미할 수 있게 도와준다. 무엇보다 큐가든이 소장한 아름다운 식물 일러스트와 함께 구성되어 있어, 책장에 꽂아두고 수시로 펼쳐보는 비주얼 북으로서의 매력도 충분하다. 요즘같이 지속가능성에 대한 관심이 높아지는 지금, 이 책은 향수 원료들의 생태적 현실도 가감없이 보여준다. 아가우드 나무의 멸종 위기로 인한 국제거래 제한, 세쿼이아의 산불 피해와 기후변화 영향, 오크모스의 알레르기 논란으로 인한 사용량 제한, 보스웰리아 종의 과도한 채취 문제 등을 통해 향수 산업이 직면한 환경적 과제들을 제시한다. 동시에 서호주에서의 지속가능한 샌달우드 재배, 프랑스 그라스 지역의 독립 재배단지 부활 등 긍정적인 변화도 소개하며 독자들의 다양한 궁금증을 해소해준다. 『프레그런스, 자연의 향기』는 "향에는 고유의 울림이 있다는 인류의 오래된 믿음에 보내는 헌사"라는 저자들의 말처럼, 우리 삶을 더욱 향기롭게 만들어줄 자연의 지혜를 전해줄 것이다.