한 달 식비 50% 줄이는 살림 습관 요즘 새댁의 매월 알찬 알뜰 집밥 '오늘은 뭐 먹지?' 세월이 무수히 지났어도 주부들을 고민하게 하는 것은 늘 똑같다. 오늘 식탁 위에 올릴 메뉴와 이번 달에도 부족한 생활비. 매월 빠듯하게 아끼고 생활해도 늘 생활비는 부족하고, 신경 써서 장을 봐 와도 막상 해 먹을 만한 요리는 며칠이면 동이 난다. 어머니들 세대도 늘 고민했고 힘들어 했던 '식탁 위 집안 경제' 문제는 요즘의 젊은 살림꾼들에게도 좀처럼 풀 수 없는 중요한 고민이다. 이 문제를 해결할 수 있는 가장 근본적인 문제는 '장보기 스킬'과 '맛있는 레시피'에 있다. 장보기 스킬을 익혀 저렴한 예산으로 여러 끼니를 다양하게 먹을 수 있는 알찬 재료들로만 냉장고를 꾸리게 되면 냉장고에 늘 애매하게 남아 마음을 불편하게 했던 '버려지는 식재료'가 줄어든다. 또 맛있는 레시피를 익히면 한 가지 재료로 맛있는 두세 가지 요리를 만들 수 있게 돼 식탁 위가 풍성해진다. 즉, 식비를 대폭 절약해 생활비는 아끼면서 식탁에는 더 맛있고 영양이 알찬 요리들을 올릴 수 있다. 이 책은 그런 장보기 스킬과 맛있는 레시피, 나아가 '살림 기술'까지 익힐 수 있도록 이 분야의 '전문가'인 작가의 인기 만점 레시피들과 매월 메뉴 구성 및 장보기 노하우, 주방 청소를 쉽게 하는 법 등 살림 기술을 일목요연하게 정리해 담았다. 매월 계절과 날씨, 행사 등 다른 상황에 맞춰 메뉴를 구성하고 식비 절약을 위한 장보기 전략을 소개했다. 또한, 1만 원으로 만들 수 있는 알뜰 반찬부터 불 없이 요리하거나 오래 먹을 수 있는 저장 반찬, 알뜰하게 반찬 없이 먹을 수 있는 한 그릇 요리, 매월 생활비 줄이는 테마 레시피 등 작가의 시그너처 레시피들을 아낌 없이 담아 초보 주부부터 베테랑 살림꾼까지 두루두루 읽으며 활용할 수 있도록 했다.

004 저자의 말 010 한 달 식비를 50% 줄여주는 살림 습관 여섯 가지 016 식비 절약의 첫걸음, 예산, 식단, 장보기까지 똑똑하게 019 식재료 기본 계량 020 기본 식재료 & 오래 보관하는 방법 021 구비해두면 좋은 기본 양념과 차이점 025 깔끔한 냉장고를 위한 정리 노하우 네 가지 220 〈알찬 살림 TIP〉직접 써보니 좋았던 다이소 주방 살림템 222 〈알찬 살림 TIP〉여름철 쾌적한 주방을 유지하는 방법 224 〈알찬 살림 TIP〉가을맞이 청소 노하우템 226 〈알찬 살림 TIP〉제로 웨이스트를 위한 재활용 아이디어 1월: 2만 원으로 알뜰한 새해 맞이하기 030 느타리버섯덮밥 032 홍합솥밥 034 홍합탕 036 소고기달걀떡국 038 원팬나폴리탄파스타 040 〈냉장고 파먹기〉소떡소떡 2월: 영양까지 챙긴, 우리 가족 건강 밥상 044 마파두부덮밥 046 버섯시금치솥밥 048 소고기채소주먹밥 050 김치청국장찌개 052 우엉소불고기 054 〈냉장고 파먹기〉청국장돼지고기볶음밥 3월: 봄날, 입맛 살리는 산뜻한 집밥 058 냉이바지락솥밥 060 돌나물바지락비빔밥 062 해물부추전 064 삼색소보루덮밥 066 돌나물골뱅이무침 068 〈냉장고 파먹기〉부추달걀장 4월: 지금 먹어야 더 맛있는 집밥 레시피 072 취나물버섯솥밥 074 달래간장비빔국수 076 애호박제육덮밥 078 주꾸미볶음 080 주꾸미마늘종파스타 082 〈냉장고 파먹기〉애호박삼각주먹밥 5월: 온 가족이 즐길 수 있는 집밥 레시피 086 새우카레솥밥 088 새우칠리덮밥 090 소고기편채 092 촙스테이크 094 우주선김치볶음밥 096 〈냉장고 파먹기〉소고기채소볶음밥 6월: 새콤달콤 입맛을 돋우는 집밥 레시피 100 소고기토마토솥밥 102 토마토달걀볶음밥 104 오이미역냉국 106 참치양배추덮밥 108 양배추비빔국수 110 〈냉장고 파먹기〉오이게맛살무침 7월: 삼복 더위를 이겨내는 7월의 집밥 114 두유콩국수 116 오리훈제쌈무말이 118 부추삼계탕 120 버섯전복솥밥 122 오리주물럭 124 〈냉장고 파먹기〉닭채소죽 8월: 반찬 없이 한 그릇으로 끝내는 레시피 128 치킨카레솥밥 130 매콤가지덮밥 132 매콤어묵김밥 134 깻잎닭갈비덮밥 136 참치오이비빔밥 138 〈냉장고 파먹기〉가지튀김 9월: 가을맞이 제철 구황작물 요리 142 돼지감자짜글이 144 연근돼지갈비찜 146 단호박영양밥 148 밤맛탕 150 고구마호떡 152 〈냉장고 파먹기〉웨지감자 10월: 속까지 든든하게 채우는 환절기 밥상 156 무생채무침 158 얼큰만두전골 160 오징어콩나물국밥 162 매콤잡채덮밥 164 콩나물비빔밥 166 〈냉장고 파먹기〉오이무피클 11월: 바다 향을 가득 품은 겨울철 요리 170 굴무채솥밥 172 오징어볶음 174 양념꼬막비빔밥 176 해물칼국수 178 해물볶음우동 180 〈냉장고 파먹기〉해물양배추전 12월: 연말을 풍성하게 장식 할 집밥 레시피 184 갈릭닭윙구이 186 목살스테이크 188 가리비치즈구이 190 푸실리토마토파스타 192 감바스 194 〈냉장고 파먹기〉옥수수버터구이 실패하지 않는 매월 알찬 반찬 198 콩나물무침 199 간장어묵볶음 200 느타리버섯볶음 201 감자채볶음 202 콩나물냉채 203 오징어초무침 204 꽈리고추삼겹간장조림 205 냉이된장무침 206 미역줄기볶음 207 들깻가루오이무침 208 단무지무침 209 고추된장무침 210 깻잎김치 211 상추겉절이 212 김장아찌 213 진미채무침 214 명엽채볶음 215 꽈리고추멸치볶음 216 양파장아찌 217 피자식빵 218 케첩떡볶이

요즘은 장을 보고 나면 제일 먼저 영수증부터 살펴보게 돼요.
카트에 담은 것도 별로 없는 듯한데, 결제 금액은 금세 3만 원을 넘기고
대형 마트라도 다녀온 날에는 10만 원도 순식간이죠.
“이걸로 몇 끼나 해 먹을 수 있을까?”
장을 보고도 마음이 편치 않을 때가 많아졌어요. 평소보다 많이 산 것도 아닌데
지출이 자꾸 늘어나니까요.
살림을 시작하고 가계부를 쓴 건 ‘도대체 왜 생활비가 매달 빠듯하지?’라는 의문 때문이었어요.
꼼꼼히 살펴보니 생각보다 많은 고정 지출과 매달 들쑥날쑥한 식비가 눈에 들어왔죠.
분명히 신경 써서 장을 봤는데, 냉장고에는 애매하게 남은 재료가 쌓이고,
결국 제대로 활용되지 못한 채 버려지고 있더라고요.
그때 깨달았어요. 버려지는 재료만 줄여도 생활비를 충분히 줄일 수 있다는 것을요.
그래서 덜 사고, 덜 버리면서 예산 안에서 알차게 해 먹는 방법을 하나씩 실험해보았습니다.
처음에는 남은 식재료를 어떻게 활용해야 할지 몰라 헤맸지만,
조금씩 저만의 기준이 생겨났어요.
작은 팁이 쌓이자 장을 볼 때나 냉장고를 열 때 덜 고민하고
더 실속 있게 움직이게 되었습니다.

- 책 속에서 -

〈매월 알찬 집밥〉에는 이런 특징이 있어요! '살림나라 알뜰공주'의 누적뷰 1,500만 회가 넘는 화제의 레시피 15만 명의 구독자를 보유한 유튜브 채널 '살림나라 알뜰공주'에서 소개해 화제가 된 레시피들과 그동안 공개되지 않았던 저자만의 '필살' 레시피들을 모두 담았습니다. 누적 조회수가 1,500만 회가 넘을 정도로 많은 분들의 사랑을 받은 검증된 인기 레시피와 어느 곳에도 공개되지 않았던 저자의 미공개 레시피 등 식탁 위를 더 알차게 만들어 줄 93가지의 레시피를 소개합니다. 월마다 구성된 알뜰 장보기 전략과 매월 테마 레시피 1월부터 12월까지 각 월의 특징과 상황, 날씨를 살려 더 알뜰하고 더 알차게 먹을 수 있는 맛있는 테마 레시피들과 식비 걱정을 반으로 줄이는 알뜰 장보기 전략을 월별로 구성했습니다. 명절 장보기를 함께 해야 하는 1월, 봄나물로 입맛 살리는 3월, 온 가족이 둘러 앉는 5월, 삼복 더위와 싸우는 7월, 환절기 질환을 예방해야 하는 10월 등 월마다 계절과 현실에 어울리는 '현실적인 레시피와 장보기'가 되도록 레시피와 노하우를 가득 담았습니다. 1월부터 차례대로 읽지 않아도 지금 당장 필요한 페이지부터 읽어 오늘의 식탁을 더 풍성하게 채울 수 있도록 구성했습니다. 한 가지 재료로 여러 가지 요리를 맛있게! 생활비 중에서 가장 많은 부분을 차지하는 식비를 확실히 절약할 수 있도록, 한 가지 재료를 활용해 여러 가지 요리를 만드는 방법을 담았습니다. 한번 사 온 재료를 다양하게 돌려 쓰면서, 냉장고에 남아 버려지는 재료 없이 다음 요리로 자연스럽게 이어질 수 있는 열두 달의 알뜰, 알찬 테마를 구성했습니다. 식비를 아끼면서도 식탁을 힙하고 트렌디하게 차릴 수 있는 요즘 새댁의 알뜰 집밥 노하우입니다. 한 달 식비 50%를 줄이는 살림 습관 매월 더 좋고 저렴해지는 식재료부터 한 번 만들어 오래도록 먹는 냉동 보관법 및 저장 반찬까지, 냉장고를 열 때마다 덜 고민하고 더 실속 있게 살림할 수 있도록 저자만의 살림 전략과 스킬을 가득 담았습니다. 식비의 50%를 줄이는 똑똑한 살림 습관부터 예산을 정하고 식단을 짜 장보는 방법까지 구체적으로 소개합니다. 또한, 냉장고 정리 노하우, 다이소 주방 살림템, 가을맞이 청소 노하우, 여름철 쾌적한 주방 유지법, 제로 웨이스트 재활용 방법 등 알아두면 득이 되고 살림이 즐거워지는, 동시에 가계부가 재밌어지고 지갑이 두꺼워지는 살림 노하우를 주제별로 가득 담았습니다.