2025년 05월 09일 출간 | ISBN : 1189801701 | 868쪽 | 규격外

저자 : 풍석문화재단음식연구소 풍석문화재단은 전북 완주군에 위치한 우석대학교와 제휴하여 풍석문화재단의 부설 기관으로 음식연구소를 설립하여 《임원경제지林園經濟志》를 중심으로 우리 고조리서의 전통음식 레시피를 복원 및 현대화하는 한편, 다양한 콘텐츠 및 교육 프로그램 개발 등으로 국민과 전 세계인들에게 우리 한식의 장점과 우수성을 널리 알리고자 한다. 저자 : 곽유경 풍석문화재단 음식연구소 복원팀장. 전통 속에 깃든 가치를 발견하는 일에 기쁨을 느끼고, 전통음식과 우리식재 재발견에 작은 사명감을 안고 저술과 교육 활동을 해왔다. 전라북도 농촌관광 거점마을 음식 개발을 비롯해 ㈜오뚜기 임직원 전통음식 교육, 실학박물관 ‘임원경제지 정조지’ 특강 등의 교육 활동과 KBS 한국인의 밥상 10주년 특집(4편), KBS 다큐인사이트 ‘냉면랩소디’·‘한우랩소디’, 넷플릭스 ‘국물의 나라’ 등에 출연했다. 저서로는 《조선셰프 서유구의 김치이야기》(2018), 《조선셰프 서유구의 떡이야기》(2019), 《조선셰프 서유구의 과자이야기 1·2·3》(2020~2023), 《조선셰프 서유구의 채소이야기》(2024)와 다양한 연구 활동에 참여했다. 그림 : 박숙경 꽃닮화실 갤러리 대표. 식물의 아름다움과 감동을 그리는 식물세밀화가이자 세밀화의 깊고 따사로운 감성을 많은 사람들과 공유하고 있는 교육자이다. 네 차례의 개인전을 비롯해 국립수목원과 국립생태원, 전북도청기획전시, 오스트리아 빈, 러시아 모스크바 등 국내외 다수 그룹전을 진행했다. 전북대학교 자연사박물관에 출강하고 있으며, 저서로는 《그린후에》(공저·2016), 《수채화로 그리는 보태니컬아트》(공저·2018), 《우리함께 꽃그림》(공저·2020), 《손끝에 핀 선인장 정원》(공저·2021)이 있다.