| »óǰ ¾È³» ¹× ȯºÒ, ±³È¯, ¹è¼Û¹®ÀÇ | |
| - °¡°Ô ÀüȹøÈ£ : | 1544-1900 |
| - Àüȹ®ÀÇ ½Ã°£ : |
¿ÀÀü 9½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 6½Ã±îÁö (¸ÅÁÖ ¿ù¿äÀÏ, È¿äÀÏ, ¼ö¿äÀÏ, ¸ñ¿äÀÏ, ±Ý¿äÀÏ, °øÈÞÀÏ Á¦¿Ü) |
| - °¡°Ô À̸ÞÀÏ : | ink@kyobobook.co.kr |
| - ÀÌ¿ë Åùèȸ»ç : | CJ´ëÇÑÅë¿î |
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ÆÇ¸Å°¡°ÔÁ¤º¸ |
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| - »ç¾÷ÀÚ¸í : | (ÁÖ)±³º¸¹®°í |
| - »ç¾÷ÀÚµî·Ï¹øÈ£ : | 102-81-11670 |
| - Åë½ÅÆÇ¸Å¾÷½Å°í : | 01-0653 |
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- Çö±Ý¿µ¼öÁõ : ¹ß±Þ°¡´É |
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ÀüÈÁÖ¹® ¹× °áÁ¦¹®ÀÇ |
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| - ²ÉÇÇ´Â ¾ÆÄ§¸¶À» : | 1644-8422 |
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°¡°Ô¿Í Á÷°Å·¡¸¦ ÇÏ½Ã¸é ²É¼ÛÀÌ Àû¸³ ¹× °¢Á¾ ÇýÅÿ¡¼ Á¦¿ÜµÇ°í, ¸¸ÀÏÀÇ ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇÏ´Â °æ¿ì¿¡µµ ²É¸¶ÀÇ µµ¿òÀ» ¹ÞÀ¸½Ç ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. °¡°ÔÀÇ ºÎ´çÇÑ ¿ä±¸, ºÒ°øÁ¤ ÇàÀ§ µî¿¡ ´ëÇØ¼µµ ²É¸¶·Î Á÷Á¢ ÀüÈÁÖ¼¼¿ä. |
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Ã¥¼Ò°³º» ½ÃÁý ¡¸´©±º°¡¿¡°Ô ¿ÂÀüÈ÷ ¹«¾ùÀÌ µÇ¾î¡¹´Â Á¦1ºÎ ¸¶À½Àº °Å·¡¸¦ ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù, Á¦2ºÎ Ç×»ó ÇǾîÀÖ´Â ²É¿¡°Ô, Á¦3ºÎ ±×´Â Á˰¡ ¾ø½À´Ï´Ù, Á¦4ºÎ ±×·³¿¡µµ ÇູÇÏ´Ù µî ÃÑ 4ºÎ·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ´Ù. ¿ø±¤ÇØ ½ÃÀÎÀº Ưº°ÇÑ ±â±³³ª ¾î·Á¿î ³¹¸», °³³ä µîÀÇ »ç¿ëÀ» ÃÖ´ëÇÑ ¹èÁ¦ÇÏ°í °¡Àå ÀÏ»óÀûÀÎ ´Ü¾î¸¦ ÅëÇØ ¿ì¸®ÀÇ ¿©·¯ °¡Áö °¨Á¤µéÀ» ½Ã(ãÌ)¸¦ ÅëÇØ À̾߱âÇϰí ÀÖ´Ù. ±× ³»¿ëÀ» º¸¸é ±Ø´ÜÀûÀÎ »óȲ ¹¦»ç³ª ³ÇØÇÑ ±¸¼ºµµ ¾øÀÌ ¿ì¸®°¡ Æò»ó½Ã º¸°í µè°í Á¢ÇÏ´Â ¸ðµç °ÍÀ» ¼ÒÀç·Î »ï°í ÀÖ´Ù. ±×·³¿¡µµ ÁøºÎÇÏ°Ô ´À²¸ÁöÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î ÀÌ ½ÃÁý ¡¸´©±º°¡¿¡°Ô ¿ÂÀüÈ÷ ¹«¾ùÀÌ µÇ¾î¡¹ÀÇ ¸Å·ÂÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ÈçÇÏ°í Æò¹üÇÑ ¼ÒÀç ¼Ó¿¡¼ ²ø¾î¿Ã¸®´Â ÀüÇô »ý°¢Áö ¸øÇß´ø ½ÃÀÎÀÇ ¹ß»óÀÌ Àд ÀÌÀÇ ¸¶À½À» µÎµå¸®´Â ´É·ÂÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. ´©±¸³ª °ø°¨ÇÒ ¸¸ÇÑ ÀÏ»ó ¼Ó¿¡¼ ÀýÀýÇÑ ±×¸®¿òÀ» ²ø¾î³»´Â ½Ã ¡®ÀØÀ¸·Á ÇØµµ ÀØÇôÁöÁö ¾Ê´Â »ç¶÷¡¯, ¡®±×¸®¿ò¡¯, ¡®°¡À»ÀÌ¸é »ý°¢³ª´Â »ç¶÷¡¯ µîÀÇ ¹¦»ç¿¡¼´Â ¸Þ¸¶¸¥ ½Ã´ë¿¡ »ì¾Æ°¡°í ÀÖ´Â ¿ì¸®µéÀÇ ¸¶À½À» Ä¿ÇÇ ÇÑ ÀÜó·³ µû½ºÇÏ°Ô ÇØÁÖ°í ÀÖÀ½À» µ¶ÀÚ ¿©·¯ºÐ ¶ÇÇÑ ´À³¥ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
¾î·µç ¿ì¸®µéÀÇ »îÀº °è¼ÓµÉ °ÍÀÌ´Ù. Äڷγª19·Î ÀÎÇØ ÇÇÆóÇØÁø ÀÏ»óÀÌ µÇ¾î¹ö·ÈÁö¸¸ ±×·¡µµ ¿ì¸®´Â ½Ä»ç¸¦ Çϰí Ä¡¿ì°í TV¸¦ º¸°í ¹°°ÇÀ» »ç°í ÀáÀ» Àß °ÍÀ̸ç, ¶æ´ë·Î µÇÁö ¾Ê´Â ¼¼»ó°ú Àΰ£°ü°è¿¡ ½Ç¸ÁÇÏ°í »óó¹ÞÀ¸¸é¼µµ ³»ÀÏÀÌ¸é ¶Ç´Ù½Ã Ãâ±Ù ÁöÇÏöÀ» Å» °ÍÀÌ´Ù. ±×·¸°Ô ùÙÄû °°Àº ÀÏ»óÀ» ¹Ýº¹ÇÏ¸é¼ ¿ë±â ÀÖ°Ô ´Ù¸¥ »îÀ» ¼±ÅÃÇÏÁö ¸øÇÏ´Â ÀÚ½ÅÀ» ÇâÇØ ÇѼûÀ» ³»½¯ °ÍÀÌ´Ù. ±×·¸±â¿¡ ¿ì¸®¿¡°Õ Á¤¸» ¸¶À½À» À§·ÎÇØÁÖ´Â º» ½ÃÁý ¡¸´©±º°¡¿¡°Ô ¿ÂÀüÈ÷ ¹«¾ùÀÌ µÇ¾î¡¹°¡ ÇÊ¿äÇÑÁöµµ ¸ð¸¥´Ù. ½ÃÀÎÀº »îÀÇ °¥ÇÇ¿¡ ¼ûÀº ¹Ý¦ÀÌ´Â ¼ø°£À» ³õÄ¡Áö ¾Ê°í ¾ð¾îÀÇ ±×¹°·Î °ÇÁ® ¿Ã¸°´Ù. ¹Ù´Ã±¸¸ÛÀ» Åë°úÇÏ´Â ºûó·³, ½Ã´Â »îÀÇ Æ´ »çÀ̷Πã¾Æµå´Â ÀÛÀº ±â»Ý°ú À§¾ÈÀ» Æ÷ÂøÇÏ¿© ¿ì¸®ÀÇ ´«¾Õ¿¡ ÆîÃijõ´Â´Ù. ±×·¡¼ ½Ã¸¦ Àд ÇÑ, »îÀº °áÄÚ »·ÇÑ °á¸»·Î ³¡³ªÁö ¾Ê´Â´Ù. ºñ·Ï °°Àº ÀÏ»óÀ» ¹Ýº¹ÇÒÁö¾ðÁ¤, ½Ã°¡ ¼±¹°ÇÏ´Â ¼ø°£ÀÇ ¹Ý¦ÀÓÀ» ´ã¾Æ°¡´Â ¸¸Å »îÀº ³ª¾ÆÁö°í Ãæ¸¸ÇØÁú °ÍÀÌ´Ï±î ¸»ÀÌ´Ù. ¾î´À »õºÎÅÍÀΰ¡ Á¡Á¡ °¢¹ÚÇØÁö´Â ¼¼»ó ¼Ó¿¡¼ µ¶ÀÚ ¿©·¯ºÐ¿¡°Ô ¸¶À½ÀÇ À§·Î°¡ µÇ¾îÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ½ÃÁýÀ¸·Î½á ÀÌ ½ÃÁý ¡¸´©±º°¡¿¡°Ô ¿ÂÀüÈ÷ ¹«¾ùÀÌ µÇ¾î¡¹¸¦ ¼Ò°³ÇÏ´Â ¹ÙÀÌ´Ù.
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¸ñÂ÷part 1. ¸¶À½Àº °Å·¡¸¦ ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù
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part 2. Ç×»ó ÇǾî ÀÖ´Â ²É¿¡°Ô
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part 3. ±×´Â Á˰¡ ¾ø½À´Ï´Ù
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part 4. ±×·³¿¡µµ ÇູÇÏ´Ù
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±×·³¿¡µµ ÇູÇÏ´Ù
·¹½ÃÇÇ(recipe)
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| ±³È¯ ¹× ȯºÒ °¡´É |
»óǰ¿¡ ¹®Á¦°¡ ÀÖÀ» °æ¿ì |
1) »óǰÀÌ Ç¥½Ã/±¤°íµÈ ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ºÒ·®(ºÎÆÐ, º¯Áú, ÆÄ¼Õ, Ç¥±â¿À·ù, À̹°È¥ÀÔ, Áß·®¹Ì´Þ)ÀÌ ¹ß»ýÇÑ °æ¿ì - ½Å¼±½Äǰ, ³ÃÀå½Äǰ, ³Ãµ¿½Äǰ : ¼ö·ÉÀÏ ´ÙÀ½³¯±îÁö ½Åû - ±âŸ »óǰ : ¼ö·ÉÀϷκÎÅÍ 30ÀÏ À̳», ±× »ç½ÇÀ» ¾È ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏ À̳» ½Åû 2) ±³È¯ ¹× ȯºÒ½Åû ½Ã ÆÇ¸ÅÀÚ´Â »óǰÀÇ »óŸ¦ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »çÁøÀ» ¿äûÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç »óǰÀÇ ¹®Á¦ Á¤µµ¿¡ µû¶ó Àç¹è¼Û, ÀϺÎȯºÒ, ÀüüȯºÒÀÌ ÁøÇàµË´Ï´Ù. ¹Ýǰ¿¡ µû¸¥ ºñ¿ëÀº ÆÇ¸ÅÀÚ ºÎ´ãÀ̸ç ȯºÒÀº ¹ÝǰµµÂøÀϷκÎÅÍ ¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ 3ÀÏ À̳»¿¡ ¿Ï·áµË´Ï´Ù. |
|
´Ü¼øº¯½É ¹× ÁÖ¹®Âø¿ÀÀÇ °æ¿ì |
1) ½Å¼±½Äǰ, ³ÃÀå½Äǰ, ³Ãµ¿½Äǰ ÀçÆÇ¸Å°¡ ¾î·Á¿î »óǰÀÇ Æ¯¼º»ó, ±³È¯ ¹× ȯºÒÀÌ ¾î·Æ½À´Ï´Ù. 2) ÈÀåǰ ÇǺΠƮ·¯ºí ¹ß»ý ½Ã Àü¹®ÀÇ Áø´Ü¼ ¹× ¼Ò°ß¼¸¦ Á¦ÃâÇϽøé ȯºÒ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ °æ¿ì Á¦¹Ýºñ¿ëÀº ¼ÒºñÀÚ ºÎ´ãÀ̸ç, ¹è¼Ûºñ´Â ÆÇ¸ÅÀÚ°¡ ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù. ÇØ´ç ÈÀåǰ°ú ÇǺΠƮ·¯ºí°úÀÇ »ó´çÇÑ Àΰú°ü°è°¡ ÀÎÁ¤µÇ´Â °æ¿ì ¶Ç´Â Áúȯġ·á ¸ñÀûÀÇ °æ¿ì¿¡´Â Áø´Ü¼ ¹ß±Þºñ¿ëÀ» ÆÇ¸ÅÀÚ°¡ ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù. 3) ±âŸ »óǰ ¼ö·ÉÀϷκÎÅÍ 7ÀÏ À̳» ½Åû, ¿Õº¹¹è¼Ûºñ´Â ¼ÒºñÀÚ ºÎ´ã 4) ¸ð´ÏÅÍ ÇØ»óµµÀÇ Â÷ÀÌ·Î »ö»óÀ̳ª À̹ÌÁö°¡ ´Ù¸¥ °æ¿ì ´Ü¼øº¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯ ¹× ȯºÒÀÌ Á¦ÇÑµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
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| ±³È¯ ¹× ȯºÒ ºÒ°¡ |
1) ½Åû±âÇÑÀÌ Áö³ °æ¿ì 2) ¼ÒºñÀÚÀÇ °ú½Ç·Î ÀÎÇØ »óǰ ¹× ±¸¼ºÇ°ÀÇ Àüü ¶Ç´Â ÀϺΰ¡ ¾ø¾îÁö°Å³ª ÈѼÕ, ¿À¿°µÇ¾úÀ» °æ¿ì 3) °³ºÀÇÏ¿© ÀÌ¹Ì ¼·ÃëÇÏ¿´°Å³ª »ç¿ë(Âø¿ë ¹× ¼³Ä¡ Æ÷ÇÔ)ÇØ »óǰ ¹× ±¸¼ºÇ°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¼Õ»óµÈ °æ¿ì 4) ½Ã°£ÀÌ °æ°úÇÏ¿© »óǰÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì 5) »ó¼¼Á¤º¸ ¶Ç´Â »ç¿ë¼³¸í¼¿¡ ¾È³»µÈ ÁÖÀÇ»çÇ× ¹× º¸°ü¹æ¹ýÀ» ÁöŰÁö ¾ÊÀº °æ¿ì 6) »çÀü¿¹¾à ¶Ç´Â ÁÖ¹®Á¦ÀÛÀ¸·Î ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÁÖ¹®¿¡ µû¶ó °³º°ÀûÀ¸·Î »ý»êµÇ´Â »óǰÀÌ ÀÌ¹Ì Á¦ÀÛÁøÇàµÈ °æ¿ì 7) º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óǰ µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì 8) ¸À, Çâ, »ö µî ´Ü¼ø ±âÈ£Â÷ÀÌ¿¡ ÀÇÇÑ °æ¿ì |
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