본 교재는 최근까지 시행된 농산물품질관리사 시험의 난이도를 분석하여 어떤 유형의 문제가 출제되더라도 자신 있게 해결할 수 있도록 핵심이론 내용을 요약 및 정리하였고, 어려운 내용은 좀 더 쉽고 명료하게 설명하려고 노력하였습니다. 제1과목 관계 법령 농산물품질관리사 관계 법령은 과거와 달리 최근의 입법과정은 현실을 반영하다 보니 자주 변경되며 새로운 법령들을 양산하고 있습니다. 그래서 구체적인 법률과 시행령, 그리고 시행규칙은 빈번히 바뀌다 보니 한 번에 수록하지 못하고 각각의 법령 등은 수험생 분들께서 수고스럽더라도 구체적 내용은 찾아봐야 하는 것이 현실입니다. 본 수험서에서는 개괄적인 내용을 중심으로 서술했기에 디테일한 법령은 수험생들께서 세세히 직접 찾아서 참고하셔야 할 것입니다. 제2과목 원예작물학 원예작물학이란 과목은 대부분 학습하시는 분들께서 농업관련 전공이 아닌 경우가 많아 매우 생소한 과목이라 할 수 있습니다. 단순 암기과목으로 생각하고 접근하시면 막상 교재에서 다루지 않은 작물이 보기로 출제되면 당황하실 수 있으므로 단순 암기보다는 종자에서 발아, 생장, 개화, 결실의 과정을 거쳐 다시 종자가 형성되는 생활환을 이해하시고 원리 중심으로 접근하시면 조금 더 손쉽게 다가설 수 있으실 것입니다. 제3과목 수확 후 품질관리론 수확 후 품질관리는 작물의 생산단계에서부터 소비단계까지 이루어지는 모든 과정이라 할 수 있습니다. 따라서 수확, 수확 후 처리, 세척, 저장, 포장, 신선편이농산물 및 법 규정과 유통까지 범위가 대단히 넓습니다. 농산물의 유통은 수산물이나 축산물과는 다르게 살아있는 상태에서 유통된다는 점이 다르므로 각 작물의 수확 이후 일어나는 생리작용의 원리를 알고 학습하시면 이해하는데 도움이 많이 될 것입니다. 특히나 이 과목은 2차에서도 그대로 다시 반복 출제가 되므로 1차에서 충분히 학습하신다면 2차 준비에 있어 학습 시간을 많이 줄일 수 있습니다. 제4과목 농산물유통론 정부는 농산물의 출하 및 유통과정을 보다 엄격하게 관리하고 웰빙 할 수 있도록 소비자에게 질 좋은 농산물을 공급할 수 있게 품질관리 제도를 시행하고 있으니, 전체 흐름을 이해하고 정리해야 합니다. 또한, 최근 AI시대가 도래하면서 물류와 유통도 속도전과 함께 보다 더 신선한 제품을 산지에서 소비자 식탁에 올리는 시간이 과거에 비해 빛의 속도로 전진하고 있습니다. 이 내용들과 함께 빠르게 변화하고 있는 유통의 발전 등을 함께 정리하시면 많은 도움이 될 것입니다. 끝으로 본 교재가 나오기까지 도움을 주신 모든 분들께 감사드리며, 수험생 여러분들의 합격을 진심으로 기원합니다.

PART 01 관계 법령 / 13 제1부 농수산물품질관리법 15 1장 총칙 15 2장 농수산물의 표준규격 및 품질관리 21 3장 지리적표시 36 4장 유전자변형농수산물의 표시 44 5장 농수산물의 안전성조사 53 6장 농수산물 등의 검사 및 검정 61 7장 보칙 68 8장 벌칙 74 제2부 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률 78 1장 총칙 78 2장 농수산물의 생산조정 및 출하조절 82 3장 농수산물도매시장 86 4장 농수산물공판장 및 민영농수산물도매시장 97 5장 농산물가격안정기금 101 6장 농수산물 유통기구의 정비 등 105 7장 보칙 111 8장 벌칙 117 제3부 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률 122 1장 총칙 122 2장 원산지 표시 등 125 3장 보칙 133 4장 벌칙 138 PART 02 원예작물학 / 143 제1부 원예의 이해 145 1장 원예의 이해 145 2장 원예작물의 구조 165 제2부 육종과 신품종 보급 174 1장 육종(育種, breeding) 174 2장 신품종의 유지와 증식 및 보급 189 제3부 생육과 환경 192 1장 토양환경 192 2장 수분환경 225 3장 대기환경 240 4장 온도환경 246 5장 광환경 259 6장 원예식물의 생육 272 제4부 재배관리 286 1장 번식과 육묘 286 2장 종자의 발아와 휴면 312 3장 작부체계 324 4장 재배기술 336 5장 생육조절 359 6장 원예식물의 보호 376 제5부 특수원예 389 1장 시설원예 389 2장 무토양재배와 식물공장 404 PART 03 수확 후 품질관리론 / 409 제1부 수확 411 1장 성숙도 411 2장 수확 412 3장 수확 후의 생리작용 418 제2부 품질구성과 평가 432 1장 품질구성요소 432 2장 품질평가 일반 440 3장 항목별 품위계측 방법 444 제3부 수확 후 처리 450 1장 세척 450 2장 큐어링 452 3장 예냉 453 4장 반감기 459 5장 예건 460 6장 맹아(움돋이)억제 460 7장 딸기 CO2 처리 461 제4부 선별과 포장 463 1장 표준규격 463 2장 품질규격 477 3장 선별 478 4장 포장 479 제5부 저장 485 1장 저장의 의의와 개념 485 2장 상온저장 487 3장 저온저장 488 4장 CA저장(Controlled Atmosphere Storage) 495 5장 MA저장(Modified Atmosphere Storage) 501 6장 화훼류의 수확 후 관리 505 7장 콜드체인시스템(cold chain system : 저온유통체계) 508 제6부 수확 후 장해 511 1장 생리장해 511 2장 기계적 장해 514 3장 병리적 장해 515 4장 수확 후 중요 장해 515 제7부 안전성 519 1장 중요성 519 2장 농산물우수관리제도(GAP : Good Agricultural Practices) 519 3장 위해요소중점관리기준(HACCP : Hazard Analysis Critical Control Points) 521 4장 농산물이력추적관리제도 523 제8부 신선편이농산물 525 PART 04 농산물유통론 / 537 제1부 농산물 유통의 기초 539 1장 농산물 유통의 의의 539 2장 농산물 유통의 특성과 대안 542 3장 농산물 생산과 소비 546 제2부 농산물 유통의 기능 551 1장 농산물유통기능의 의의 551 2장 소유권이전기능 553 3장 물적 유통기능 557 4장 유통조성기능 561 제3부 농산물 유통기구 565 1장 농산물 유통기구의 의의 565 2장 농산물유통기구의 분류 568 3장 농산물유통기구의 특성 572 4장 농산물 유통경로 576 5장 농산물 거래 581 6장 농산물 유통기구의 선물거래 586 제4부 농산물유통정보 및 전자상거래와 공동판매 591 1장 농산물 유통정보 591 2장 농산물 전자상거래 595 3장 공동판매 600 제5부 농산물 수급과 가격 605 1장 농산물 수요와 공급 605 2장 농산물 수요와 공급의 탄력성 610 3장 시장균형의 변동 613 4장 거미집 이론 617 5장 농산물 유통마진과 비용 621 제6부 농산물 시장과 마케팅 626 1장 농산물시장 626 2장 농산물마케팅 631 3장 농산물마케팅전략 635 4장 포장과 상표화 639 5장 가격전략 643 6장 농산물광고 648 제7부 농산물 무역 653 1장 무역이론의 기초개념 653 2장 무역정책론 658 3장 주요 무역이론 662 4장 기타 무역이론 667 5장 수출확대를 위한 과제 671 제8부 정부의 농산물 정책과 기능 676 1장 농산물유통정책 676 2장 정부의 기능 681 기출문제 2022년도~2024년도 2022년도 19회 689 2023년도 20회 713 2024년도 21회 737 기출문제 2022년도~2024년도 정답 및 해설 2022년도 19회 761 2023년도 20회 774 2024년도 21회 786