“오늘도 맛있게, 솥밥 어떠세요?” 사계절의 맛을 담은 따뜻한 솥밥으로 행복한 밥상을 꿈꾸다! 집밥을 간편하고 맛있게 즐기는 방법을 담은 착한 레시피북 시리즈 출간 하루에도 몇 번씩 뭘 먹어야 좋을지 고민이다. 내 입맛에 맞춰 직접 해 먹고 싶기도 하고, 거창한 요리를 하자니 귀찮기도 하다. 이처럼 집밥 앞에서 고민하는 이들을 위해 ‘착한 레시피북’ 시리즈가 출간되었다. 《오늘도 맛있게, 솥밥》은 참돌 출판사에서 새롭게 선보이는 착한 레시피북 시리즈의 첫 번째 책으로, 70가지의 솥밥과 12가지의 곁들임 반찬 레시피를 담고 있다. 육류, 해산물, 채소 등 다양한 제철 재료를 풍성하게 활용해 매일 먹어도 새롭고 즐거운 솥밥의 세계를 선사하는 도서이다. 어떤 재료가 올라가도 갓 지은 밥과 어우러져 조화로운 맛을 느낄 수 있는 솥밥은 누구에게나 사랑받는 한 끼이다. 이 책에는 쌀 불리기부터 뜸 들이기까지 모든 과정이 세심하게 정리되어 있어 누구나 솥밥을 쉽게 만들 수 있도록 돕는다. 단순히 조리법만 나열된 것이 아니라 솥밥을 지을 때 알아두면 좋은 정보까지 소개해, 독자들이 자연스럽게 솥밥의 매력도 알아갈 수 있도록 구성하였다. 덕분에 솥밥을 완성하는 성취감과 요리 과정의 즐거움을 동시에 경험할 수 있을 것이다. 《오늘도 맛있게, 솥밥》으로 따뜻한 김이 모락모락 피어나는 든든한 솥밥 한 상 차려 내어 행복한 미소가 번지는 식탁을 완성하길 바란다.

저자 : 맛있는 테이블 누구나 손쉽게 완성할 수 있는 따뜻한 테이블 레시피를 만들기 위해 노력한다. 간결하지만 알찬 설명으로, 요리 생초보는 물론 숙련자까지 요리의 즐거움을 느낄 수 있는 책을 만들어 행복한 테이블을 선사하려 한다. 사진 : 박원민 계명대학교 사진영상디자인과를 졸업했다. 2016년 Studio One을 설립한 뒤 잡지, 출판물, 기업 브로슈어, 광고 등 다양한 분야에서 사진 작업을 활발히 이어 가고 있다.

프롤로그 계량 도구 및 계량 기준 ··· 004 조리 도구 ··· 006 양념 재료 ··· 008 채소 재료 ··· 010 육수 재료 ··· 012 쌀 소개 및 기본 흰쌀밥 짓는 법 ··· 014 제1장 다채로운 제철 재료가 어우러져 입맛을 깨우는 솥밥 곤드레 솥밥 ··· 016 아스파라거스 솥밥 ··· 018 죽순조림 솥밥 ··· 019 시금치 소고기 솥밥 ··· 020 고사리 솥밥 ··· 022 소고기 소보로 삼색 솥밥 ··· 024 콩나물 솥밥 ··· 026 바지락 미나리 솥밥 ··· 027 톳 솥밥 ··· 027 어묵 멸치 솥밥 ··· 028 마늘종 돼지고기 솥밥 ··· 030 치킨 데리야키 솥밥 ··· 031 도미 솥밥 ··· 032 관자 애호박 솥밥 ··· 033 가자미 솥밥 ··· 033 참치 양파 솥밥 ··· 034 베이컨 양배추 솥밥 ··· 035 소라장 솥밥 ··· 035 제2장 한여름 무더위에 활력을 더해 입맛을 돋우는 솥밥 단호박 감자 솥밥 ··· 036 소고기 콩나물 솥밥 ··· 038 대패삼겹살 김치 솥밥 ··· 039 스팸 솥밥 ··· 040 삼계 솥밥 ··· 041 버터 오징어 솥밥 ··· 042 장어 솥밥 ··· 043 닭고기 토마토 솥밥 ··· 044 해물 파에야 솥밥 ··· 046 갈빗살 대파 솥밥 ··· 047 가지 솥밥 ··· 048 꽈리고추 솥밥 ··· 050 닭고기 율무 솥밥 ··· 051 민어 솥밥 ··· 052 초당옥수수 솥밥 ··· 054 토마토 소시지 올리브 솥밥 ··· 055 새우 솥밥 ··· 055 제3장 풍성한 수확의 기쁨을 담아 든든하게 채우는 솥밥 고구마 솥밥 ··· 056 차돌박이 숙주 솥밥 ··· 058 우삼겹 참송이버섯 솥밥 ··· 060 낙지 솥밥 ··· 061 문어 표고버섯 솥밥 ··· 061 고등어 귀리 솥밥 ··· 062 전어 솥밥 ··· 064 연어 스테이크 솥밥 ··· 065 옥수수 게맛살 솥밥 ··· 066 밤 솥밥 ··· 068 문어 솥밥 ··· 069 갈치 솥밥 ··· 069 전복 솥밥 ··· 070 연어 솥밥 ··· 072 모둠 버섯 솥밭 ··· 074 꼬마 새송이버섯 솥밥 ··· 075 양송이버섯 솥밥 ··· 075 제4장 묵직한 겨울의 깊은 맛을 담아 속까지 따뜻해지는 솥밥 굴 솥밥 ··· 076 들깨 시래기 솥밥 ··· 078 스테이크 솥밥 ··· 079 들깨 미역 솥밥 ··· 080 불고기 솥밥 ··· 082 마 솥밥 ··· 084 무말랭이 솥밥 ··· 085 닭고기 우엉 솥밥 ··· 086 소고기 라구 솥밥 ··· 088 뿌리채소 솥밥 ··· 090 아보카도 명란 솥밥 ··· 091 삼치 솥밥 ··· 092 장조림 버터 솥밥 ··· 093 팥 솥밥 ··· 093 홍합 솥밥 ··· 094 명란 구이 솥밥 ··· 096 항정살 솥밥 ··· 097 꼬막 솥밥 ··· 097 부록 곁들임 반찬 ··· 098 주재료별 색인 ··· 102

가장 건강하고 신선한 사계절 제철 재료로 매일 색다른 솥밥을 즐길 수 있는 레시피북! 간편한 4단계 조리법으로 식탁의 소소한 행복과 여유를 완성하다 다양한 솥밥을 즐기고 싶거나 직접 솥밥을 만들어보고 싶은 이들을 위해 《오늘도 맛있게, 솥밥》에는 쉽고 간단하면서도 맛있는 솥밥 레시피들이 가득하다. 봄에는 구수한 곤드레 솥밥으로 산뜻함을, 여름에는 기운을 북돋아 주는 삼계 솥밥으로 활력을, 가을에는 제철 재료의 풍미를 가득 담은 모둠 버섯 솥밥으로 깊은 맛을, 겨울에는 정성스러운 불고기 솥밥으로 든든함을 느낄 수 있도록 구성하였다. 계절별로 골라 먹는 재미뿐만 아니라, 오늘의 기분, 함께하는 사람, 주방의 상황에 따라 레시피를 선택할 수 있는 점이 이 책의 가장 큰 매력일 것이다. 또한 요리 초보를 배려해, 모든 요리의 만드는 방법은 2인분 기준 계량과 4단계 조리법으로 정리되어 있다. 계량 도구와 조리 도구 활용법, 쌀과 육수, 채소와 양념 같은 기본 정보는 물론, 만드는 방법 속에는 재료 손질법과 적정 재료량, 양념을 조합하는 법까지 친절히 설명해 솥밥 요리에 대한 이해를 높인다. 생초보부터 숙련자까지, 요리의 즐거움과 행복을 선사하는 알찬 구성과 간결한 설명의 ‘착한 레시피북’ 시리즈! ‘맛있는 테이블’은 누구나 즐겁게 요리할 수 있도록 쉽고 실용적인 레시피를 구상한다. 알찬 구성과 간결한 설명을 바탕으로 어떤 요리든 독자들이 부담과 망설임 없이 시도할 수 있도록 노력한다. 그 일환으로 맛있는 테이블이 만든 착한 레시피북 시리즈는 ‘오늘도 맛있게’라는 메인 타이틀로 매일의 밥상을 풍요롭게 만들 수 있는 레시피를 제공하는 도서이다. 시리즈의 첫 번째 편은 사계절 재료로 간편하게 지을 수 있는 대표적인 메뉴 ‘솥밥’으로 구성하였다. 본문은 레시피를 직관적으로 이해할 수 있도록 깔끔하게 구성하였으며, 다채로운 요리의 사진으로 맛에 대한 흥미를 돋우게 만들었다. 손쉬운 과정의 레시피와 식욕을 자극하는 비주얼로 독자들에게 요리를 도전할 수 있는 의욕과 새로운 솥밥 요리에 대한 영감도 얻을 수 있도록 하였다. 이처럼 착한 레시피북 시리즈는 단순한 레시피 모음집을 넘어, 계절을 담은 따뜻한 식탁을 제안하는 생활의 동반자가 될 수 있길 바란다.