유아식에도 엄마들이 꼭 알아야 할 기본이 있습니다. 유아식 성공을 위한 기본 전략과 풍부한 레시피 216가지를 담은 단 한 권의 책 유아식은 식습관, 성장의 기초를 다지는 중요한 시간 유아식을 시작하는 분들 중 대다수가 말합니다. “유아식은 어른 요리에 간만 좀 줄이고, 안 맵게 하면 되는 거 아닌가요?” 물론 그렇게 할 수도 있겠지요. 하지만 아기가 태어나 처음 접하는 이유식이 음식과 천천히 친해지는 과정이었다면, 이유식 끝나자마자 이어지는 유아식은 아이의 건강한 식습관은 물론 성장의 기초를 탄탄하게 다져주는 아주 중요한 요소이기 때문에 더욱더 세심하게 신경을 써주어야 해요. 이토록 중요한 유아식, 무엇을 집중해야 좋을까요? 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 5가지 대표 영양소가 골고루 들어가고, 다양한 식재료와 맛을 탐색할 수 있도록 해줘야 합니다. 무엇보다 ‘기본’에 충실해야 한다는 것이지요. 하지만, 애 키우랴, 회사 다니랴 바쁜 와중에 영양까지 생각하며 유아식을 준비한다는 게 쉽지 않지요. 게다가, 열심히 만들어준 유아식을 아이가 먹지 않는다면 이것만큼 힘 빠지는 일도 없고요. 그래서 ‘아이는 잘 먹고, 엄마는 쉽게 준비할 수 있는 유아식 전략과 맛있는 유아식 레시피’가 필요한 것입니다. 유아식 성공 전략과 아이들이 잘 먹는 다양한 유아식 레시피까지! 〈이유식 끝나자마자 시작하는 15~50개월 기본 유아식〉에는 엄마들이 쉽게 이해하고 따라 할 수 있도록 유아식 기본 유아식 전략을 3가지로 정리해 꼼꼼하게 짚어뒀습니다. 첫째, 유아기에 필요한 대표 영양소, 연령에 따른 한 끼 식사량 등 ‘영양 전략’, 둘째, 유아식 장보기 노하우, 기본양념, 식판 구성 방법과 같은 ‘식사 준비 전략’, 셋째, 유아식 단골 재료 손질법과 맛있는 육수 만들기 등의 ‘조리 전략’이 바로 그것이지요. 여기에 전략을 기본으로 한 10분이면 만드는 아침 식사, 식판을 채울 밥, 국물, 반찬, 편식 재료 숨긴 한 그릇, 주말을 위한 별식, 간식까지! 아이들이 잘 먹고 좋아하는 ‘유아식 레시피 216가지’를 풍부하게 실었답니다. 3살, 6살 두 아이의 엄마이자 영양 및 건강 요리 전문가로 살아가는 워킹맘, 저자 이지연 님. 그녀만의 유아식 기본 전략과 레시피는 두 아들을 나물도, 고기도, 과일도 편식 없이 잘 먹는 아이들로 성장시켰고, 그녀 역시 유아식 잘하는 엄마로 입소문 나게 했지요. 그 모든 노하우를 담은 책이 바로 〈이유식 끝나자마자 시작하는 15~50개월 기본 유아식〉이랍니다. 긴장되고 떨리던 이유식이 끝나고 다시 유아식의 출발선에 선, 이유식 끝나고 뭘 먹여야 할지 몰라 당황하는 엄마들에게 든든한 친구이자, 무기 같은 책이 되길 바라며! 세상의 모든 엄마를 응원합니다.

저자 : 이지연 예훈, 예준 두 아이의 엄마이자 아내, 워킹맘으로 살아가는 건강 요리 전문가. 경희대학교에서 식품영양학을 공부했고, 서울대학교 대학원에서 석사학위를 취득, 아모레퍼시픽 연구소에서 근무했다. 결혼 후 미국 생활을 시작, 미국 알리사 코헨 로푸드 프로그램을 통해 다양한 식재료와 건강 요리법을 배워 강연, 메뉴컨설팅 등의 활동을 해왔다. 현재는 식이요법 전문기업 닥터키친에서 질환자를 위한 식단 연구와 콘텐츠를 제작하며 또 다른 도전을 하고 있다. 레시피팩토리와 함께 만든 또 다른 요리책으로는 〈한 잔이면 충분해! 로푸드 스무디〉, 〈아기와 함께 10개월 잘 먹기 태교음식〉이 있다.

Prologue 002 기본 전략만 있다면 누구나 유아식을 잘 할 수 있답니다 알아두면 좋은 정보 015 아이를 위한 좋은 당류를 골라볼까요? 016 단백질, 어떻게 섭취하는 게 좋을까요? 018 아이를 위한 좋은 지방 고르기 / 똑똑해지는 지방, 오메가3 019 다양한 색깔의 비타민을 더 간편하고 손쉽게 챙기는 방법 020 칼슘과 철분 섭취, 아침을 적극 활용하세요! 021 주식 100g 당 소금은 얼마나 들어 있을까요? 소금, 설탕 대신 더할 수 있는 천연 맛내기 재료 025 식사에서 중요한 우유와 과일 / 유아기의 간식은 선택이 아닌 필수 50 15~50개월 아이를 키우는 독자 서포터즈가 묻는다! 시시콜콜 유아식 궁금증 intro 010 유아식을 따라 하기 전에 먼저 읽어주세요! 014 영양 전략 015 균형 잡힌 식단을 위해 알아두세요, 5가지 대표 영양소 - 탄수화물 / 단백질 / 지방 / 비타민 / 미네랄 / 나트륨 022 아는 만큼 잘 먹일 수 있어요, 대표 영양소별 식재료 - 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 & 식이섬유, 칼슘, 철분이 풍부한 식재료 024 모자라도, 지나쳐도 안 돼요, 적정 식사 분량 - 하루에 필요한 열량을 알아두세요 - 가장 기본적인 한 끼 식사 구성 비율을 기억해요 - 한 눈에 보는 식사별 적정량 : 아침식사, 식판식(점심, 저녁), 한 그릇, 간식 - 우리 아이 영양제, 어떻게 먹여야 할까요? 032 식사 준비 전략 033 장보기와 식재료 갈무리 노하우 034 갖춰 둬야 할 유아식 기본양념 & 추천 시판 제품과 비상 간식 037 유아식에 많이 쓰이는 조리도구 & 우아한 외식을 위한 준비물 040 영양 전략 041 유아식에 많이 활용하는 재료 익히기 - 고구마, 감자, 단호박, 달걀, 닭가슴살, 닭안심 042 유아식에 많이 쓰는 기본 재료 손질하기 046 언제든 간편하게, 냉동 큐브 만들기 048 다양하게 활용하는 육수 만들기 : 멸치육수, 쇠고기육수 049 계량하기 & 인분수 늘리기 & 불 세기 조절하기 Chapter 1 10분이면 만드는 한 그릇 아침 식사 053 핵심 전략 알아보기 전략 실천하기 056 모닝 달걀빵 058 밥알 단호박죽 연두부 버섯 들깨죽 060 시금치 쇠고기 된장죽 누룽지 새우 채소죽 062 성게 미역죽 064 브로콜리 게살죽 황태 무죽 066 바나나 오트밀 죽 068 두부 달걀밥 백설기 프렌치토스트 070 두부 버섯 크림수프 감자 브로콜리수프 Chapter 2 주도적인 식습관을 위한 점심 & 저녁 식판식 전략 073 핵심 전략 알아보기 전략 실천하기 2-1 식판식의 중심 밥 079 핵심 전략 알아보기 080 한 번에 만드는 어른 밥 & 아이 진밥 렌틸콩밥 082 콩밥 084 고구마밥 무 현미찹쌀밥 086 당근밥 옥수수밥 088 톳밥 2-2 몸을 튼튼하게 해줄 단백질 반찬 091 핵심 전략 알아보기 전략 실천하기 096 채소 달걀찜 달걀 방울토마토볶음 098 달걀말이 채소 달걀말이 김 달걀말이 100 치즈 두부구이 콩가루 두부강정 102 두툼 두부조림 미니 두부스테이크 104 닭고기 숙주볶음 닭고기 당근 사과무침 106 크림 소스 닭안심조림 간장찜닭 108 깻잎 카레닭갈비 110 간장 닭강정 닭봉구이 & 닭봉조림 114 순한 제육볶음 돼지고기 배추볶음 116 돼지고기 맥적구이 돼지고기 채소잡채 118 밥솥 등갈비찜 120 버섯불고기 베이비 쇠고기 김볶음 122 육전 쇠고기 찹쌀구이 124 찹스테이크 126 두부 마요네즈를 곁들인 새우구이 128 오징어 채소볶음 오징어 채소전 130 전복 버터구이 132 삼치강정 134 아이 코다리찜 황태 채소전 2-3 다양한 맛을 경험할 수 있는-즉석 채소 반찬 137 핵심 전략 알아보기 전략 실천하기 140 시금치무침 된장 시금치무침 견과류 시금치무침 유자 시금치무침 142 쇠고기 시금치볶음 깻잎 들깨볶음 144 부추 치즈전 146 부추 닭가슴살무침 참나물 두부무침 148 청경채 새우볶음 150 검은깨 감자채무침 152 감자 당근볶음 감자 사과볶음 155 무나물 사과 무생채 들깨 쇠고기 무나물 158 브로콜리무침 브로콜리 키위무침 브로콜리 새우볶음 161 새콤 오이무침 고소한 오이무침 쇠고기 오이볶음 164 콩나물무침 콩나물 들깻가루무침 콩나물 김무침 166 콩나물전 새콤 숙주무침 168 애호박 채소 들깨볶음 밥새우 애호박찜 170 애호박전 172 가지무침 174 느타리버섯볶음 느타리버섯무침 176 팽이버섯 채소전 양송이버섯찜 178 배추찜 양배추 파프리카무침 180 김치볶음 182 연근찜 연근 깨 두부무침 184 연근칩 186 청포묵 김무침 188 오징어 미역 초무침 2-4 든든하게 챙기는 국물요리 191 핵심 전략 알아보기 전략 실천하기 194 달걀 부춧국 토마토 달걀탕 196 팽이버섯 맑은 두붓국 청경채 두부된장국 198 애호박 순두붓국 콩비지찌개 200 콩나물국 단호박 김칫국 202 들깨 버섯국 들깨 감잣국 204 채소 된장찌개 206 쇠고기 배추된장국 양배추 새우된장국 208 황태국 210 베이비 닭개장 212 쇠고기 뭇국 214 맑은 오징어 뭇국 216 쇠고기 미역국 닭고기 들깨미역국 218 바지락 부춧국 순두부 굴국 220 맑은 대구탕 222 게살수프 224 오이 미역냉국 가지냉국 2-5 미리 만들어두면 좋은 홈메이드 냉동식품 227 핵심 전략 알아보기 전략 실천하기 230 아이 과일 돈가스 232 베이비 치킨너겟 234 닭고기완자찜 & 치킨랑땡 & 치킨볼 238 두부 미트볼 240 치즈 카레볼 242 고구마 함박스테이크 244 멘치가스 & 미트볼 246 떡 품은 떡갈비 248 오징어볼 2-6 엄마에게 힘이 되는 저장 밑반찬 251 핵심 전략 알아보기 252 부드러운 멸치볶음 바삭 김 멸치볶음 견과류 건새우볶음 256 황태채 강정 258 아삭 우엉볶음 260 콕콕 찍어 먹는 우엉조림 262 파프리카양념 무조림 새송이버섯조림 264 부드러운 돼지고기장조림 266 담백한 쇠고기장조림 268 다시마 메추리알장조림 270 메추리알 비트 피클 272 멸치 깻잎찜 2-7 그대로 먹어도 참 좋은 원물 곁들이기 275 그대로 식판에 담으면 좋은 원물 -당근 & 오이 & 양배추, 토마토, 아보카도, 과일, 셀러리, 치즈, 연두부, 아이용 낫또, 김, 떠먹는 요거트 익히기만 하면 되는 원물 -감자, 고구마, 당근, 단호박, 가지, 양배추, 브로콜리(콜리플라워), 애호박, 두부 Chapter 3 편식 재료를 꼭꼭 숨긴 한 그릇 밥 277 핵심 전략 알아보기 전략 실천하기 280 콩나물 쇠고기밥 282 돼지고기 가지밥 284 시래기밥 286 두부 양념장 뿌리채소밥 고구마 김치밥 288 들깨 애호박덮밥 팽이버섯 소스 채소덮밥 290 순한 마파두부덮밥 292 술술 연두부 치즈덮밥 어린잎 채소 연두부덮밥 294 닭안심 덮밥 시금치 돼지고기덮밥 296 순한 고구마 닭고기 카레 298 편식쟁이 새우 카레 300 바싹 불고기 사과비빔밥 김치볶음 비빔밥 302 아이 전주비빔밥 아보카도 비빔밥 304 톳조림 비빔밥 306 전복 깻잎비빔밥 308 톡톡 버터오징어 볶음밥 하와이안 새우볶음밥 310 토마토 해산물리조또 가지 쇠고기 두유리조또 312 닭고기 단호박리조또 314 들깨 미역리조또 316 두부 묵밥 318 꼬마 김밥 320 달걀말이 김밥 322 닭고기 채소 주먹밥 치치 달걀 주먹밥 324 꼬마 유부초밥 Chapter 4 주말을 위한 특별한 별식 327 핵심 전략 알아보기 전략 실천하기 330 촉촉 연어 오일 파스타 332 쌀국수 봉골레 파스타 334 견과류 두유 까르보나라 두부 크림 파스타 336 토마토 소스 파스타 338 토마토 카레 소스 파스타 340 깻잎 페스토 파스타 342 통깨 닭고기 비빔우동 344 아삭 채소 비빔국수 346 해산물 볶음 쌀국수 348 두부 잔치국수 부추 닭국수 350 간단 우유 견과 콩국수 352 온콩국수 354 매생이 굴떡국 새우볼 떡국 356 시금치좋아 당근좋아 수제비 358 닭다리 감귤 삼계탕 360 감자피자 떠먹는 고구마피자 362 자투리채소 프리타타 364 카레떡볶이 저수분 간장떡볶이 Chapter 5 밥보다 만들기 쉬운 초간단 간식 367 핵심 전략 알아보기 368 바나나떡 369 고구마 팬케이크 370 당근잼 롤식빵 371 견과류 찹쌀파이 372 밥솥 약밥 373 감자 샌드위치 374 사과 가지 브레드푸딩 375 요거트 찜케이크 recipe plus SOS! 아픈 아이를 위한 요리 376 탈수에는? 엄마표 이온음료 감기 뚝! 밥솥 콩나물식혜 377 장 튼튼! 과일 채소 스무디 다방면으로 참 좋은, 배죽 154 index 가나다 순, 주재료별

이 책의 특징 1_이유식 끝나고 유아식을 시작하는 아이가 있는 가정이라면 꼭 알아야 할 유아식 가이드부터 레시피까지 기본을 모두 담았습니다. 2_10분이면 만드는 아침 식사, 영양 균형 맞춘 식판 구성 방법, 주말을 위한 별식, 편식 재료 숨긴 한 그릇까지, 다양한 유아식 레시피 216가지를 만나보세요. 3_엄마는 힘들지 않고, 아이는 잘 먹을 수 있는 영양 전략, 식사 준비 전략, 조리 전략을 알려드립니다. 4_아이를 위한 유아식에 간을 조절해 온 가족이 함께 먹을 수 있도록 요리별 어른을 위한 간 더하는 방법을 소개합니다. 5_15~50개월 아이를 키우는 엄마로 구성된 독자 서포터즈가 직접 질문하고, 영양학 및 건강 요리 전문가인 저자가 직접 답변한 유아식 Q/A도 실었습니다.