제철 과일과 채소를 곁들여 즐기는 건강 주스! 『주스 Juice』는 제철 과일과 채소에 사계절 풍성한 재료를 더해 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있는 건강 주스 레시피 100가지를 소개한 책이다. 흔하게 먹는 채소 10가지, 과일 16가지를 선정해 각각에 어울리는 다양한 채소와 과일, 음료를 활용해 맛도 건강도 챙길 수 있는 주스 레시피를 공개한다. 각 재료마다 알맞게 주스 농도 조절하는 법과 영양 성분, 손질법을 꼼꼼하게 담았으며, 주재료에 따라 달라지는 100가지 레시피에도 각각이 지닌 특징과 영양 및 건강 정보를 함께 수록했다. 뿐만 아니라 주스를 활용해 만들 수 있는 다양한 요리법도 소개한다.

저자 : 김상영 저자 김상영은 푸드스타일리스트이자 요리연구가로 noda+ 쿠킹스튜디오를 운영하고 있다. 아이디어 넘치는 새로운 요리와 감각적인 스타일링을 선보이며 각종 매체와 광고 영역에서 활발하게 활동하고 있다. 저서로는 <노다+ 상영의 맛있는 다이어리> <4천만이 좋아하는 오늘의 별미> <스타일리시 파티 요리> <엄마 손맛이 그립다> <맛있다 샐러드> 등이 있다. 감수 : 이미남 감수 이미남은 현재 이지쿡 대표이며 청강문화산업대학교 겸임교수를 맡고 있다. 세종대학교 조리외식경영학 외식경영 전공 박사과정을 마쳤으며 민족사관고등학교 책임영양사를 지냈다. 방송과 잡지 등을 통해 식재료와 음식에 대한 정확한 영양 정보를 제공하고 새로운 메뉴 제안을 하며 활발한 활동을 하고 있다.

007 프롤로그 주스, 손쉽게 즐기는 에너지 푸드입니다. part 1. 채소로 만드는 주스 010 채소 주스를 만드는 기본 방법 012 당근 013 당근 오렌지 주스 015 당근 양상추 사과 주스 017 당근 적양배추 파인애플 오렌지 주스 019 당근 어린잎 사과 주스 019 당근 토마토 키위 주스 020 브로콜리 & 양배추 021 브로콜리 손질법 023 브로콜리 배 바나나 주스 025 브로콜리 키위 청포도 주스 027 브로콜리 사과 호두 주스 029 브로콜리 오이 당근 오렌지 주스 031 양배추 래디시 주스 033 양배추 키위 주스 033 양배추 바나나 우유 035 양배추 배 주스 035 양배추 아스파라거스 주스 037 적양배추 파인애플 오렌지 주스 038 미나리 & 셀러리 039 미나리 오렌지 주스 041 미나리 쑥갓 오렌지 홍시 주스 043 미나리 파슬리 파프리카 토마토 주스 045 셀러리 바나나 자몽 주스 047 셀러리 오렌지 사과 주스 051 셀러리 사과 주스 052 케일 & 시금치 053 시금치 파인애플 주스 055 시금치 바나나 황도 주스 057 케일 키위 사과 주스 059 케일 바나나 요구르트 060 양상추 061 양상추 깻잎 양배추 주스 064 양상추 토마토 주스 065 양상추 시트러스 바나나 주스 067 양상추 브로콜리 당근 사과 주스 068 파프리카 & 토마토 069 파프리카 손질법 071 파프리카 토마토 주스 073 파프리카 바나나 주스 073 파프리카 아보카도 파인애플 주스 075 토마토 레몬 주스 075 토마토 딸기 주스 077 토마토 바질 주스 079 토마토 아보카도 바질 주스 082 토마토 오렌지 당근 주스 083 토마토 어린잎 주스 part 2. 과일로 만드는 주스 086 과일 주스를 만드는 기본 방법 088 딸기 & 블루베리 089 딸기 파인애플 셀러리 민트 주스 091 딸기 두유 093 딸기 메이플 탄산 주스 095 딸기 바나나 우유 097 딸기 파슬리 주스 097 딸기 바나나 파프리카 주스 099 블루베리 두유 101 블루베리 바나나 파프리카 주스 101 블루베리 망고 케일 주스 103 블루베리 사과 아보카도 주스 104 망고 & 복숭아 105 망고 손질법 107 망고 곡물 두유 109 망고 당근 주스 111 망고 홍시 셀러리 주스 111 망고 레몬 바나나 주스 113 복숭아 양상추 주스 113 황도 밀크 115 복숭아 바나나 청경채 주스 117 천도복숭아 바나나 시금치 주스 118 바나나 119 바나나 요구르트 121 바나나 파인애플 파슬리 주스 123 바나나 오렌지 비타민 생강 주스 125 바나나 흑임자 우유 125 바나나 딸기 우유 127 바나나 셀러리 주스 127 바나나 피망 주스 128 수박 & 배 129 수박 손질법 131 수박 로메인 주스 131 수박 주스 133 수박 토마토 바질 주스 135 수박 자두 청경채 주스 137 수박 브로콜리 주스 139 배 바나나 파슬리 주스 141 배 사과 바나나 비타민 주스 141 배 주스 143 배 베리 주스 144 사과 145 사과 손질법 147 사과 토마토 셀러리 주스 149 사과 바나나 시금치 주스 149 사과 오이 주스 151 사과 탄산 주스 151 사과 주스 153 사과 파인애플 셀러리 계피 주스 154 시트러스 155 시트러스 손질법 157 라임 꿀 주스 159 감귤 홍시 셀러리 주스 161 레몬 민트 소다 161 오렌지 소다 163 자몽 레몬 셀러리 주스 165 트리플 시트러스 주스 166 키위 & 파인애플 167 키위 손질법 168 파인애플 손질하는 방법 171 키위 파인애플 귤 루콜라 주스 171 키위 바나나 우유 173 키위 귤 비타민 주스 175 키위 아보카도 주스 177 파인애플 바나나 파프리카 주스 179 파인애플 무 주스 179 파인애플 셀러리 주스 181 파인애플 바나나 양상추 주스 183 파인애플 키위 셀러리 주스 184 포도 185 포도 요구르트 187 포도 배 파슬리 레몬 주스 187 청포도 주스 189 거봉 배 셀러리 주스 191 포도 자몽 오렌지 셀러리 주스 193 맛있고 건강한 주스 만들기 노하우 196 주스 활용 요리 202 가나다 순 찾아보기 204 용도·기능별 찾아

주스, 누구나 손쉽게 즐길 수 있는 에너지 푸드 제철 과일과 채소에 사계절 풍성한 재료를 더해 믹서에 넣고 휘리릭 갈면 맛과 영양을 선사하는 신선한 주스가 뚝딱! 냉장고 속 재료를 이용해 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있으며, 요리에도 활용할 수 있는 건강 주스 레시피 100가지를 소개합니다. 우리가 흔하게 먹는 채소 10가지, 과일 16가지를 선정해 각각에 어울리는 다양한 채소와 과일, 음료를 활용해 맛도 건강도 챙길 수 있는 주스 레시피를 만들었습니다. 각 재료마다 알맞게 주스 농도 조절하는 법과 영양 성분, 손질법을 꼼꼼하게 담았습니다. 주재료에 따라 달라지는 100가지 레시피에도 각각이 지닌 특징과 영양 및 건강 정보를 함께 수록했습니다. 뿐만 아니라 주스를 활용해 만들 수 있는 다양한 요리법도 소개합니다. PART 1. 매일매일 신선한 채소를 즐기는 방법 채소로 만드는 주스 어느 집 냉장고에나 있을 법한 채소를 주재료로 활용해 즐기는 다양한 건강 주스. 당근, 브로콜리, 양배추, 미나리, 셀러리, 케일, 시금치, 양상추, 파프리카, 토마토 등 구하기 쉽고, 식탁에 자주 오르는 채소에 몇 가지 과일과 음료를 더하면 맛과 영양이 가득한 에너지 푸드로 재탄생! PART 2. 여러 가지 과일을 손쉽게 즐기는 방법 과일로 만드는 주스 딸기, 블루베리, 망고, 복숭아, 바나나, 수박, 배, 사과, 라임, 오렌지, 감귤, 자몽, 키위, 파인애플, 포도를 주재료로 이용한 60가지 주스 레시피. 제철 과일뿐 아니라 냉동이나 통조림 과일까지 활용한 아이디어와 여러 가지 음료를 섞어 보다 버라이어티하게 주스를 즐길 수 있는 노하우로 가득합니다. 주스 만드는 노하우 + 주스 활용 요리 + 레시피 카드 주스 만들기는 쉽지만 맛있게 만들기는 쉽지 않습니다. 믹서에 재료를 넣는 순서, 물이나 얼음 등의 수분 양, 단맛 내기, 각 재료의 비율로 인해 미묘한 맛과 농도의 차이가 나기 때문입니다. 책 속에는 100가지 레시피 외에 주스 만드는 노하우를 따로 정리해 두었습니다. 한 번 외워두면 책 속 레시피 외의 다른 주스를 만들 때도 도움이 됩니다. 여러 가지 주스를 활용한 요리 레시피는 색다른 맛과 즐거움을 줍니다. 매번 책을 펴놓고 주스를 만들기 번거롭다면 한 눈에 보고 따라할 수 있는 용도별 주스 레시피 카드를 잘라 냉장고에 붙여 매일매일 활용해보세요.