혼자서 더 잘 즐기는 싱글 쿠킹 노하우! 『신군 1인 레시피 노하우 Single Cooking』은 신군이 그동안 쌓아둔 32년 동안의 싱글 쿠킹 노하우를 공개한 책이다. 남을 것이 걱정되어 신선한 재료를 구입하지 못하고, 요리하는 법을 몰라 레토르트 식품에 의존하고, 양 조절이 어려워 음식 버리기 일쑤였던 요리 초보생들에게 유용한 요리법을 제공한다. 특히 냉장고에 늘 있는 재료, 빨리 먹어치워야 하는 골칫거리 재료, 시판 제품으로 만드는 근사한 요리, 명절음식 활용 요리까지 다양한 요리법을 제안한다. 싱글뿐 아니라 요리가 익숙하지 않은 신혼부부, 일상 속 별미 아이디어가 필요한 주부에게도 도움이 되는 팁들이 가득 담겨 있다.

저자 : 신효섭 저자 신효섭 (신군)은 ‘블링블링 신군’, ‘꽃미남 셰프’란 애칭으로 더욱 유명한 신효섭 셰프는 쿠킹 스튜디오 인스키친의 대표로 쿠킹 클래스를 운영하며 서울예술전문학교 호텔조리학과 겸임교수를 맡고 있다. 뿐만 아니라 CJ푸드빌을 비롯해 백화점 문화센터에서 인기 강사로 활동하고 있다. 일산의 디 브런치 카페를 오픈해 뉴욕 스타일의 샐러드와 브런치, 이탈리아 정통 파니니를 선보이고 있으며 2월 중에는 상암동에 모던한식 레스토랑 UMUI(어무이)를 열 계획이다. 여러 음식 관련 방송에서 요리 전문가로 출연 중인데 'M.net Japan', 'FUJI TV'를 통해 일본에서도 활동을 하고 있다. 2013년 9월에는 인스키친에서 마케팅과 푸드 스타일링을 맡고 있는 배우 출신 김민지 씨와 결혼식을 올려 품절남이 되었다. 32년 솔로 생활을 청산한 그가 《신군, SINGLE COOKING》을 통해 알짜배기 요리 노하우와 싱글의 라이프스타일에 맞는 요리 레시피를 제안한다. * 방송 MBC 〈찾아라 맛있는 TV〉, 《놀러와》, 《우리 결혼했어요》 KBS 〈한식탐험대〉, 《아침마당》 KBS W 《여자들의 고민을 풀어주는 식당》 SBS 〈스타킹》 EBS 《최고의 요리비결》 Olive 《자연애죽》 M.net Japan FUJI TV * 저서 《마이너스 레시피》

004 PROLOGUE 006 CONTENTS 010 single-dish BASIC GUIDE 012 정확히 계량하는 법과 재료 써는 법 014 해산물 손질법 016 이것만은 구입하자, 양념 018 이것만은 구입하자, 조리 도구 020 만능 소스 만들기 022 장보기 노하우 024 요리 노하우와 재료 보관법 PART 1. 오래 두고 먹는 재료 28 북엇국 30 북어채무침 32 북어양념구이 34 북어나물죽 36 잔치국수 38 고구마그라탱 40 고구마단호박칩 42 오징어미역초무침 44 브런치포테이토 46 감자버섯고추장찌개 48 참치감자조림 50 마늘종마른새우볶음 52 콩샐러드 54 콩자반 56 쇠고기미역국 58 우엉연근조림 BONUS RECIPE 스페셜 데이트 메뉴 60 파르메잔갈릭샌드위치 62 토마토홍합찜 64 카르보나라 66 봉골레파스타 68 브루스케타 PART 2. 유통기한 짧은 재료 72 데리야키치킨 74 닭다리뿌리채소밥 76 수삼냉채 78 황기삼계탕 80 닭모래집마늘볶음 82 닭볶음탕 84 닭가슴살카레볶음밥 86 닭고기달걀죽 88 돼지고기생강조림 90 차슈덮밥 92 쇠고기뭇국 94 불고기 96 규동 98 쇠고기버섯샐러드 100 궁중떡볶이 102 오삼불고기 104 고등어무조림 106 두부조림 108 두부채소된장찌개 110 시금치두부무침 112 채소피클과 호박피클 114 파프리카버섯볶음 116 시래기된장무침 118 양파잼 BONUS RECIPE 타임세일 식품 활용 메뉴 120 닭칼국수 122 고추잡채 124 제육볶음 126 맥적구이 128 돼지고기장조림 130 오징어숙주볶음 132 해물순두부찌개 134 조개탕 PART 3. 냉장고에 쟁여놓고 먹는 재료 138 김치전 140 돼지고기김치찌개 142 김치치즈달걀말이 144 김치콩나물국밥 146 김치파스타 148 해물볶음우동 150 김치토르티야피자 152 김치돼지고기두루치기 154 묵은지닭볶음탕 156 김치비빔국수 158 해산물백김치유자냉채 160 프렌치토스트 162 프리타타 164 토마토스크램블드에그 166 일식달걀찜 168 게살달걀탕 170 에그샐러드 172 메추리알장조림 174 옥수수달걀참치전 176 진미채볶음 178 멸치견과류볶음 180 리코타치즈샐러드 182 호두정과 184 레몬청·오렌지청 BONUS RECIPE 손님 초대 메뉴 186 안동찜닭 188 닭가슴살콩나물겨자냉채 190 레몬갈릭치킨 192 삼겹살수육 194 토르티야고르곤졸라피자 196 파스타면땅 PART 4. 처치곤란 명절 음식 200 전찌개 202 꼬치전김밥 204 녹두전크로켓 206 스위트칠리소스동그랑땡 208 전라자냐 210 나물로 만든 키쉬 212 갈비버섯리소토 214 갈비 넣은 폭탄주먹밥 216 구절판 218 잡채밥 220 맛탕떡볶이 222 인절미호떡 BONUS RECIPE 5분 만에 준비하는 아침식사 224 아보카도주스 226 블루베리스무디 228 청포도주스와 오이레모네이드 230 순두부흑임자두유 232 단호박사과수프 PART 5. 1+1 시판 재료 236 깐풍만두 238 탕수만두 240 비빔만두 242 오코노미야키 244 만두청경채볶음 246 라비올리 248 떡만둣국 250 칠리만두 252 만두튀김샐러드 254 약고추장과 볶음밥 256 돈가스덮밥 258 오렌지소스돈가스크로켓 260 돈가스유린기 262 너비아니샐러드 264 떡갈비채소볶음 266 케사디야 268 너비아니버거 270 스팸감자채볶음 272 소시지채소볶음 274 소시지꼬치구이 276 INDEX

32년 동안의 싱글 라이프로 갈고 닦은 맛있고 건강하며 간단한 요리비결 모두 모았다. 남녀를 불문하고 1인 가구가 늘어나면서 간편하게 식사를 해결하는 방법은 다양해졌지만, 건강한 식생활에 대한 갈증은 점점 더해간다. 남을 것이 걱정되어 신선한 재료를 구입하지 못하고, 요리하는 법을 몰라 레토르트 식품에 의존하고, 양 조절이 어려워 음식 버리기 일쑤였던 세상의 모든 싱글들에게 신군의 노하우와 솔루션을 전한다. 싱글뿐 아니라 요리가 익숙하지 않은 신혼부부, 일상 속 별미 아이디어가 필요한 주부에게도 이 책은 즐거움과 도움을 줄 것이다. so EASY! so SIMPLE! for SINGLE! 특별한 양념이나 도구가 없어도 만들 수 있는 쉬운 레시피 여러 가지 시판 재료와 소스를 활용해 만들 수 있는 초간단 레시피 냉장고 속 재료에 따라 골라가며 요리해 먹을 수 있는 실용 레시피 1인분으로 계량되어 있어 요리하기도 쉽고, 먹기도 간편한 싱글 레시피 누가 만들어도 실패 없이 맛있게 되는 베이직 레시피 PART 1. 오래 두고 먹는 재료 국수류, 북어처럼 마른 재료, 고구마처럼 두고 먹는 채소 등 늘 있는 식재료로 만드는 쉽고 다양한 요리 + bonus recipe 스페셜 데이트 메뉴 PART 2. 유통기한 짧은 재료 닭고기, 소고기, 돼지고기, 생선, 두부처럼 유통기한이 짧은 식재료를 이용해 만드는 맛있고 근사한 일품요리 + bonus recipe 타임세일 식품 활용 메뉴 PART 3. 냉장고에 쟁여놓고 먹는 재료 김치, 달걀, 통조림, 견과류 종류처럼 1년 365일 집에 보관해두는 식재료로 만드는 별미요리 + bonus recipe 손님 초대 메뉴 PART 4. 처치곤란 명절 음식 명절에 먹고 남은 나물, 산적, 전 등을 활용해 만드는 초간단 아이디어 요리 + bonus recipe 5분 만에 준비하는 아침식사 PART 5. 1+1 시판 재료 만두, 돈가스, 떡갈비, 너비아니, 토르티야 등 냉장&냉동 가공 식품을 활용해 뚝딱 만드는 스페셜 요리 + PLUS INFO + 싱글 디시 베이직 가이드 / 정확한 계량법과 재료 써는 요령 / 해산물 손질법 이것만은 구입하자 - 양념, 조리 도구 / 만능 소스 만들기 / 장보기 노하우, 재료 보관법