한국 식품산업은 2023년 기준 GDP의 3.13%, 제조업 GDP의 12.79%를 점유하고 있으며, 2024년 기준 생산 업체 수는 3만 3,746개, 종업원 수도 36만 1,216명에 달하는 전통적인 기반산업이다. 최근에는 고령화와 1인가구 증가 등에 따라 간편성과 웰빙, 가치소비를 지향하는 식품 소비 트랜드가 대세로 간편식과 메디푸드, 기능성 식품 등이 주목받고 있다. 이에 따라 세계 각국도 개발 로드맵 수립과 식품 클러스터 조성 등을 통한 푸드테크 경쟁력 강화에 주력하고 있으며, 글로벌 기업들도 R&D 투자 확대를 통해 시장 선점에 나서고 있다. 한국 식품산업 생산액은 2020년 54조 3,689억 3,114만원에서 연평균 8.12% 증가하며 2024년 74조 2,919억 9,123만원으로 확대됐으며, 국내 판매액도 2020년 60조 4,310억 4,356만원에서 2024년 81조 7,442억 1,951만원으로 연평균 7.84% 증가했다. 특히 수출액은 2020년 48억 2,219만 56달러에서 연평균 8.58% 증가하며 2024년 67억 137만 3,074달러로 확대됐으며, 식품 등 수입액도 2020년 105억 3,349만달러에서 2024년 152억 235만달러로 연평균 9.61% 증가했다. 향후 식품산업 생산액과 국내 판매액은 각각 2024년 이후 연평균 7.62%와 7.71% 증가하며 2029년 107조 2,748억원과 118조 5,086억원으로 확대가 전망되며, 수출액도 연평균 12.24% 성장률을 보이며 2029년 119억 3,653만달러를 기록할 것으로 예상된다. 특히 즉석식품류와 조미식품, 음료류, 수산가공식품류, 과자류, 빵류 또는 떡류, 기구 및 용기포장, 절임류 또는 조림류, 면류 등이 시장 확대를 주도할 것으로 전망된다. 또한 개인 맞춤형 식품 솔루션과 케어푸드, 대체식품, 가정 간편식 제품(HMR), 친환경 식품 포장재 등이 유망 푸드테크 시장으로 주목받고 있다. 이에 본 연구소는 식품산업의 세부 28개 시장에 대해 종합 분석했으며, 2029년까지 품목별 생산액 및 국내 판매액, 수출액 등을 전망했다. 또한 유망 푸드테크 시장 및 기술개발 동향과 주요 참여 기업의 일반 현황과 영업실적, 식품 관련 기술 개발 현황을 정리했다. 본서는 데스크리서치 기반으로 분석된 시장보고서로 식품산업과 푸드테크 시장 참여 및 신규 사업을 계획하는 업계와 연구 및 정책기관의 시장이해와 마케팅, 경영전략 수립 등에 미력하나마 도움이 되길 바랍니다.

I. 식품산업 시장 동향 및 전망 1. 식품산업 업체 및 종업원 수 동향 2. 식품산업 생산 동향 1) 식품산업 생산능력 동향 2) 식품산업 생산량 동향 3) 식품산업 생산액 동향 3. 식품산업 판매 동향 1) 식품산업 국내 판매량 동향 2) 식품산업 국내 판매액 동향 3) 식품산업 수출량 동향 4) 식품산업 수출액 동향 4. 식품산업 시장 포지셔닝 분석 및 전망 1) 식품산업 생산 포지셔닝 분석 및 전망 2) 식품산업 국내 판매 포지셔닝 분석 및 전망 3) 식품산업 수출 포지셔닝 분석 및 전망 II. 식품산업 품목별 시장 동향 1. 과자류, 빵류 또는 떡류 시장 동향 1) 과자류, 빵류 또는 떡류 생산 동향 2) 과자류, 빵류 또는 떡류 판매 동향 2. 빙과류 시장 동향 1) 빙과류 생산 동향 2) 빙과류 판매 동향 3. 코코아가공품류 또는 초콜릿류 시장 동향 1) 코코아가공품류 또는 초콜릿류 생산 동향 2) 코코아가공품류 또는 초콜릿류 판매 동향 4. 당류 시장 동향 1) 당류 생산 동향 2) 당류 판매 동향 5. 잼류 시장 동향 1) 잼류 생산 동향 2) 잼류 판매 동향 6. 두부류 또는 묵류 시장 동향 1) 두부류 또는 묵류 생산 동향 2) 두부류 또는 묵류 판매 동향 7. 식용유지류 시장 동향 1) 식용유지류 생산 동향 2) 식용유지류 판매 동향 8. 면류 시장 동향 1) 면류 생산 동향 2) 면류 판매 동향 9. 음료류 시장 동향 1) 음료류 생산 동향 2) 음료류 판매 동향 10. 특수영양식품 시장 동향 1) 특수영양식품 생산 동향 2) 특수영양식품 판매 동향 11. 특수의료용도식품 시장 동향 1) 특수의료용도식품 생산 동향 2) 특수의료용도식품 판매 동향 12. 장류 시장 동향 1) 장류 생산 동향 2) 장류 판매 동향 13. 조미식품 시장 동향 1) 조미식품 생산 동향 2) 조미식품 판매 동향 14. 절임류 또는 조림류 시장 동향 1) 절임류 또는 조림류 생산 동향 2) 절임류 또는 조림류 판매 동향 15. 주류 시장 동향 1) 주류 생산 동향 2) 주류 판매 동향 16. 농산가공식품류 시장 동향 1) 농산가공식품류 생산 동향 2) 농산가공식품류 판매 동향 17. 식육가공품 및 포장육 시장 동향 1) 식육가공품 및 포장육 생산 동향 2) 식육가공품 및 포장육 판매 동향 18. 알가공품류 시장 동향 1) 알가공품류 생산 동향 2) 알가공품류 판매 동향 19. 유가공품류 시장 동향 1) 유가공품류 생산 동향 2) 유가공품류 판매 동향 20. 수산가공식품류 시장 동향 1) 수산가공식품류 생산 동향 2) 수산가공식품류 판매 동향 21. 동물성가공식품류 시장 동향 1) 동물성가공식품류 생산 동향 2) 동물성가공식품류 판매 동향 22. 벌꿀 및 화분가공품 시장 동향 1) 벌꿀 및 화분가공품 생산 동향 2) 벌꿀 및 화분가공품 판매 동향 23. 즉석식품류 시장 동향 1) 즉석식품류 생산 동향 2) 즉석식품류 판매 동향 24. 기타식품류 시장 동향 1) 기타식품류 생산 동향 2) 기타식품류 판매 동향 25. 식품첨가물 시장 동향 1) 식품첨가물 생산 동향 2) 식품첨가물 판매 동향 26. 기구 및 용기포장 시장 동향 1) 기구 및 용기포장 생산 동향 2) 기구 및 용기포장 판매 동향 27. 옹기류 시장 동향 1) 옹기류 생산 동향 2) 옹기류 판매 동향 28. 식품조사처리 시장 동향 1) 식품조사처리 생산 동향 2) 식품조사처리 판매 동향 III. 식품산업 수입 동향 IV. 유망 푸드테크 시장 및 기술개발 동향 1. 개인 맞춤형 식품 솔루션 시장 및 기술개발 동향 2. 케어푸드 시장 및 기술개발 동향 3. 대체식품 시장 및 기술개발 동향 4. 가정 간편식 제품(HMR) 시장 및 기술개발 동향 5. 친환경 식품 포장재 시장 및 기술개발 동향 V. 유망 식품 관련 기술개발 기업 현황 1. ㈜경한 2. 국민바이오㈜ 3. ㈜네오크레마 4. ㈜노바락토 5. 농심태경㈜ 6. ㈜뉴로팩 7. 농업회사법인 뉴룩㈜ 8. 농업회사법인 ㈜다소니 9. ㈜닥터트루 10. 대상㈜ 11. ㈜대천브루어리 12. ㈜더비엔알 13. ㈜더플랜잇 14. ㈜도건 15. 두리기바이오텍 16. 농업회사법인 랩투보틀㈜ 17. ㈜로렌츄컴퍼니 18. 롯데웰푸드㈜ 19. ㈜류림 20. ㈜리프타 21. 매일헬스뉴트리션㈜ 22. ㈜메타텍스쳐 23. ㈜미트뱅크 24. 바이루트㈜ 25. ㈜바이오스트림 26. ㈜밥스누 27. ㈜비케이바이오 28. 샘표식품㈜ 29. ㈜서울에프엔비 30. ㈜세니젠 31. ㈜센서젠 32. 소프트팩㈜ 33. 농업회사법인 ㈜수지스링크 34. ㈜스페이스에프 35. 농업회사법인 ㈜시그널케어 36. ㈜심플리케어바이오 37. ㈜쎌바이오텍 38. ㈜씨피알에스앤티 39. ㈜아워홈 40. 어반랩스㈜ 41. ㈜에르코스 농업회사법인 42. ㈜에버켐텍 43. 에쓰푸드㈜ 44. 에이스바이오팜㈜ 45. 농업회사법인 ㈜에이치앤에이치그룹 46. ㈜에코기어 47. ㈜에코맘의산골이유식 농업회사법인 48. ㈜에필바이오사이언스 49. 위즈코어㈜ 50. 율촌화학㈜ 51. 이아이씨티코리아㈜ 52. ㈜이지놈 53. 이화산업사 54. 인테이크㈜ 55. ㈜일신웰스 56. ㈜정성깃든 57. ㈜정식품 58. ㈜제이케이푸드 59. ㈜제타푸드랩 60. 농업회사법인 ㈜조은 61. ㈜주안에프씨 62. ㈜지구인컴퍼니 63. ㈜지에이치바이오 64. ㈜창억 65. 채움에프앤비농업회사법인㈜ 66. ㈜천연스토리 67. ㈜카보엑스퍼트 68. ㈜코러싱 69. ㈜쿠엔즈버킷 70. ㈜큐라움 71. ㈜태일코포레이션 72. 농업회사법인 ㈜푸드팩토리 73. ㈜플랜트팻 74. ㈜피앤지바이오메드 75. ㈜현대그린푸드 76. ㈜휴밀