암, 당뇨, 자가면역질환, 만성 피로, 난치병… 약을 먹을수록 더 나빠지는 이유는 따로 있다! 이 책은 ‘무엇을 먹을 것인가’가 아니라 ‘어떻게 몸의 회복 시스템을 되살릴 것인가’ 를 다룬다 정일경 박사는 수십년 간 산에서 약초를 캐고, 자연식물식으로 환자들의 몸을 되살려 왔다. 이 책 『산약초 캐는 정일경 박사의 자연식물 음식치유』에 담긴 것은 이론이 아니라 실제로 되돌아온 몸들의 기록이다. 병은 싸워서 이기는 것이 아니라, 몸이 싸워서 이길 수 있게 만드는 것이다.

몸은
당신이 먹은 것,
당신이 잠들지 못한 밤,
당신이 움직이지 않은 날들,
당신이 억눌러 온 감정들,
그 모든 것을
그대로 기록한다.
그리고
그 기록이
어느 순간
병이라는 형태로
드러날 뿐이다.
p.28

당뇨병은 고혈압 고지혈증과 함께 현대인의 잘못된 식생활 환경이 몰고 온 대표적인 난치병인데 당분이 문제를 일으키는 질병으로 인식되어 설탕이나 과당 같은 조미료들이 주범이라고 알려지면서 과일도 기피해야 할 나쁜 먹거리로 많은 사람들에게 오해받는 일들이 생겨나고 있다.
p.73

진짜 질문,
우리는 왜 아픈가?
우리는 왜 평생 약을 먹는가?
우리는 왜 점점 더 병들어 가는가?
답은 하나다.
자연의 규칙에서 벗어났기 때문이다.
이 책은
그 규칙을 다시 찾는 이야기다
p.129

치료는
산에서 시작되고,
식탁에서 이어지며,
몸의 움직임 속에서 완성된다.
p.175

햇볕을 받는 것.
숨을 깊게 들이쉬고
끝까지 내쉬는 것.
땀을 흘리는 것.
이 단순한 움직임들이
약보다 강한 이유는
몸의 기억을 깨우기 때문이다.
p.218

1977년,
미국 상원은
전례 없는 보고서를 하나 발표했다.
사람들은 이것을
‘맥거번 리포트’라고 부른다.
이 보고서는
한 가지 질문에서 시작됐다.
“왜 미국은
세계에서 가장 잘 먹는 나라가 되었는데
암, 심장병, 당뇨, 비만이 폭발하는가?”
조사 대상은
100년간의 식생활 변화와
질병 통계
그리고 전 세계 장수 지역의 식단이었다.
그 결과는
의외로 단순했다.
p.264