2026 박문각 한식조리기능사 실기+무료특강 교재로 한식조리기능사를 준비하는 수험생 여러분들이 모두 합격하시길 진심으로 기원합니다. 본 교재는 한식조리기능사 실기시험의 최신 출제 경향을 반영하여 효과적인 학습이 가능하도록 다음과 같은 구성과 특징을 갖추고 있습니다. ▷ 합격 Point & Tip을 통해 실기 핵심 완전 정복 꼭 알아야 하는 합격 Point & Tip을 수록하여 실기 핵심 완전 정복 ▷ 혼자서도 쉽게 따라할 수 있는 쿠킹포토 학습법 풍부한 사진과 상세한 설명으로 혼자서도 쉽게 따라할 수 있는 쿠킹포토 학습법 ▷ 최종점검 합격 레시피 카드 제공 언제 어디서나 간편하게 암기하고 연습할 수 있도록 카드 형식으로 제공

[한식조리기능사 실기 시험안내] [계량 도구 및 계량법] [재료 손질법] [한식조리기능사 실기 과제] Section 01 도라지생채 Section 02 무생채 Section 03 더덕생채 Section 04 두부젓국찌개 Section 05 북어구이 Section 06 오이소박이 Section 07 육원전 Section 08 육회 Section 09 표고전 Section 10 홍합초 Section 11 너비아니 Section 12 두부조림 Section 13 생선전 Section 14 재료 썰기 Section 15 풋고추전 Section 16 더덕구이 Section 17 생선양념구이 Section 18 생선찌개 Section 19 섭산적 Section 20 오징어 볶음 Section 21 완자탕 Section 22 장국죽 Section 23 제육구이 Section 24 콩나물밥 Section 25 겨자채 Section 26 미나리강회 Section 27 배추김치 Section 28 잡채 Section 29 지짐누름적 Section 30 탕평채 Section 31 화양적 Section 32 칠절판 Section 33 비빔밥 [합격 레피시 카드]

㈜박문각 출판에서 2026 박문각 한식조리기능사 실기+무료특강 교재가 출간되었습니다. 한식에 대한 세계인의 관심은 단순한 유행을 넘어, 이제는 지속 가능한 문화로 자리 잡고 있습니다. 김치와 비빔밥, 불고기처럼 대중적인 메뉴에서 출발한 호기심은 점차 장(醬) 문화, 발효 철학, 제철 식재료의 아름다움으로까지 확장되고 있습니다. 이러한 흐름은 한식 자체를 넘어 한국 문화 전반에 새로운 영감을 불어넣고 있으며, 한국 요리를 배우고 익히는 우리의 역할 역시 더욱 무거워졌습니다. 최근 해외 여러 도시의 식당과 페스티벌, 교육기관에서는 한식이 하나의 문화 콘텐츠로 자리매김하고 있습니다. 이제 조리사는 단순히 음식을 만드는 기술자를 넘어, 한국 문화의 품격을 전달하는 전문인으로 성장해야 할 때입니다. 손맛과 감각에 의존하던 조리 환경은 ‘표준화된 기술’과 ‘위생·안전에 대한 과학적 이해’를 요구하는 체계로 빠르게 전환되고 있습니다. 이 책은 이러한 변화에 발맞추어, 국가기술자격인 한식조리기능사를 준비하는 모든 수험생들에게 실질적인 도움이 되도록 구성하였습니다. 실기시험에서 요구되는 조리 원리와 절차를 정확하게 정리하고, 평가 기준과 자주 발생하는 실수 포인트까지 세심하게 담았습니다. 단순한 수험서를 넘어, 한식의 가치를 온전히 이해하고 실현할 수 있는 기반이 되기를 바라는 마음으로 집필에 임했습니다. 이 책이 여러분의 합격을 넘어, 더 나아가 한국 음식의 매력을 세계에 전하는 여정에 든든한 동반자가 되기를 바랍니다. 수험생 여러분들의 합격을 기원합니다.