『다년간의 노하우를 알기 쉽게 전달하는 것을 목표로 하였습니다』 존경하는 수험생 여러분 안녕하세요? 하쌤 하혜란입니다. 최근 쿡방의 대세와 함께 조리기능사 자격증에 대한 관심과 응시율이 높아지고 있습니다. 응시조건에 규제가 없는 만큼 초등학생부터 주부, 직장인 등 남녀노소 누구나 도전하고 있는 조리기능사 자격 증을 보다 쉽고 재미있게 취득할 수 있도록 항상 연구하고 교육하고 있습니다. 모든 일에는 기본과 기초가 가장 중요하다고 생각합니다. 조리기능사 필기에 대한 가장 기본적인 지식과 기초부터 최신 필기 문제까지 놓치는 부분이 생기지 않도록 책 을 준비하는 기간 동안 직접 자격시험에 응시하여 필기시험도 여러 번 다시 치르면서 최신 문제까지 반영하여 모의고사를 출제하였습니다. 온라인과 책을 통하여 좀 더 많은 사람들이 쉽고 빠르게 이해할 수 있도록 다년간 축적된 수많은 노하우와 교 육 방법을 책에 담았으며 무엇보다도 시험에 도전하시는 남녀노소 누구나 이해하기 쉽도록 전문성만 강조한 복잡한 필기교재가 아닌 쉽고 재미있는 수험서를 만드는 데 목표를 두었습니다. 본 책을 정독하시는 것과 더불어 유튜브 영상도 함께 시청하신다면 조리기능사 자격시험은 결코 어려운 시험 이 아니라 조리이론을 보다 쉽고 재미있게 이해할 수 있는 값진 시간이 되어 줄 것입니다. 그런 시간들이 쌓이 면 여러분은 곧 든든한 기초 실력을 갖춘 기초부터 탄탄한 실력 있는 조리기능사로서 숙련되어 있을 것입니다. 수험생 여러분의 빠른 합격을 항상 기원하고 응원합니다. 끝으로 책이 출판되기까지 많은 도움을 준 학생들, 출판사 직원 여러분, 선생님들께 진심으로 감사의 인사를 전합니다.

PART 1 위생관리 위생관리 14 위생관리 문제 46 정답 및 해설 59 PART 2 안전관리 안전관리 70 안전관리 문제 77 정답 및 해설 79 PART 3 재료관리 재료관리 84 재료관리 문제 105 정답 및 해설 111 PART 4 구매관리 구매관리 120 구매관리 문제 128 정답 및 해설 133 PART 5 한식 기초조리실무 한식 기초조리실무 140 한식 기초조리실무 문제 162 정답 및 해설 171 PART 6 한식 한식 178 한식 문제 191 정답 및 해설 199 PART 7 모의고사 모의고사 1 206 정답 및 해설 1 213 모의고사 2 217 정답 및 해설 2 223 모의고사 3 229 정답 및 해설 3 235 모의고사 4 241 정답 및 해설 4 249 모의고사 5 255 정답 및 해설 5 261 모의고사 6 267 정답 및 해설 6 273 모의고사 7 277 정답 및 해설 7 283 모의고사 8 287 정답 및 해설 8 293 모의고사 9 297 정답 및 해설 9 303 모의고사 10 307 정답 및 해설 10 315 PART 8 핵심정리 조리기능사 필기 1시간 핵심정리 322

1. 하쌤이 직접 시험보고 정리한 기출문제! 2. 한식조리기능사 상시시험대비 3. 핵심이론요약 단기간 필기합격 4. 예상문제+실전모의고사 10회 수록 5. 하쌤 무료강의 전체제공