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책소개제주전통음식 레시피 제주어 시집
한그루시선 51번째 시집은 김섬 작가의 신작 시집으로, 제주어로 쓴 제주 전통음식 레시피 시집이다.
봄 여름 가을 겨울, 4부로 나눠 37편의 시를 실었다. 왼쪽 면에는 제주어, 오른쪽 면에는 표준어 대역을 실어, 제주어에 익숙하지 않은 독자들도 제주어의 말맛을 느끼며 읽을 수 있도록 했다.
‘제주전통음식 레시피 제주어 시집’이라는 수식어가 말해주듯이, 이 시집은 제주의 전통음식을 소재로 하여 그에 담긴 제주 사람과 문화를 그려내고 있다. 섬이라는 공간에서 자연으로부터 난 것을 소중히 여기며 지혜롭게 살아갔던 제주 사람들의 이야기가 정겨운 제주어로 표현되고 있다. 감상은 물론, 시에 담긴 조리법대로 제주의 전통음식을 직접 만들고 맛볼 수도 있도록 했다.
책의 말미에는 두 편의 다정한 발문도 함께한다. 안상학 시인은 “이 시집에 등장하는 모든 음식이 김섬 시인의 손을 거쳐 내 앞에 온다면 어떨까 하는 상상을 해본다. 아마도 한라산 소주 몇 병은 쉽게 쓰러뜨릴 맛이 아닐까 한다.”고, 김수현 소믈리에는 “엄마밥을 맛나게 먹다 보면 다 지나간다. 엄마밥은 위로고 치료며 행복이다.”라고 전한다.
목차하나 봄
멜국｜전복죽｜보말죽｜구젱기적｜자리젓｜마농지｜초마기짐치｜꿩마농｜제주청태콩장
둘 여름
호박입국｜큇국｜자리횟국｜조베기｜우미 잔치｜깅이 반찬｜콩입에 멜젓｜ 보리개역｜쉰다리
쉿 고슬
콩국｜돔베궤기｜고사리 육개장｜고갈비｜겍주리 졸임｜갈치속젓｜호박 탕쉬｜청묵｜상웨떡
늿 저슬
생선국｜몸국｜노물 뒌장국｜모멀칼국｜동지폿죽｜빙떡｜멩질떡｜오메기술｜꿩엿｜돔박지름 빠는 날
우리들의 발문
겍주리 졸임에 환장하는_안상학(시인)
엄마밥_김수현(전통주 소믈리에ㆍ와인 소믈리에)
책속으로우미 큰 벙뎅이 들렁 놀레 나온 아인 식게칩 아이추룩 둑지가 올라가낫주 돌아가멍 혼입씩 멕이당 족아가민 이녁집터레 돌려강 솟두껭이를 요는 거라 큰 솟에 고득 쑤어놔동 어멍은 물질허레 가불민 동네잔치가 뒈는 거주 그 작산 걸 다 먹어치와시넨 어멍신디 욕 듣는 소리가 쟁쟁 엽집꼬지 넘어와 가민 눈치 잰 엽집 어멍도 잘 바렌 우미 어가라 싯엉 앚지주 개역 풀어놩 냉국 해먹을 셍각에 춤이 꼴깍 넘어가주마는 오래 끌리곡 걸르곡 식형 굳히곡 허젠 허민 날 꼴딱 샐 거주 - 우미 잔치(제주어) 전문 우무묵 큰 덩어리 들고 놀러 나온 아이는 제삿집 아이같이 어깨가 올라갔었지 돌아가며 한입씩 먹이다 모자라면 자기 집으로 달려가 솥뚜껑을 여는 거야 큰 솥에 가득 쑤어 놔두고 엄마는 물질하러 가버리면 동네잔치가 되는 거지 그 많은 걸 다 먹어치웠냐고 엄마한테 꾸중 듣는 소리가 쟁쟁 옆집까지 넘어와 가면 눈치 빠른 옆집 엄마도 잘 바랜 우뭇가사리 얼른 씻어 안치지 미숫가루 풀어놓고 냉국 해먹을 생각에 침이 꿀꺽 넘어가지만 오래 끓이고 거르고 식혀서 굳히고 하려면 날 꼴딱 샐 거지 - 우무묵 잔치(표준어) 전문 |
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