양질의 연료는 병기의 성능을 극한까지 이끌어낼 수 있고, 맛있는 음식은 전사가 투지를 불태울 수 있게 한다!! 예로부터 전시의 군대는 침공한 지역에서 징발하거나 약탈한 식재료로 식량을 수급했지만, 근대에 이르러 군대는 휴대에 적합한 식량을 개발하는 등 아군 장병들에게 공급할 식량을 자급하게 되었다. 이 책에서는 이렇게 아군 장병들에게 자급한 ‘군대의 식량’을 미식의 관점에서 재해석해 근대의 전쟁을 다룬 영화나 서적 등에 등장한 각종 ‘군대 요리’들을 재현하고 그에 관련된 일화를 다뤄보고자 한다.

감수 : 시라이시 히카루 역사 감수 도쿄 오차노미즈 출생. 전사 연구가로서 계간 「NAVY YARD」, 계간 「밀리터리 클래식스」, 격월간 「역사군상」, 월간 「역사인」, 월간 「세계의 함선」, 월간 「PANZER」등에 특집 기사나 연재 기사를 다수 집필 중. 영화에도 조예가 깊고 『멤피스벨』, 『최후의 출격』, 『아파치』, 『블랙 호크다운』, 『진주만』, 『아버지의 깃발』, 『이오지마에서 온 편지』, 제로 다크 서티』,『아메리칸 스나이퍼』 ,『덩케르크』 ,『1917』 ,『미드웨이』등 여러 공식 프로그램 관련으로 집필했으며. 『제2차 세계 대전 영화 DVD 컬렉션』 시리즈를 감수하기도 했다. 밀리터리 관련 주요 저서로는 『진주만 기습 1941.12.8.(?珠?奇襲1941.12.8)』, 『세계의 명함 히스토리아(世界の銘艦ヒストリア)』 1, 2권(이상 대일본회화 출간), 『제2차 대전의 특수작전(第二次大?の特殊作?)』 1, 2권, 『제2차 대전의 군용총기[권총&기관단총편](第二次大?の軍用銃 [拳銃&短機?銃編])』, 『제1차 대전 소화기도 감 1914-1918(第一次大?小火器?鑑1914~1918)』(이상 이카로스출판), 『도해로 알아보자! 전투기의 모든 것(?解でわかる!??機のすべて)』, 『도해로 알아보자! 전차의 모든 것(?解でわかる!?車のすべて)』, 『도해로 알아보자! 잠수함의 모든 것(?解でわかる!潛물艦のすべて)』(이상 GAKKEN 출간), 『제2차 대전 해전과 군인(第2次大? 海?と軍人)』, 『명함 클라이맥스(銘艦クライマックス)』(이상 해인사 출간), 『독소전대전(?ソ?大全)』(진유사 출간) 등이 있으며, 관상어 전문가로는 관상어 전문 월간지 「피시 매거진」 편집장을 15년간 역임한 바 있다. 이와 병행해서 「국제 관상어 전문 학원」학원장을 겸하기도 했음. 이외 다수의 TV 프로그램에 출연했으며,관상어 관련 서적도 다수 집필한 바 있다. 현재 아쿠아호비 플래너로도 활동 중.

인사말 들어가며 제1장 유럽편 Table1 치킨 프리카세 Table2 베이컨 에그 Table3 비스마르크 스타일 스테이크 Table4 아인토프 Table5 렌틸콩을 곁들인 잠포네 Table6 쇠고기롤 조림 Table7 셀룟카 Table8 양 간과 양파 소테 Table9 치킨 누들 캐서롤 Table10 치킨 마렝고 Table11 치킨 헤카 Table12 피시 앤드 칩스 Table13 카슬러와 자우어크라우트 Table14 팬케이크 Table15 시 Table16 코니시 패스티 Table17 돼지갈비 훈제와 양배추 Table18 도넛 Table19 소브라사다 Table20 기름에 절인 다랑어와 정어리 Table21 화이트 소스를 곁들인 토끼고기 Table22 영군 해군함 로드니에서의 크리스마스 만찬 Table23 후무스 Table24 보르시 Table25 콘비프 샌드위치 Table26 굴 Table27 로쿰 Table28 비프 스튜 Table29 팔라친켄 Table30 스노커스 Table31 미네스트로네 Table32 말고기 타르타르 스테이크 Table33 폴렌타와 살라미 Table34 훈제 청어 Table35 후르츠 칵테일 관련 서적 및 영화 가이드 스위츠 칼럼 제2장 아시아·태평양편 Table36 후르츠 샐러드 Table37 칠면조 구이 Table38 스팸과 에그 스크램블 Table39 고래고기 스테이크 Table40 원 아이드 샌드위치 Table41 대하 카레 Table42 레몬 머랭 파이 Table43 베이크드 빈즈&콘브레드 Table44 아메리칸 파이 Table45 비프 스트로가노프 Table46 차오미엔 Table47 아이스크림 Table48 비프 스테이크 Table49 토끼고기 된장국