『내 몸에 약이되는 천연 발효식초』는 식초의 역사와 제조법으로 분류되는 식초, 식초의 종류와 특징, 식초 제조와 보관과 사용 방법, 식초의 성분과 효능 등을 수록한 책으로 각종 과일, 야채, 산야초 식초의 효능과 만드는 방법을 담았다.

머리말 2 1.식초의 역사 6 2.제조법으로 분류되는 식초 7 3.식초의 종류와 특징 8 4.식초 제조와 보관과 사용방법 10 5.식초의 성분과 효능 13 6.삭초는 비타민C 효과에 도움을 준다 16 7.주방에서 식초 활용하기 18 8.세정 또는 향균제로 활용 20 9.피부와 두발을 보호에 효과적 22 10.살균에 효과적인 식초 23 11.민간치료제로 사용 24 12.식초 치료법 28 과일식초 만들기 딸기식초 36 포도식초 38 토마토식초 40 방울토마토식초 42 멜론식초 44 키위식초 46 복분자 식초 48 앵두식초 50 메밀식초 52 보리수식초 54 복숭아식초 56 참외식초 58 수박식초 60 자두식초 62 감식초 63 살구식초 66 사과식초 68 배 식초 70 감귤식초 72 오렌지식초 74 바나나식초 76 파인애플식초 78 망고식초 80 무화과 82 오디식초 84 야채식초만들기 상추식초 88 배추식초 90 시금치식초 92 갓 식초 94 미나리식초 96 양상추식초 98 머위식초 100 ?갓식초 102 아욱식초 104 무 식초 106 당근식초 108 우엉식초 110 도라지식초 112 더덕식초 114 연근식초 116 양파식초 118 양배추식초 120 죽순식초 122 아스파리거스식초 124 피망식초 126 감자식초 128 고구마식초 130 대파식초 132 깻잎식초 134 가지식초 136 청경채 식초 138 생강식초 140 부추식초 142 쑥식초 144 냉이식초 146 참나물식초 148 마늘식초 150 산야초식초 만들기 개다래식초 154 솔잎순식초 156 개머루식초 158 까마중식초 160 고욤식초 162 돌배식초 164 개복숭아 식초 166 머루식초 168 버찌식초 170 쇠비름식초 172 비름식초 174 오미자식초 176 오갈피식초 178 오동자식초 180 은행식초 182 칡 식초 184 탱자식초 186 삽주 식초 188 돼지감자식초 190 구기자식초 192 제비꽃 식초 194 번행초 식초 196 여뀌식초 198 뽀리뱅이 식초 200 연잎식초 202 명아주식초 204 부록_단방주침요법 귈퀴꼭두서니 210 계뇨 211 금모구 212 노루발 213 녹두 214 담쟁이덩굴 215 대추나무 216 도꼬마리 217 두충 218 딱총나무 219 마 220 맥문동 221 모과나무 222 박주가리 223 배풍등 224 뽕나무 225 사프란 226 산수유나무 227 석류나무 228 석창포 229 송이버섯 230 엉겅튀 231 용안 232 익모초 233 잣나무 234 찔레나무 234 치자나무 236 하눌타리 237 황련 238 후박나무 239

천연식초의 효능은 피로 물질인 젖산을 분해해 피로해소에 도움을 주고 체내 영양소 소비를 촉진하므로 살이 찌는 것을 예방한다. 또한 천연 식초의 유기산이 신진대사를 활발하게 하는데, 몸 속 노폐물을 배출하고 지방분해를 촉진시킨다. 식초는 고혈압과 고지혈증의 완화에 도움이 된다. 천연식초의 유기산은 몸에 좋은 콜레스테롤을 늘리고, 몸에 나쁜 콜레스테롤은 줄여 고혈압을 낮춘다. 혈액을 진득진득하지 않게 하여 혈관을 보호함으로써 동맥경화를 예방한다. 그 자체가 소화효소인 천연식초는 장 기능을 좋게 한다. 장안의 대장균을 비롯한 유해세균을 죽여 변비를 예방하고, 장 환경을 개선해 치질 등에 효과적이다. 몸에 좋은 천연식초를 준비하고 물 한 컵에 식초 3~5스푼 전도 넣어서 꾸준하게 마시는 것이 좋다. 식후나 식전 상관없이 위가 약하다면 식후에 마시고 굳이 하루 3번 정도 생각 날 때 물 대신 음용으로 자주 마시면 된다.