2025년 최신 기출복원문제 전격 수록! - 가장 많은 기출복원문항을 제공하는 제과제빵 1타 교재! - 산업기사 자격 취득을 위한 자료까지 제공하는 제과제빵 베스트셀러 [합격을 위한 특별 혜택] - 시험 직전, 필수 개념만 암기! [개념 압축 노트] - 제과제빵기능사 前 시험감독위원 출신 저자의 [핵심개념특강 30강] - 실전 감각을 익히는 [기출복원 모의고사 총 25회분] - 시험 전 헷갈리는 개념을 한 번 더 정리하는 [키워드 OX문제] - 산업기사까지 한 번에! [산업기사 대비PACK(핵심이론+기출문제+CBT 모의고사)]

저자 소개 저자의 메시지 시험안내 구성과 특징 [공통편] PART 01 식품위생학 01 식품위생학 개론 02 식품 미생물 03 식품의 변질 04 소독, 살균 및 방부 05 감염병과 기생충 06 식중독 07 식품첨가물 08 HACCP 09 위생 관리 한눈에 보는 핵심 키워드 필기합격 적중문제 PART 02 재료과학 01 기초과학 02 재료과학 한눈에 보는 핵심 키워드 필기합격 적중문제 PART 03 영양학 01 열량 영양소 02 조절 영양소 03 소화와 흡수 한눈에 보는 핵심 키워드 필기합격 적중문제 PART 04 제과·제빵 제조 01 기계와 도구 02 제품 관리 03 생산 관리 04 공정 관리와 작업 환경 관리 한눈에 보는 핵심 키워드 필기합격 적중문제 [종목편] PART 05 [제과기능사] 과자류 제조 01 제과의 주요 재료와 기능 02 제과 반죽의 분류 03 제과 공정 04 제품별 제과법 한눈에 보는 핵심 키워드 필기합격 적중문제 PART 06 [제빵기능사] 빵류 제조 01 제빵의 주요 재료와 기능 02 제빵 공정 03 빵의 제조 방법 04 제품별 제빵법 및 제품 평가 한눈에 보는 핵심 키워드 필기합격 적중문제 [기출복원 모의고사] [제과] 2025 실제 기출 복원문제 01회 02회 03회 04회 05회 [제빵] 2025 실제 기출 복원문제 01회 02회 03회 04회 05회 CBT 교재풀이(QR코드 수록) *제과 제1회/제2회/제3회/제4회/제5회/제6회 *제빵 제1회/제2회/제3회/제4회/제5회/제6회 *산업기사 통합

1) 자주 출제되는 핵심만 반복 학습! [핵심 개념+핵심 키워드] - 前 제과제빵기능사 시험감독위원 출신 저자가 정리해주는 ‘제과제빵 개념강의’ - 시험에 자주 나오는 핵심 개념을 엄선해 수록한 ‘핵심 개념’ - 개념을 실전 문제에 바로 적용해보는 ‘바로 확인문제’와 ‘한 번 더 풀기’ - 단원별 개념의 학습 방향을 제시하는 ‘학습POINT’&’합격팁’ - 키워드 중심으로 학습 내용을 한번 더 정리하는 ‘핵심 키워드’ 2) 문제풀이로 개념을 점검하는 [필기합격 적중문제] - 단원별 주요 문제를 모아 실전 대비력을 높이는 ‘필기합격 적중문제’ 3) 기출로 합격을 완성하는 [기출복원 모의고사+CBT 모의고사] - 제과제?빵기능사 각 6회분 총 12회분을 수록한 ‘기출복원 모의고사’ - 실제 시험처럼 CBT로 13회분의 문제를 풀어보는 ‘CBT 모의고사’