반찬 하나로, 남은 반찬 하나로, 시판 반찬 하나로 3가지 혹은 그 이상의 요리를 만든다! 냉장고 속 처치곤란 재료됴, 데워먹기에만 급급했던 남은 음식들로 만드는 생활밀착형 레시피북 『반찬 하나로 3가지 요리 만들기』. 구매한 재료만큼, 만든 요리 분량만큼 바로 바로 소진하면 가장 좋지만 실생활에서는 힘든 게 사실이다. 이런 경우를 대비해 한번 만든 음식을 질리지 않게 활용할 수 있는 여러 레시피를 소개한다. 기본 양념 으로 조물조물 맛을 낸 삼색나물은 그 자체로, 남은 나물은 매콤한 양념과 쫄깃한 당면을 곁들인 비빔당면 또는 바삭바삭 노릇한 나물전으로 변신 시킨다. 기본 중의 기본, 진미채무침은 밥반찬으로 때로는 삼각김밥 소에 넣어 센스만점 피크닉 간식으로, 담백한 두부를 으깨 함께 지져내면 스페셜한 도시락 반찬으로도 활용할 수 있다. 실생활에서 자주 해먹는 재료들의 조리법, 보관법, 활용법을 알려주고 먹고 남은 요리를 색다르게 즐길 수 있는 활용 레시피를 소개한다. 집안 곳곳에 보이는 유통기한 임박한 시판 제품들을 활용한 레시피를 배울 수 있다. 시판 제품들을 도움을 받아 맛집에서만 즐기던 외식메뉴도 손쉽게 만들 수 있도록 도와준다.

저자 : 이밥차 요리연구소 저자 이밥차 요리연구소는 대한민국 1등 요리 잡지 이밥차의 실용적이고 맛있는 레시피를 연구하는 [이밥차 요리연구소]. [이밥차 요리연구소]는 좋은 레시피란 독자가 눈으로 읽고 바로 따라할 수 있어야 한다고 생각합니다. 요리를 연구하는 사람이 아닌 레시피를 보고 따라하는 사람의 입장에서, 무엇이 궁금하고 어느 부분이 어려울지 항상 고민합니다. 매일 장을 볼 수 없는, 냉장고 속 남은 재료와 음식으로 고민하 는 분들을 위해 [반찬 하나로 3가지 요리 만들기]를 기획했습니다. 이 책과 함께라면 한번 장을 봐 새로운 스타일의 요리로 3끼는 거뜬히 해결할 수 있습니다. 처치곤란 남은 재료와 음식도 입맛 당기는 국민 반찬으로, 때로는 근사한 일품요리로 또 때로는 맛집 부럽지 않은 외식 메뉴로 변신시킬 수 있어요. 우리 집 밥상에 딱 맞는 생활밀착형 레시피와 이모저모 알뜰한 요리 팁을 [반찬 하나로 3가지 요리 만들기]에서 배워보세요.

여는 글 4 계량하기 · 분량재기 · 쉽게 다지기 10 냉장고 방충 대상 리스트 13 양념의 쓰임새 14 채소 껍질 벗기기 16 실수 만회하는 응급 조리법 18 Part 1. 재료 하나로 반찬 만들기 단호박 22 단호박범벅ㆍ단호박죽 23 감자 24 감자샐러드ㆍ코티지파이 25 채소(양파, 고추, 감자) 26 채소볶음 2종ㆍ팬피자 27 시금치 28 시금치나물 2종ㆍ시금치새우전 29 배추 30 배추된장무침ㆍ매운어묵배춧국 31 브로콜리 32 브로콜리무침ㆍ브로콜리베이컨볶음 33 향신채 34 순두부된장찌개ㆍ돼지고기숙주볶음 35 쇠고기다짐육 36 햄버그스테이크ㆍ미트볼스파게티 37 돼지고기볶음용 38 돼지고기콩나물볶음ㆍ제육묵은지짜글이 39 닭고기 40 하와이안닭불고기피자ㆍ베트남식샌드위치(반미) 41 어묵 42 어묵전ㆍ어묵무침 43 두부 44 두부간장조림ㆍ두부볶이 44 오징어 46 오징어김칫국ㆍ오징어간장조림 47 고등어 48 고등어무조림ㆍ고등어찜 49 Part 2. 반찬 하나로 요리 만들기 우엉조림 52 닭고기우엉간장밥 54 우엉김밥 56 고추장어묵볶음 58 꽃빵을 곁들인 고추어묵잡채 60 어묵쫄면 62 삼색나물 64 비빔당면 66 나물전 68 잡채 70 잡채전골 72 김치잡채덮밥 74 무말랭이무침 76 무말랭이메밀국수 78 무말랭이오믈렛덮밥 80 오이장아찌 82 오이지무침을 올린 물국수 84 오이지맛살유부초밥 86 불고기 88 불고기전골 90 떠먹는불고기피자 92 장조림 94 장조림버터볶음밥 96 장조림야끼우동 98 제육볶음 100 제육치즈볶음밥 102 제육볶음케사디야 104 오징어볶음 106 오징어볶음국수 108 오징어오코노미야키 110 멸치볶음 112 멸치비빔국수 114 멸치볶음주먹밥 116 진미채무침 118 진미채삼각김밥 120 진미채두부전 122 Part 3. 시판 제품으로 별미요리 만들기 통조림 햄 스팸오코노미야키 126 스팸무스비 127 프리타타 128 감자햄볶음 129 양파볶음햄구이밥 130 스팸돈부리 131 통조림 옥수수 옥수수빠스 132 옥수수게맛살전 133 콘슬로우 134 옥수수김밥 136 옥수수참치전 137 통조림 닭가슴살 데리야키소스조림덮밥 138 닭가슴살숙주볶음 139 닭가슴살초무침 140 닭고기비빔쌀국수 141 닭가슴살취나물김밥 142 닭가슴살부리또 143 통조림 참치 참치샐러드비빔밥 144 참치마요덮밥 145 참치전 146 참치고추냉이크래커 147 참치달걀구이토스트 148 참치스카치에그 149 통조림 팥 콩가루인절미빙수 150 팥죽 152 팥아이스크림 153 도라야끼 154 팥인절미춘권피말이 155 통조림 골뱅이 골뱅이파무침 156 골뱅이상추무침 157 치뱅튀김 158 동남아풍골뱅이샐러드 160 골뱅이파전 161 통조림 꽁치 꽁치간장조림 162 꽁치무조림 163 꽁치난반즈케 164 꽁치소시지김치찌개 166 꽁치김치찜 167 냉동돈가스 & 너겟 돈가스샐러드 168 돈가스꼬치 169 돈가스샐러드토스트 170 닭강정 172 매콤깐풍돈가스 173 냉동 만두 비빔만두 174 고추간장군만두 175 만두탕수 176 만두그라탱 177 청경채물만두볶음 178 굴짬뽕만둣국 179 시판소스 무사카 180 두부김치그라탕 181 이탈리안함박스테이크 182 미트볼 184 타코라이스 185 핫케이크가루 팬케이크 186 원디시아이스크림 187 바나나초코칩머핀 188 바나나티라미수 189 설탕핫도그 190 소프트롤케이크 191 식빵 허니버터토스트 192 통식빵잼토스트 193 햄치즈프렌치토스트 194 코코넛프렌치토스트 195 클럽샌드위치 196 식빵잼쿠키 197 짜장가루 짜장떡볶이 198 짜장핫도그 199 짜장오삼불고기 200 짜장제육볶음 201 채소듬뿍짜장 202 어묵짜장볶음 203 카레가루 카레김치볶음밥 204 카레리소토 205 카레닭볶음탕 206 카레닭조림 207 카레보나라우동 208 뿌리채소카레볶음 209 쌈장 쌈장장떡 210 마늘종쌈장ㆍ홈메이드쌈장 211 삼겹김치쌈밥 212 베이컨버섯쌈장볶음밥 214 쌈장목살볶음 215 쯔유 쇠고기덮밥 216 홈메이드쯔유 217 김치어묵우동 218 일본식연두부 219 미니냉모밀 220 미역두부볼튀김 221 인덱스 222

처치곤란 재료의 환골탈태! 똑똑하게 요리하고, 남김없이 먹어라! 냉장고를 열어보자. 존재마저 까맣게 잊었던 재료들이 곳곳에 보인다. 굽다 남긴 고기, 싹이 날랑 말랑한 감자, 반으로 쪼개둔 호박 등등. 막상 이 재료들을 이용해 무언가 만들어보자 결심하지만 ‘무엇을’, ‘어떻게’, ‘잘’ 해먹을 수 있을지 고민에 빠진다. 그러다보면 어느새 다시 냉장고 속으로 직행! 남은 음식 역시 별반 다르지 않다. 분량 조절에 실패하거나 먹다 남은 갖가지 요리들 역시 냉장고 속에 차곡차곡 쌓여만 간다. 단순히 데워 먹기엔 내키지 않고, 그렇다고 그냥 버리기엔 아깝다면 [반찬 하나로 3가지 요리 만들기]가 명쾌한 해답을 제시할 것이다. 재탕은 No! 1타 3피,이제 요리도 스마트하게! [반찬 하나로 3가지 요리 만들기]는 말 그대로 1타 3피를 지향한다. 반찬 하나로, 남은 반찬 하나로, 시판 반찬 하나로 3가지 혹은 그 이상의 요리 만들기를 소개한다. 구매한 재료만큼, 만든 요리 분량만큼 바로 바로 소진하면 가장 좋지만 실생활에서는 힘든 게 사실. 이런 경우를 대비해 한번 만든 음식을 질리지 않게 활용할 수 있는 여러 레시피를 소개한다. 기본 양념 으로 조물조물 맛을 낸 삼색나물은 그 자체로, 남은 나물은 매콤한 양념과 쫄깃한 당면을 곁들인 비빔당면 또는 바삭바삭 노릇한 나물전으로 변신 시킨다. 기본 중의 기본, 진미채무침은 밥반찬으로 때로는 삼각김밥 소에 넣어 센스만점 피크닉 간식으로, 담백한 두부를 으깨 함께 지져내면 스페셜한 도시락 반찬으로도 활용할 수 있다. 재료를 알아야 요리가 보인다! 요리의 기본은 똑똑한 재료 관리에서 시작한다. 하지만 정작 대부분의 사람들이 올바른 재료보관에는 No관심! 그래서 [반찬 하나로 3가지 요리 만들기]는 누구나 쉽게 따라할 수 있도록 재료별 보관법을 상세히 다루었다. ‘그냥 적당히 잘라 보관하면 되겠지’ 싶었던 호박은 깍둑 썰거나 으깨서, 냉장보관만 해오던 두부는 노릇하게 구워 냉동보관으로, 먹고 남은 쇠고기 다짐육은 패티나 동그랑땡으로 바로 활용할 수 있도록 동글동글 빚어 보관하면 더욱 빠른 활용이 가능하다. 여기에 각 재료별 기본 조리법도 배울 수 있다. 삶기, 굽기, 찜, 양념 재우기 등 가장 활용도 높은 손질하기 & 조리법을 소개해 재료를 남김없이 백배 활용할 수 있는 방법을 담았다. 재료별로 꼭 알아두면 좋을 올바른 냉동기간과 해동방법 등도 함께 소개했으니 반드시 체크할 것. 시판 재료 활용법, 이렇게 다양하다고요? 한때는 맛내기 일등공신이었지만 이제는 유통기한 임박한 처치곤란 시판 재료가 있다면? 시판 재료 하나면 요리하는 시간이 더 단축되고, 이미 간이 되어 있어 맛내기도 훨씬 쉽다. 때문에 요즘처럼 바쁜 현대인들에게 시판요리는 필수 중 필수! 하지만 시판재료를 활용한 늘 거기서 거기인 평범한 요리에 질렸다면, [반찬 하나로 3가지 요리 만들기]가 제안하는 다양한 요리들을 만들어보자. 평소 카레나 짜장가루로 기본 밥 요리만 즐겼다면 이제는 닭조림, 떡볶이, 채소볶음 등 한층 더 업그레이드 된 일품요리를, 팥빙수 만들기가 전부인 줄 알았던 통조림 팥은 일본 전통 디저트 도리야키를, 아이들의 인기 반찬 1위인 냉동돈가스와 너겟으로는 돈가스샐러드와 닭강정과 같은 외식메뉴를 만들 수 있다.