로레인 파스칼의『30분 심플 쿠킹』.《엘르》커버를 장식한 최초의 블랙 모델에서 베테랑 셰프로 변신한 로레인이 제안하는 쉽고 빠르고 맛있는 유럽 가정식 레시피 100가지를 담아낸 책이다. 영국인들이 집에서 즐겨 먹는 기본적인 홈 쿠킹 메뉴와 특별한 날, 근사하게 차려낼 수 있는 특별한 가정식을 소개한다.

저자 : 로레인 파스칼 저자 로레인 파스칼은 16세에 모델로 데뷔하여 미국 잡지 《엘르》 커버를 장식한 영국 최초의 흑인 모델로 커리어를 쌓았다. 그 후 30대로 접어들면서 요리로 인생 2막을 열었다. 프루 리스(Prue Leith) 코스로 학위를 수여하고, 런던의 레스토랑에서 일하며 전문 트레이닝을 받았다. 영국 셀프리지 백화점과의 독점계약을 통해 케이크 전문가로서 입지를 다지며, 후에 런던에 ‘Ella’s Bakehouse’라는 제과점을 오픈했다. 현재 마돈나(가수)와 마르코 피에르 화이트(영국 최초 미슐랭 스타를 받은 셰프)를 단골로 두루 만큼 그 실력을 인정받고 있다. 그녀의 레시피는 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 음식을 즐길 수 있게 한다는 장점을 지닌다. 그녀는 더 많은 사람과 자신의 경험이나 요리법을 나누기 위해 노력하고 있으며, BBC 베이킹 TV 시리즈 진행자로도 높은 인기를 얻고 있다. 또 전 세계 독자들을 위해 「30분 심플 베이킹」을 시작으로 쿠킹북 시리즈를 지속적으로 집필 중이다. 역자 : 김채정 역자 김채정은 영국 탄트마리 요리학교를 졸업하고 영국의 푸드스타일리스트 린다 투비(Linda Tubby)에게 사사했으며 독일 베이커리인 브레드숍(Breadshop)에서 근무한 바 있다. 현재는 백화점 문화센터에서 영국식 디저트와 요리 강좌를 진행하고 있으며, 연희동 작업실에서 푸드 스타일링과 메뉴 컨설팅 및 쿠킹 클래스를 운영 중이다.

01 에피타이저, 수프, 카나페 & 스낵 Apptizer, soups, Canapes & Snacks 트위스티 / 소시지 롤 / 고트치즈 트러플 / 구운 땅콩호박 수프 / 스카치 에그 / 스파이스 넛 / 치킨 누들 수프 / 완두콩 수프 / 블러디 메리 수프 / 카망베르 튀김 / 새우튀김과 간장 칠리소스 / 프로슈토 브리 토스트 / 칠리 치킨 사테 02 빵 Breads 뺑 데삐 / 햄, 치즈, 차이브 브레드 / 잉글리시 머핀 / 햄버거 롤빵 / 피타 브레드 / 디너파티 롤 / 옥수수 빵 / 데니시 페이스트리 03 메인 요리 Mains 셰퍼드 파이 / 레몬 타라곤 갈릭 로스트 치킨 / 블랙 페퍼 파스타 / 슬로우 로스트 포크 숄더 & 갈릭 로스트 베지터블 / 오향 폭립 / 피쉬 앤 칩스 / 팟 타이 / 타이 그린 치킨 커리 / 오븐 연어 구이 / 포크 찹 스테이크 / 치킨 데리야끼 / 해덕 / 판체타 크림 파스타 / 구운 가자미 / 코코뱅 / 팟 로스트 비프 / 양갈비 / 고구마와 연어 케이크 / 라자냐 / 뵈프 부르기뇽 / 코니쉬 패스티 / 칠리 콘 까르네 / 양고기, 병아리콩, 배 타진 / 치킨 페일라드 / 민트 양고기 & 코리앤더 버거 / 생선 오븐 구이 / 리오하 와인 양고기 / 발사믹 배 샐러드 / 스페니시 빠에야 / 미니 비프 웰링턴 곰보버섯 / 새우 비스크 / 치킨 키예프 / 양다리 로스트 04 채소 요리 Vegetables & Vegetarian 그뤼에르 치즈와 머스터드 콜리플라워 치즈 / 구운 아스파라거스 / 버터에 볶은 그린 빈 / 버터 풍미의 살짝 으깬 햇감자 / 오븐에 구운 당근 / 레드 캐비지 / 고구마 웨지와 허니 글레이즈 베이컨 / 오븐에 구운 브로콜리 / 해슬백 타티스 / 로즈마리 로스티 / 구운 버섯, 밤, 완두콩 리소토 / 고트치즈 타르트 / 레몬향 바질 스파게티 / 비트루트 샐러드 / 아스파라거스, 타라곤, 민트 오믈렛 / 시금치, 루꼴라, 파마산 롤 / 스틸튼 치즈, 서양배, 양귀비씨 타르틀렛 05 디저트 Desserts 캐러멜라이즈 바나나 브레드 & 버터 푸딩 / 초콜릿 케이크 / 졸인 서양배 / 어 베리 스포티드 딕 / 팁시 트라이플 / 라즈베리 마블 파르페 아이스크림 / 화이트 초콜릿 무스 / 피칸 파이 / 초콜릿 다이제스티브 치즈케이크 / 스팀드 초콜릿 푸딩 06 케이크 & 쿠키 Cakes & Cookies 냉장고에서 굳힌 초콜릿 케이크 / 라즈베리 머핀 / 업사이드다운 케이크 / 화이트 초콜릿 퍼지 쿠키 / 윈터 스위스 롤 볼 케이크 / 그래피티 케이크 / 그래놀라 바 / 초키 로키 로드 케이크 07 사탕, 잼, 맛있는 것들 Sweets, Jams & Other Good Stuff 애플, 블랙베리, 시나몬 처트니 / 버블 랩 슈거 / 초콜릿 마시멜로 퍼지 / 아시안 칠리 잼 / 피넛 버터 트러플 / 페퍼민트 크림 슈거 러쉬 / 넛 브리틀 브리게이드 / 윈터 스파이스 레몬 커드 / 버터 / 토피 캐러멜 팝콘 / 롤리팝

모델로 시작해 어느덧 세계적인 셰프로 자리 잡은 로레인 파스칼의 영국 가정식 레시피 북!! 영국 BBC와 국내 올리브 TV의 쿠킹 프로그램을 통해 많은 사랑을 받았던 로레인 파스칼의 두 번째 레시피 북인 ?로레인 파스칼의 30분 심플 쿠킹?. 책에서는 에피타이저 요리부터 빵, 메인 요리, 채식주의자들을 위한 채소 요리, 달콤한 디저트와 케이크, 쿠키까지 쉽고 빠르게 만들 수 있는 맛있는 레시피 100가지를 소개하고 있다. 어린 시절 맛있게 먹었던 엄마의 소시지 롤을 자신만의 방식으로 새롭게 재해석하거나 가족 또는 지인들과의 모임을 위해 심혈을 기울인 푸짐한 저녁 식사 메뉴, 번뜩이는 재치로 탄생시킨 아이디어 요리 등 각각의 메뉴에 얽힌 에피소드를 읽노라면 요리를 할 때 가장 행복하다는 그녀의 설렘이 그대로 전해진다. 기분 좋은 미소와 함께 전하는 근사한 홈메이드 레시피로 저녁 식탁 또는 주말, 가족, 친구, 소중한 이들을 위한 특별하고 맛있는 영국 가정식을 차려보는 것은 어떨까. 올리브 TV, 영국 BBC 인기 요리 프로그램 진행자 로레인 파스칼의 두 번째 레시피 북!! 스타일리시한 셰프, 로레인 파스칼의 쉽고 빠르고 맛있는 영국 가정식 레시피 대공개! 패션지 《엘르》 커버를 장식한 최초의 블랙 모델 로레인 파스칼. 그녀의 첫 번째 레시피 북인 《로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹》에 이은 새로운 홈 쿠킹 레시피 북으로 다시 찾아왔다. 첫 번째 책에서는 베이킹 레시피에 집중했다면, 이번엔 영국인들이 집에서 즐겨 먹는 기본적인 홈 쿠킹 메뉴와 특별한 날, 근사하게 차려낼 수 있는 특별한 가정식을 소개한다. 물론 그녀의 주특기인 달콤한 디저트와 베이킹도 빼놓지 않았다. 오히려 더 다양하고 톡톡 튀는 아이디어를 담은 세련된 메뉴들로 가득 채웠다. 언제 어떤 상황에서도 재기발랄한 그녀의 레시피와 함께라면 누구나 감탄할만한 요리를 뚝딱 완성해 낼 수 있을 것이다. So Simple 로레인은 어디서나 구할 수 있는 식재료와 이를 활용한 간단한 레시피로 누구나 따라할 수 있는 요리를 만든다. 그녀와 함께라면 번거로운 과정 없이도 맛있는 요리를 한상 가득 차려낼 수 있다. So Delicious 어린 시절 엄마가 만들어 준 맛있는 소시지 롤, 친구 집에서 맛본 환상적인 햄 치즈 샌드위치... 그녀의 추억 속에만 존재하는 그리고 현재진행형인 특별한 맛이 이 한권에 담겨있다. 자꾸만 손이 가는 에피타이저부터 환상적인 메인 요리, 채소로 만든 건강요리, 달콤한 디저트와 케이크까지 완벽하게 조화를 이루는 로레인의 식탁으로 당신을 초대한다. So Happy 「30분 심플 쿠킹」을 펼치는 순간 당신의 입가에는 미소가 번진다. 맛도 좋고 보기에도 좋은 요리 사진들을 보노라면 영국에 있는 그녀의 집에 초대받은 것 같은 기분이 드니 절로 행복해진다.