파티푸드 안내서. 이 책은 영국에서 파티 케이터링 매니저로 활동하다 귀국해 음식 평론가 겸 파티코티네이터로 이름을 알려온 저자가 지난 수년간의 노하우를 모아 엮어낸 것으로 파티 아이템인 핑거푸드만을 주제로 한다. 정성과 스타일링이 돋보이는 맛있고 독특한 핑거 푸드, 파티에서 빠질 수 없는 아이템인 디저트, 음료 75종 등을 실용적인 스타일링을 가미해 소개하고, 그밖에 티 파티에서 송년 파티까지 테마별 파티 연출, 파티 기획하는 법, 파티 매너, 소품 만들기, 장보기 등 파티를 여는 데 꼭 필요한 생생한 정보들을 담았다.

■ Jinny Salmon 강 지영 영국 University of Kent 언어학 전공 영국 Leith School of Food and Wine 졸업 - 음식 문화학, 쉐프 자격증 취득 영국 Wine and Spirit Education Trust 졸업 - 와인학 영국의 Bibendum, mossimond's 등 유명 레스토랑에서 chef로 활동 프리랜서 캐이터러로 활동 Odd bin 와인 회사에서 샵 매니저로 활동 Overseas women's club에서 캐이터링 매니저로 활동 現 탑테이블(top table)대표 파티코디네이터, 음식 문화와 와인 강사, 메뉴 플래너, 레스토랑 컨설턴트 및 음식 평론가로 활동 중 파티 코디네이터 보졸레 누보 파티 기획과 진행, 한강 선상 와인 파티, 대기업과 각국 대사관 파티, 정명훈 음악회 등 다수 음식 문화와 와인 강사 성신 여자 대학교 파티 플래너 과정, 이화 여자 대학교 FnC Korea, 중앙 대학교 산업 연구원 소믈리에 과정, 보르도 와인 아카데미, 행복이 가득한 집, 한정혜 요리 학원, 라 퀴진, 와인 21.com 와인 아카데미 및 레스토랑과 기업(LG, 삼성, 태평양, 동원 FnC, 동서식품, 제일제당, 위니아 만도, 테팔 등) 강의 레스토랑 컨설턴트 조선 호텔 중식당 호경전, 쉐라톤 호텔 와인 바, 도이치 브로어 하우스, 라 도레 와인 리스트, TGI Friday 음료와 음식 매칭, 뼁 빌라쥬 베이커리, 라 돌체 비타 파스타 식당, 여의도의 아침 카페 외 여러 식당과 바 음식 평론가 <나는 서울이 맛있다>와 책 저자, 조선 일보 <지니와 앤디의 맛집 나들이> 한겨레 신문 <식탐마녀의 가족 나들이>, Korea Herald 칼럼 Cookand, Deco Figaro, Haute, With, GQ, Allure, 현대 백화점 외 다수 잡지에서 활동 행복이 가득한 집, 데코 피가로의 와인 칼럼니스트 ■ 김 진화 : 탑테이블의 총괄 실장이자 디저트를 담당하는 파티 파티시에 및 파티 코디네이터 ■ 김 은영 : 탑테이블 데커레이션을 책임지고 있는 파티 스타일링 팀장 ■ 최 선휘 : 탑테이블의 요리를 책임지고 있는 파티 케이터링 팀장 ■ 어시스턴 : Top Table 5기: 김양희, 박강인, 박주원, 이소영

저자 소개 2 introduction 6 ■ appetizer 파티 코디네이터10 파티의 종류10 파티 플래닝11 파티 케이터링 12 푸드 스타일링 14 파티 스타일링을 위한 소품15 파티 업그레이딩 18 음식과 와인20 계절별 파티를 위한 이미지 21 ■ main dish -파티푸드 - 삼색 야채 꼬치 24 오이 컵 소고기 샐러드26 마늘 크루통 위의 카프레제 샐러드28 허브 오믈렛 샐러드 30 크림 치즈 토마토 컵 32 야채 무쌈 말이 34 마늘 요거트 콩 샐러드 36 시저 샐러드 타르트렛 38 게살 에그넷40 지중해식 에그 로제트42 참치 토르티야 롤44 송이 생선살 식빵 튀김 46 속을 채운 양송이 구이48 검은깨 참치 큐브50 안심 편채 롤52 크림 치즈 연어 롤54 치킨 & 야채 베이컨 말이56 치킨 라이스 페이퍼 롤58 피쉬 케이크60 수삼말이 치킨 롤62 게살을 넣은 딤섬 튀김64 오징어 야채 꼬치66 칠리 새우 꼬치68 동남아식 닭꼬치70 코코넛 커리 치킨 꼬치72 올리브 & 감자볼 74 메추리알 미트볼 76 페타 치즈 & 올리브 꼬치78 야채 & 베이컨 꼬치 80 달걀 & 캐비어 카나페82 칠리 콘 카르네 브루스케타84 로스트 비프 카나페86 보쌈타워 88 두부 김치 피자90 새우 & 따쁘나드 브루스케타 92 과일 처트니 & 살라미 카나페 94 치즈를 곁들인 나초와 살사 소스96 치즈 쇼트브레드 위에 얹은 연어 무스98 해산물 브루스케타 100 식빵 컵 오징어 볶음 102 새우살 식빵 튀김104 춘권컵 버섯 볶음106 전복 & 관자 볶음 컵108 새싹 야채 랩 샌드위치110 캐비어를 얹은 미니 감자컵112 찌라시 스시114 장아찌 과일 스시116 양배추 볶음밥 롤118 미니 소시지 파이120 -디저트- 삼색 과일 꼬치 122 과일 앰브로시아124 진저 브레드 맨 126 쇼트브레드 쿠키128 피넛 버터 쿠키130 초코칩 쿠키132 까페 라떼 치즈케이크134 애플 & 바나나 컵케이크136 과일 캐러멜 캔디 138 오렌지 커피 팬케이크140 베리 트라이플 142 체리 초콜릿 컵케이크 144 오렌지 풀 146 과일 졸임과 아이스크림 148 초콜릿 무스150 -음료- 상그리아 152 스프리처 154 멀드 와인 155 와인 쿨러 156 미모사 156 비숍 157 키르 157 와사일 컵 159 섄디 159 과일 아이스 홍차 160 생과일 펀치 161 ■ desserts -상황별 파티의 실제연출- tea party 티파티 164 brunch party 브런치파티 168 house-warming party 집들이파티 172 outdoor party 야외파티 174 wine party 와인파티 178 year-end party 송년파티 182 kids party 키즈파티 186 -센터피스 만들기 - 작은 다발을 이용한 화병 꽂이 192 수반을 이용한 센터피스 194 과일을 이용한 센터피스 195 사탕을 이용한 센터피스 196 크리스마스 센터피스 197 -소품 만들기- 냅킨 접기 198 냅킨 링 199 네임카드 200 드링크 태그 201 메뉴 201 감사 선물 202 초 203 파티 물품 구입처 204 인덱스 206

■ 맛있고 독특한 핑거 푸드 ‘파티가 일상화되어 가고 있는 요즈음 이러한 파티를 보다 세련되고 즐겁게 해 줄 실질적 안내서가 출간되었다. 영국에서 파티 케이터링 매니저로 활동하다 귀국해 음식 평론가 겸 파티코티네이터로 이름을 알려온 강지영이 지난 수년간의 노하우를 모아 “파티푸드 인 스타일Party food in style” 이라는 한 권의 파티푸드 책을 엮어낸 것. 이 책은 그동안 나온 수많은 가정요리 책과는 달리 파티 아이템인 핑거푸드만을 주제로 하고 있다는 게 큰 특징이다. 정성과 스타일링이 돋보이는 맛있고 독특한 핑거 푸드, 파티에서 빠질 수 없는 아이템인 디저트, 음료 75종 등을 실용적인 스타일링을 가미해 소개하고 있다. 그밖에 티 파티에서 송년 파티까지 테마별 파티 연출, 파티 기획하는 법, 파티 매너, 소품 만들기, 장보기 등 파티를 여는 데 꼭 필요한 생생한 정보들을 가득 담고 있다. ■ 실용성이 돋보이는 파티푸드와 스타일 이 책은 파티푸드 책이지만 단지 보이기 위한 책이 아니라 독자의 입장에서 독자의 눈높이에 맞게 만들어졌다. 따라서 레시피가 무척 간단하고 전 조리과정이 사진으로 친절하게 설명되어 있으며, 이색 식재료에 대한 설명과 구입처까지를 친절하게 소개하고 있어 조금만 요리에 관심 있는 사람이라면 누구나 쉽게 만들어 파티를 즐길 수 있도록 구성되어 있다. 또, 스타일링도 우리가 가정에서 실제 사용하는 식기나, 저렴하게 구입해 응용할 수 있는 소품들을 이용하고 있어 실용성이 돋보인다 실제로 여러 상황에서 파티를 주관해 본 사람이라면 시간과 공간의 영향이 비교적 적은 핑거푸드를 중심으로 한 이러한 레시피와 실현 가능한 스타일링이 얼마나 필요한 것인지 실감할 수 있을 것이다. ■ 파티에서 가장 중요한 건 사람 저자 강지영은 파티가 일상 생활 속의 작은 축제이긴 하지만 생활과 저만치 떨어져 있는 것이어서는 안된다고 믿는다. 또 맛있는 음식과 음료, 멋진 파티 데커레이션과 음악, 아름다운 느낌과 흥겨운 분위기가 함께 하는 파티지만 가장 중요한 건 역시 사람이라고 생각한다. 그래서 파티를 여는 사람, 초대 받은 사람, 진행하는 코디네이터 모두가 밝고 긍정적인 마음으로 임해야만 성공적인 파티가 될 수 있다고 확신한다. 저자의 이러한 생각을 반영하고 있는 책 “파티푸드 인 스타일Party food in style"은 홈파티와 소규모 비즈니스 파티를 열고자 하는 사람은 물론 파티 코디네이터로 활동하려는 이들에게 많은 도움이 될 것으로 기대된다.