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책소개우리나라에 알려져 있는 산채류는 약 850여종으로 소규모 재배나 자연채취에 의해 소비되어 왔으며, 종류와 명칭은 지역별로 다양하여 품종에 대한 정확한 자료와 재배역사, 재배기술등 일반적인 현황 등이 정리되어 있지 못한 실정이다. 그러나 well-being과 LOHAS 시대를 맞이하여 산채류는 기능성 및 저공해 건강식품으로 각광 받기 시작하여 소비량이 급속히 증가하고 있다. 이에따라 농촌진흥청에서는 국내 산채류 함유 천연생리활성물질들을 대상으로 다양한 생리활성 평가를 통해 항암, 항비만, 천연 에스트로겐 활성 및 면역력 증강 등에 효과가 매우 높다는 연구결과를 밝힌바 있으며 향후 건강기능성식품으로의 개발을 위해 더욱 다양한 연구를 수행하고 있다. 이번에 발간되는“천연활성물질함유 국내 산채류”는 우리나라 산채류에 함유되어 있는 천연생리활성 성분과 그 구조 및 이를 연구한 연구논문과 특허에 대한 자료를 정리한 것으로 향후 산채류 관련 기능성 생리활성 물질 탐색 및 연구에 중요한 자료가 될 것이라 생각한다.
상세이미지 목차가는기린초
갈퀴덩굴
감국
강활
개미취
개박하
개시호
개암나무
고들빼기
고려엉겅퀴
고사리
고추나무
곰취
광대나물
광대수염
궁궁이
기린초
꿀풀
나비나물
냉이
다닥냉이
다래나무
달래
덩굴닭의장풀
도라지
돌나물
돌단풍
두릅나무
두메부추
둥굴레
등골나물
땅두릅
뚝갈
마타리
만삼
모과나무
모시대
물레나물
미나리
미역취
밀나물
배초향
비비추
뻐국채
산국
산딸기
산마늘
산부추
산사나무
산앵도나무
살구
삽주
삿갓나물
솜방망이
수리취
쑥
쑥부쟁이
씀바귀
어수리
왕원추리
원추리
음나무
잔대(딱주)
제비꽃
주엽나무
짚신나물
찔레꽃
참나물
참마
참비름
참취
초롱꽃
초피나무
칡
화살나무
출판사 서평- |
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