»óÇ° ¾È³» ¹× ȯºÒ, ±³È¯, ¹è¼Û¹®ÀÇ | |
- °¡°Ô ÀüȹøÈ£ : | 1544-1900 |
- Àüȹ®ÀÇ ½Ã°£ : |
¿ÀÀü 9½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 6½Ã±îÁö (¸ÅÁÖ ¿ù¿äÀÏ, È¿äÀÏ, ¼ö¿äÀÏ, ¸ñ¿äÀÏ, ±Ý¿äÀÏ, °øÈÞÀÏ Á¦¿Ü) |
- °¡°Ô À̸ÞÀÏ : | ink@kyobobook.co.kr |
- ÀÌ¿ë Åùèȸ»ç : | CJ´ëÇÑÅë¿î |
ÆǸŰ¡°ÔÁ¤º¸ |
|
- »ç¾÷ÀÚ¸í : | (ÁÖ)±³º¸¹®°í |
- »ç¾÷ÀÚµî·Ï¹øÈ£ : | 102-81-11670 |
- Åë½ÅÆǸž÷½Å°í : | 01-0653 |
- Çö±Ý¿µ¼öÁõ : ¹ß±Þ°¡´É |
|
ÀüÈÁÖ¹® ¹× °áÁ¦¹®ÀÇ |
|
- ²ÉÇÇ´Â ¾Æħ¸¶À» : | 1644-8422 |
°¡°Ô¿Í Á÷°Å·¡¸¦ ÇÏ½Ã¸é ²É¼ÛÀÌ Àû¸³ ¹× °¢Á¾ ÇýÅÿ¡¼ Á¦¿ÜµÇ°í, ¸¸ÀÏÀÇ ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇÏ´Â °æ¿ì¿¡µµ ²É¸¶ÀÇ µµ¿òÀ» ¹ÞÀ¸½Ç ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. °¡°ÔÀÇ ºÎ´çÇÑ ¿ä±¸, ºÒ°øÁ¤ ÇàÀ§ µî¿¡ ´ëÇؼµµ ²É¸¶·Î Á÷Á¢ ÀüÈÁÖ¼¼¿ä. |
»ó¼¼Á¤º¸ | ±¸¸ÅÈıâ (0) | »óÇ° Q&A (0) | ¹è¼Û/±³È¯/ȯºÒ ¾È³» |
Ã¥¼Ò°³¡ºÇ÷¹ÀÌÆà µðÀúÆ®¡»´Â 26Á¾·ùÀÇ Ç÷¹ÀÌÆà µðÀúÆ®¸¦ ¾î¶»°Ô ¸Å·ÂÀûÀ¸·Î ±¸¼ºÇÏ´ÂÁö, ¾î¶»°Ô Á¶È·Ó°Ô µðÀÚÀÎÇÏ´ÂÁö, ¾î¶»°Ô ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µå´ÂÁö, »ó¼¼ÇÑ °úÁ¤»çÁø°ú ÇÔ²² ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
»ó¼¼À̹ÌÁöÀúÀÚ¼Ò°³¿ªÀÚ : ¿ëµ¿Èñ
¿ªÀÚ ¿ëµ¿Èñ´Â ¼°´ëÇб³ ÈÇаøÇÐ ¼®»ç, °æÈñ´ëÇб³ Á¶¸®¿Ü½Ä ¼®»ç¸¦ ¸¶Ä¡°í °¢Á¾ ÀâÁö¿Í ½Å¹®¿¡ ¿ä¸® ±â»ç¸¦ ¿¬ÀçÇϸç È°¹ßÈ÷ È°µ¿ ÁßÀÎ ¿ä¸®¿¬±¸°¡ °â Ǫµå½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ®. KBS±¹Á¦¹æ¼Û¿¡¼ ÀϺ»¿¡ Çѱ¹¿ä¸®¸¦ ¼Ò°³ÇÏ´Â Äڳʸ¦ ÁøÇàÇßÀ¸¸ç, ÀϺ»ÀÎ ´ë»ó Çѱ¹¿ä¸® °Á ¹× ´ëÇаú ¹®È¼¾ÅÍ µî¿¡¼ ¿ä¸® °ÀǸ¦ ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ Çѱ¹¿¡ ÀϺ» ¿ä¸®Ã¥À» ¼Ò°³ÇÏ´Â Àü¹® ¹ø¿ª°¡·Îµµ È°µ¿ ÁßÀÌ´Ù. ÁöÀº Ã¥À¸·Î ¡º»ì¸²ÀÇ ±â¼ú¡», ¡º´ç½Å¿¡°Ô µå¸®´Â µµ½Ã¶ô ¼±¹°¡», ¡º¾ÆÀÌ¿Í ÇÔ²²ÇÏ´Â ÇູÇÑ ¿ä¸®¡», ¡ºÂù±¹¼ö¡» µîÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ¹ø¿ª¼·Î´Â ¡º½º½ÃÀÇ ±â¼ú¡», ¡ºÆ¢±èÀÇ ±â¼ú¡», ¡ºÆĽºÅ¸ÀÇ ±â¼ú¡», ¡º¼Ò½ºÀÇ ±â¼ú¡», ¡ºÇ÷¹ÀÌÆÃÀÇ ±â¼ú¡», ¡º´ß¿ä¸®ÀÇ ±â¼ú¡», ¡º±Á±âÀÇ ±â¼ú¡», ¡º½Ä»§ÀÇ ±â¼ú¡», ¡º·¹½ºÅä¶û µðÀúÆ®, ¾î¶² ¾ÆÀ̵ð¾î·Î Á¶ÇÕÇØ¾ß Çϳª?¡», ¡º¾îÂ÷ÇÇ ³Ãµ¿ÇÒ °Å¶ó¸é_ ¶È¶ÈÇÑ ³Ãµ¿ ·¹½ÃÇÇ 333¡», ¡º»÷µåÀ§Ä¡, ¾î¶»°Ô Á¶¸³ÇØ¾ß Çϳª?¡» µîÀÌ ÀÖ´Ù.
¸ñÂ÷¤ý ÀÌ Ã¥ÀÇ ·¹½ÃÇÇ¿¡ ´ëÇÏ¿©
¤ý Ç÷¹ÀÌÆà µðÀúÆ®ÀÇ ¾ÆÀ̵ð¾î¿Í ±¸¼º
¤ý ±âÃÊÅ×Å©´Ð 1_»ýÅ©¸² °ÅÇ°³»±â
¤ý ±âÃÊÅ×Å©´Ð 2_Å©³Ú(·°ºñ°ø¸ð¾ç) ¸¸µé±â
ÈÆÁ¦ ¾Æ¸óµåÇâ »ç°ú ŸÅÊ
°¨ ¹Ù³ª³ª ·³ÁÖ ¹ÐÇ£À¯
ŸÀÓÇâ ¼öÇ÷¹ ÇÁ·Î¸¶ÁÖ¿Í ÇÁ·òÀÌ ·çÁî
¼¾ç¹è ¾ó±×·¹ÀÌ ¿Ã¸®ºê ÄáÆ÷Áö½Ã¿Ë
Â÷Áî±âÇ⠱׸®¿ÀÆ® ·ÎÁî¸Þ¸® ¼Ò¸£º£¿Í ¼îÄݶó ºí¶û ¹«½º
º£¸£°¡¸ðÆ®Çâ ±Ö ÄáÆ÷Æ®, ij¸ð¸¶ÀÏ°ú ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎ ¹«½º
¹«È°ú ÇÁ·Î¸¶ÁÖ Å©·¹Æä
Äá ¹Ù³ª³ª À²¹«Â÷ ÄÞºñ³×À̼Ç
µþ±â ¹ÙÁú ÇÁ·Î¸¶ÁÖ ÄáÆ÷Áö½Ã¿Ë
¸á·Ð ¸»Â÷ ½ºÇÁ
ÀÚ¸ù ¿Í¶óºñ¸ðÄ¡¿Í °¡°¡º¸Â÷ ¼Ò¸£º£
¶óÀÓ°ú ¹Ù´Ò¶óÇ⠹鵵 ¿Í»çºñ ¼Ò¸£º£
¼îÄݶó ÄáÆ÷Áö½Ã¿Ë
Æ®·ÎÇÇĮdz ¸Á°í ¼îÄݶó
Æ÷µµ ¹ßÈ¿À¯ ÄÞºñ³×À̼Ç
¶óº¥´õÇâ Æþ´ç ¿À ¼îÄݶó
Å丶Åä ¿À·»Áö ³Ã¼öÇÁ
·¹¸ó ¼Ò¸£º£¿Í ÇÁ¶ö¸®³× ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²
¾Æ¸¶·¹ÅäÇâ Ƽ¶ó¹Ì¼ö
½ºÆäÄþ·Î½º ½ºÆÄÀ̽ºÇâ ¹«È°ú Æĸ£½Ã¿Í ÆØ Æ丣µÚ
¿À·»Áö ÀÚ¸ù ÇÖ»çÄí »ç¹Ù·©
¾Æº¸Ä«µµ ¿À·»Áö »ý° ÄÞºñ³×À̼Ç
Ŭ·ÎºêÇâ Ȳµµ ·ÎƼ
ä¼Ò °úÀÏ ¸¶¸®¾ÆÁÖ
°¡À» ¸¶¸®¾ÆÁÖ, ¹ã Æþ´ç
Âü±úÇâ À¯ÀÚ ÃÊÇÇ ¼îÄݶó
¤ý¿ë¾î Çؼ³
¤ýINDEX
ÃâÆÇ»ç ¼ÆòÁ¢½Ã À§¿¡ ¿Ã·ÁÁö´Â Ç÷¹ÀÌÆà µðÀúÆ®plating dessert,
ÀÌÁ¨ ¿ä¸®ÀÇ ÇÑ ºÐ¾ß·Î Á¤ÂøÇÏ´Ù
°úÀÏ°ú ÄáÇÇÆ¢¸£, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²°ú ¹«½º, ¼Ò½º¿Í Å©¸² µî
°³¼ºÀ» »ì¸° ±¸¼º¿ä¼Ò¸¦ ÇϳªÇϳª ¸¸µé°í,
¸Ú½º·´°Ô Á¢½Ã¿¡ ´ã¾Æ ÃÖ°íÀÇ µðÀúÆ®·Î ¿Ï¼ºÇÑ´Ù.
Â÷°©°Å³ª µû¶æÇÑ ¿Âµµ,
½Ä°¨°ú Çâ¹Ì, Àç·áÀÇ ¼¶¼¼ÇÔ°ú µðÀÚÀÎ µî
°« ¸¸µé¾î³½ µðÀúÆ®¸¸ÀÇ Æ¯º°ÇÑ ¸ÀÀ»
¿ì¾ÆÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ Ã¥¿¡¼´Â 26Á¾·ùÀÇ Ç÷¹ÀÌÆà µðÀúÆ®¸¦
¾î¶»°Ô ¸Å·ÂÀûÀ¸·Î ±¸¼ºÇÏ´ÂÁö,
¾î¶»°Ô Á¶È·Ó°Ô µðÀÚÀÎÇÏ´ÂÁö,
¾î¶»°Ô ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µå´ÂÁö,
»ó¼¼ÇÑ °úÁ¤»çÁø°ú ÇÔ²² ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
Ç÷¹ÀÌÆà µðÀúÆ®ÀÇ µðÀÚÀΰú ±¸¼º, ±×¸®°í ·¹½ÃÇÇ
1. ±âº» ±¸¼º
¡º¸ÞÀΡ», ¡º¼ºê¡», ¡ºÀå½Ä¡» µî 3°¡Áö ÆÄÆ®¸¦ Á¶ÇÕÇÏ¿© ±¸¼ºÇϴµ¥,
Á¶ÇÕÇÏ´Â ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÑ Ç÷¹ÀÌÆà µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù
2. ¸¸µå´Â °úÁ¤
µðÀÚÀκÎÅÍ Á¶ÇÕ±îÁö ÀϹÝÀûÀÎ µðÀúÆ® ¸¸µé±â¿Í °°´Ù.
´Ù¸¥ Á¡Àº ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²°ú Æ¢ÀÏ °°Àº º¸´Ù ¼¶¼¼ÇÑ ±¸¼º¿ä¼Ò¸¦ ¸¸µé¾î¾ß ÇÏ°í,
º¸´Ù ¸¹Àº ±¸¼º¿ä¼ÒµéÀ» ¼·Î Á¶ÇÕÇØ¾ß ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
µðÀúÆ®¸¦ ±¸»óÇÏ°í µðÀÚÀÎ
¸ÞÀÎ, ¼ºê, Àå½Ä µî °¢ ±¸¼º¿ä¼Ò¿Í ±×¸©À» °áÁ¤
¡é
¸ÞÀÎ, ¼ºê, Àå½Ä µî °¢ ±¸¼º¿ä¼Ò ¸¸µé±â
¡é
±×¸©¿¡ Á¶ÇÕÇÏ¿© ´ã±â
3. ¾ÆÀ̵ð¾î Á¢±Ù ¹æ¹ý
¹æ¹ý 1_ ¸À, ½Ä°¨À¸·Î Á¢±ÙÇÑ´Ù
Á¦Ã¶ Àç·áÀÇ ¸ÀÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î Àç·á °íÀ¯ÀÇ ¸ÀÀ» È°¿ëÇÏ¿© ±¸¼ºÇÑ´Ù.
ÀÌ Ã¥¿¡¼´Â ¡¸Ç⡹, ¡¸À¯ºÐ ¹ë·±½º¡¹, ¡¸¸ÀÀÇ Á¶È¡¹¸¦ Å°¿öµå·Î »ï´Â´Ù.
¹æ¹ý 2_ ºñÁÖ¾ó À̹ÌÁö·Î Á¢±ÙÇÑ´Ù
»ý°¢ÇÑ À̹ÌÁö¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î Àç·á¿Í ±¸¼º¿ä¼Ò¸¦ ¼±ÅÃÇÑ´Ù.
¡¸»ö¡¹, ¡¸¸ð¾ç¡¹, ¡¸Å©±â¡¹ µî ¿©·¯ °¡Áö ¿ä¼Ò¸¦ °í·ÁÇÑ´Ù. |
±³È¯ ¹× ȯºÒ °¡´É |
»óÇ°¿¡ ¹®Á¦°¡ ÀÖÀ» °æ¿ì |
1) »óÇ°ÀÌ Ç¥½Ã/±¤°íµÈ ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ºÒ·®(ºÎÆÐ, º¯Áú, ÆļÕ, Ç¥±â¿À·ù, À̹°È¥ÀÔ, Áß·®¹Ì´Þ)ÀÌ ¹ß»ýÇÑ °æ¿ì - ½Å¼±½ÄÇ°, ³ÃÀå½ÄÇ°, ³Ãµ¿½ÄÇ° : ¼ö·ÉÀÏ ´ÙÀ½³¯±îÁö ½Åû - ±âŸ »óÇ° : ¼ö·ÉÀϷκÎÅÍ 30ÀÏ À̳», ±× »ç½ÇÀ» ¾È ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏ À̳» ½Åû 2) ±³È¯ ¹× ȯºÒ½Åû ½Ã ÆǸÅÀÚ´Â »óÇ°ÀÇ »óŸ¦ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »çÁøÀ» ¿äûÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç »óÇ°ÀÇ ¹®Á¦ Á¤µµ¿¡ µû¶ó Àç¹è¼Û, ÀϺÎȯºÒ, ÀüüȯºÒÀÌ ÁøÇàµË´Ï´Ù. ¹ÝÇ°¿¡ µû¸¥ ºñ¿ëÀº ÆǸÅÀÚ ºÎ´ãÀ̸ç ȯºÒÀº ¹ÝÇ°µµÂøÀϷκÎÅÍ ¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ 3ÀÏ À̳»¿¡ ¿Ï·áµË´Ï´Ù. |
´Ü¼øº¯½É ¹× ÁÖ¹®Âø¿ÀÀÇ °æ¿ì |
1) ½Å¼±½ÄÇ°, ³ÃÀå½ÄÇ°, ³Ãµ¿½ÄÇ° ÀçÆǸŰ¡ ¾î·Á¿î »óÇ°ÀÇ Æ¯¼º»ó, ±³È¯ ¹× ȯºÒÀÌ ¾î·Æ½À´Ï´Ù. 2) ÈÀåÇ° ÇǺΠƮ·¯ºí ¹ß»ý ½Ã Àü¹®ÀÇ Áø´Ü¼ ¹× ¼Ò°ß¼¸¦ Á¦ÃâÇϽøé ȯºÒ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ °æ¿ì Á¦¹Ýºñ¿ëÀº ¼ÒºñÀÚ ºÎ´ãÀ̸ç, ¹è¼Ûºñ´Â ÆǸÅÀÚ°¡ ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù. ÇØ´ç ÈÀåÇ°°ú ÇǺΠƮ·¯ºí°úÀÇ »ó´çÇÑ Àΰú°ü°è°¡ ÀÎÁ¤µÇ´Â °æ¿ì ¶Ç´Â Áúȯġ·á ¸ñÀûÀÇ °æ¿ì¿¡´Â Áø´Ü¼ ¹ß±Þºñ¿ëÀ» ÆǸÅÀÚ°¡ ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù. 3) ±âŸ »óÇ° ¼ö·ÉÀϷκÎÅÍ 7ÀÏ À̳» ½Åû, ¿Õº¹¹è¼Ûºñ´Â ¼ÒºñÀÚ ºÎ´ã 4) ¸ð´ÏÅÍ ÇØ»óµµÀÇ Â÷ÀÌ·Î »ö»óÀ̳ª À̹ÌÁö°¡ ´Ù¸¥ °æ¿ì ´Ü¼øº¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯ ¹× ȯºÒÀÌ Á¦ÇÑµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
±³È¯ ¹× ȯºÒ ºÒ°¡ |
1) ½Åû±âÇÑÀÌ Áö³ °æ¿ì 2) ¼ÒºñÀÚÀÇ °ú½Ç·Î ÀÎÇØ »óÇ° ¹× ±¸¼ºÇ°ÀÇ Àüü ¶Ç´Â ÀϺΰ¡ ¾ø¾îÁö°Å³ª ÈѼÕ, ¿À¿°µÇ¾úÀ» °æ¿ì 3) °³ºÀÇÏ¿© ÀÌ¹Ì ¼·ÃëÇÏ¿´°Å³ª »ç¿ë(Âø¿ë ¹× ¼³Ä¡ Æ÷ÇÔ)ÇØ »óÇ° ¹× ±¸¼ºÇ°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¼Õ»óµÈ °æ¿ì 4) ½Ã°£ÀÌ °æ°úÇÏ¿© »óÇ°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì 5) »ó¼¼Á¤º¸ ¶Ç´Â »ç¿ë¼³¸í¼¿¡ ¾È³»µÈ ÁÖÀÇ»çÇ× ¹× º¸°ü¹æ¹ýÀ» ÁöÅ°Áö ¾ÊÀº °æ¿ì 6) »çÀü¿¹¾à ¶Ç´Â ÁÖ¹®Á¦ÀÛÀ¸·Î ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÁÖ¹®¿¡ µû¶ó °³º°ÀûÀ¸·Î »ý»êµÇ´Â »óÇ°ÀÌ ÀÌ¹Ì Á¦ÀÛÁøÇàµÈ °æ¿ì 7) º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì 8) ¸À, Çâ, »ö µî ´Ü¼ø ±âÈ£Â÷ÀÌ¿¡ ÀÇÇÑ °æ¿ì |