『식이요법』은 건강에 위협이 된다고 생각하는 비만과 비만관련 질환 및 대사증후군에 관한 식이요법에 대한 최신 정보와 자료를 담고 있다. 또한 실제적으로 가정이나 임상에 쉽게 적용할 수 있는 많은 다양한 자료와 정보를 제시한다.

역자 서문 머리말 PARTⅠ 기초영양 Chapter1 대사, 에너지 균련, 체 구성성분 기관과 그 대사적인 역할 신체가 사용하는 원료 에너지 불균형 에너지 균형 체중, 체 구성성분, 건강 실전 영양 Chapter2 체중조절: 과체중과 저체중 비만의 원인 비만 치료: 감량 대상은? 부적절한 비만 치료 적극적 비만 치료 합리적인 체중감량 전략 저체중 체중증가 전략 실전영양 Chapter3 휘트니스와 영양 휘트니스 운동 중 신체의 에너지원 이용 운동을 뒷받침하는 비타민과 무기질 육체 운동에 있어서 수분과 전해질 신체적으로 활동적인 사람들의 식사 실전 영양 PARTⅡ 건강관리를 위한 영양 Chapter4 질병과 영양관리 건강관리와 영양 영양상태 평가 영양관리의 적용 실전 영양 Chapter5 약제, 허브 보충제, 식이와 약물의 상호작용 질병을 치료하는 약제 허브 보충제 음식물과 약의 상호작용 실전 영양 Chapter6 특수 영양지원: 경장영양과 정맥영양 경장영양지원 정맥을 통한 영양지원 가정에서의 영양지원(재가 영양지원) 실전 영양 PARTⅢ 영양 치료 Chapter7 상부 위장질환을 위한 식이 음식의 질감과 균일성의 변경 구강과 식도에 영향을 미치는 조건 위에 영향을 미치는 조건 위 수술 실전 영양 Chapter8 위장장애를 위한 섬유소 조절 식이 섬유소 섭취의 조절 장의 기능성 질환들 염증성 대장 질환 대장의 게실 질환 결장루 형성술과 회장루 형성술 실전 영양 Chapter9 영양흡수불량을 위한 탕수화물 지방 조절 식이 흡수불량 증후군 유당불내증 췌장 질환 소장 질환 실전 영양 Chapter10 간과 담낭 질환 식이요법 지방간과 간염 간경변증 간 이식 담낭 질환 실전 영양 Chapter11 당뇨병을 위한 탄수화물 조절 식사 당뇨병의 개요 당뇨병의 치료 임신과 당뇨병 실전 영양 Chapter12 심장혈관계 질환을 위한 지방ㆍ무기질 조절 식이 죽상동맥경화증 관상동맥질환 고혈압 울혈성 심부전 뇌졸중 혹은 중풍 실전 영양 Chapter13 신장질환을 위한 단백질ㆍ무기질ㆍ수분 조절 식사 신증후군 급성신부전 만성신장질환 신장결석 실전 영양 Chapter14 대사 및 호흡 스트레스를 위한 에너지, 단백질 조절 식사 스트레스와 손상에 대한 몸의 반응 급성 스트레스에 대한 영양치료 영양과 호흡 스트레스 실전 영양 Chapter15 암과 HIV 감염환자를 위한 에너지와 단백질 변경식이 암 HIV 간염 실전영양