어린이, 수험생의 머리를 좋게 하는 채소과일주스 만들기 『우리 아이 두뇌를 깨우는 주스&스무디』는 크게 ‘이유식을 시작하는 아기’, ‘성장기 어린이 건강 발육’, ‘수험생 자녀의 영양과 입맛’이라는 세 범주로 나누어 주스(스무디) 레시피를 구성했다. 특히 만성피로와 긴장에 시달리는 수험생의 영양 관리에 신경을 썼다. 쉽게 구할 수 있는 채소와 과일, 콩, 두유를 활용하되, 식사 대용은 물론 머리를 맑게 하여 학업 능률을 높이는 효과까지 고려했다.

저자 : 최주영 저자 최주영은 메뉴 컨설턴트, 푸드 스타일리스트. 중앙대학교 회화과를 졸업하고, University of Southern California School of Culinary Arts를 수료하였다. 여러 잡지에 요리 칼럼을 쓰고 있으며, 한식·양식·일식·중식·베이킹 등 폭넓은 지식을 바탕으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 심플 레시피를 개발하는 데 힘쓰고 있다. 그동안 20여 권의 요리책을 썼고, 현재 브랜드 개발, 메뉴 컨설팅, 케터링 등을 하고 있다. 저서로 《라인이 살아나는 과일 채소 주스&스무디》《궁합이 맞는 과일 채소 주스&스무디》《국민닭요리》(아카데미북),《쿠킹 스타트 북》(자유시대사), 《샐러드와 드레싱》(서울문화사), 《아침식사를 한 상 차려야 한다면》(시공사), 《빵·과자·케이크》(웅진출판), 《사랑 가득한 반찬 Cafe》(효성출판사), 《2000원으로 일본 요리 만들기》(그리고책), 《싱싱 샐러드》(스타일북스), 《르크루제 레서피북 1·2》 등이 있다.

머리말 PART 1 이유식으로 좋은 퓌레와 수프 사과 퓌레 / 배 퓌레 / 바나나 퓌레 / 망고 퓌레 / 블루베리 퓌레 / 파인애플 퓌레 / 감자 퓌레 / 고구마 퓌레 / 당근 퓌레 / 시금치 퓌레 / 완두콩 퓌레 / 단호박 퓌레 / 우리 아기 첫 과일 어떻게 먹일까 / 단호박 수프 / 옥수수 수프 / 콜리플라워 수프 / 브로콜리 치즈 수프 / 감자 물냉이 수프 PART 2 채소를 싫어하는 아이를 위한 주스 당근 사과 오렌지 주스 / 시금치 오렌지 사과 주스 / 당근 양배추 셀러리 오렌지 주스 / 토마토 사과 주스 / 오이 사과 멜론 주스 / 딸기 살구 바나나 우유 / 흑임자 딸기 우유 / 쑥갓 시금치 우유 PART 3 아이의 불편한 증상에 도움이 되는 주스 [감기, 목의 통증] 연근 감 주스 [감기, 발열] 귤 감 스무디 [감기, 발열, 인후염] 망고 사과당근 주스 / 귤 바나나 스무디 / 무 포도 주스 / 무 사과 주스 [감기, 발열, 장염] 따뜻한 사과 당근 주스 [구내염으로 먹지 못할 때] 단호박 요거트 / 바나나 코코아 [목 안이 부었을 때] 감자 셰이크 [호흡기 감염] 사과 블랙커런트차 PART 4 수험생 건강을 챙겨 주는 주스 [식사 대용] 바나나 호두 오곡 미숫가루 / 딸기 바나나 우유 / 망고 살구 우유 / 파파야 망고 파인애플 바나나 스무디 [식사 대용, 긴장 해소] 단호박 셰이크 [식사 대용, 근육 강화] 밤 바나나 오렌지 두유 [식사 대용, 피로 해소] 바나나 프룬 두유 / 바나나 파인애플 요거트 / 포도 파인애플 스무디 / 포도 복숭아 배 파슬리 주스 / 귤 키위 주스 [두뇌 활력, 집중력·기억력 강화] 대추 우유 / 풋콩 바나나 우유 / 홍삼차 / 민트차 [두뇌 활력, 정장 작용] 사과 탄산수 [두뇌 활력, 더위 예방] 풋콩 두유 [눈 건강] 당근 주스 / 당근 사과 주스 / 당근 사과 생강 주스 / 블루베리 크림치즈블루베리 당근 두유 [눈 건강, 집중력 강화] 셀러리 요거트 [눈 건강, 식사 대용] 망고 단호박 스무디 [눈 건강, 정장 작용] 시금치 바나나 키위 스무디 [눈 건강, 성인병 개선] 멜론 오렌지 주스 / 신선초 주스 [소화, 변비 개선, 갈증 해소] 오렌지 그레이프프루트 포도 주스 [스트레스 해소, 신경 안정] 바나나 셰이크 / 바나나 코코넛밀크 / 단호박 아몬드 우유 / 토마토 파프리카 스무디 / 셀러리 오렌지 주스 / 셀러리 파인애플 주스 / 딸기 무화과 파인애플 스무디 / 파슬리 사과 키위 양상추 스무디 / 청경채 귤 사과 주스 [스트레스 해소, 숙면] 상추 민트차 / 상추 수프 / 구기자 그레이프푸르트 딸기 스무디 [스트레스 해소, 소화] 복숭아 배 스무디 / 진피 감초차

어린이, 수험생의 머리를 좋게 하는 채소과일주스 만들기 요즘 주부들이 가족이 마시는 음료를 선택하는 기준은 자녀라고 한다. 어린아이를 둔 가정에서는 성장기 발육을 고려하고, 학교에 다니는 자녀가 있는 가정에서는 건강은 물론 학교생활과 관련된 스트레스를 풀어 주는 효과가 있는 먹거리를 고민한다. 특히 시험을 앞둔 수험생이 있는 가정에서는 이런저런 먹거리 고민이 크다. 이 책은 크게 ‘이유식을 시작하는 아기’, ‘성장기 어린이 건강 발육’, ‘수험생 자녀의 영양과 입맛’이라는 세 범주로 나누어 주스(스무디) 레시피를 구성했다. 특히 만성피로와 긴장에 시달리는 수험생의 영양 관리에 신경을 썼다. 쉽게 구할 수 있는 채소와 과일, 콩, 두유를 활용하되, 식사 대용은 물론 머리를 맑게 하여 학업 능률을 높이는 효과까지 고려했다. 집에서 직접 만들어 마시는 주스는 제철에 나는 건강한 재료를 쓰기 때문이다. 요즘처럼 식재료에 대한 불신이 늘어나는 시대에, 신선한 채소 과일 주스로 가족의 건강을 챙겨 보자.