| »óǰ ¾È³» ¹× ȯºÒ, ±³È¯, ¹è¼Û¹®ÀÇ | |
| - °¡°Ô ÀüȹøÈ£ : | 1544-1900 |
| - Àüȹ®ÀÇ ½Ã°£ : |
¿ÀÀü 9½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 6½Ã±îÁö (¸ÅÁÖ ¿ù¿äÀÏ, È¿äÀÏ, ¼ö¿äÀÏ, ¸ñ¿äÀÏ, ±Ý¿äÀÏ, °øÈÞÀÏ Á¦¿Ü) |
| - °¡°Ô À̸ÞÀÏ : | ink@kyobobook.co.kr |
| - ÀÌ¿ë Åùèȸ»ç : | CJ´ëÇÑÅë¿î |
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ÆÇ¸Å°¡°ÔÁ¤º¸ |
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| - »ç¾÷ÀÚ¸í : | (ÁÖ)±³º¸¹®°í |
| - »ç¾÷ÀÚµî·Ï¹øÈ£ : | 102-81-11670 |
| - Åë½ÅÆÇ¸Å¾÷½Å°í : | 01-0653 |
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- Çö±Ý¿µ¼öÁõ : ¹ß±Þ°¡´É |
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ÀüÈÁÖ¹® ¹× °áÁ¦¹®ÀÇ |
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| - ²ÉÇÇ´Â ¾ÆÄ§¸¶À» : | 1644-8422 |
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°¡°Ô¿Í Á÷°Å·¡¸¦ ÇÏ½Ã¸é ²É¼ÛÀÌ Àû¸³ ¹× °¢Á¾ ÇýÅÿ¡¼ Á¦¿ÜµÇ°í, ¸¸ÀÏÀÇ ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇÏ´Â °æ¿ì¿¡µµ ²É¸¶ÀÇ µµ¿òÀ» ¹ÞÀ¸½Ç ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. °¡°ÔÀÇ ºÎ´çÇÑ ¿ä±¸, ºÒ°øÁ¤ ÇàÀ§ µî¿¡ ´ëÇØ¼µµ ²É¸¶·Î Á÷Á¢ ÀüÈÁÖ¼¼¿ä. |
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| »ó¼¼Á¤º¸ | ±¸¸ÅÈıâ (0) | »óǰQ&A (0) | ¹è¼Û/±³È¯/ȯºÒ ¾È³» |
Ã¥¼Ò°³50¿© °¡ÁöÀÇ ¼Ò½º¿Í 114°¡ÁöÀÇ ·¹½ÃÇÇ·Î °ø°³µÇ´Â ÀçÆÐ´ÏÁî Ç»Àü ¼ÎÇÁÀÇ Æ¯±Þ ³ëÇÏ¿ì
¡ºÆ¯±Þ¼ÎÇÁ À¯Èñ¿µÀÇ COOK BOOK¡»Àº ±¹³» ÃÖÁ¤»ó±Þ ÀçÆÐ´ÏÁî Ç»Àü ¼ÎÇÁ À¯Èñ¿µÀÇ ¿ä¸® ¾È³»¼·Î, ±×µ¿¾È °¨Ãç ³õ¾Ò´ø ¼ÎÇÁÀÇ ³ëÇϿ츦 ÃÑÁ¤¸®ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ¿©±â¿¡´Â ½ÇÁ¦ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ °¡Àå ¿·ÄÇÑ ¹ÝÀÀÀ» ¾ò¾ú´ø 114°¡ÁöÀÇ ¸Þ´º¿Í, ·¹½ÃÇÇÀÇ ÇÙ½ÉÀÎ ÀڽŸ¸ÀÇ Çîµå¸ÞÀÌµå ¼Ò½º ºñ¹ý µîÀÌ ´ã°Ü ÀÖ´Ù.
¿ä¸® ÆÄÆ®´Â »ø·¯µå, »ý¼±, °©°¢·ù, À°·ù, À£ºù½Ä, ¹ä, ±¹¼ö, µðÀúÆ® µî ÃÑ 8ÀåÀ¸·Î ±¸ºÐµÆ´Ù. °¢ ¿ä¸®¸¶´Ù ·¹½ÃÇÇ´Â ¹°·Ð ÁÖÀç·á, ¾ç³ä¼Ò¼ö·ù, °¡´Ï½Ã µîÀÇ Á¤º¸¸¦ ¾Ë·ÁÁØ´Ù. ƯÀ¯ÀÇ ³ëÇÏ¿ì´Â µ¶ÀÚÀÇ ¸¶À½À» »ç·ÎÀâ±â¿¡ ÃæºÐÇϸç, ¿©±â¿¡ ½Ç¸° ¿ä¸®¿Í ±ÛÀº ¹°·Ð »çÁøÀº À¯Èñ¿µ ¼ÎÇÁ°¡ Á÷Á¢ ÃÔ¿µÇÑ °ÍÀÌ´Ù. [¾çÀ庻]
»ó¼¼À̹ÌÁö![]() ÀúÀÚ¼Ò°³ÀúÀÚ : À¯Èñ¿µ
À¯Èñ¿µ YOO HEE YOUNG
ÇöÀç ±¹³» ÃÖÁ¤»ó±Þ ÀçÆÐ´ÏÁî Ç»Àü ¼ÎÇÁ.
90³â´ë ÃÊ Æ¯±ÞÈ£ÅÚ°ú Á¤ÅëÀϽķ¹½ºÅä¶ûÀÇ º¸Á¶¿ä¸®»ç·Î ½ÃÀÛÇØ Â÷ÃûÂ÷Ãû ´Ü°è¸¦ ¹â¾Æ ³ª°¬À¸¸ç, 2000³â ÀÌÈÄ ÀçÆÐ´ÏÁî Ç»ÀüÀ¸·Î ¹æÇâÀ» ¼±È¸ÇÏ¿© LGŸ¿ö, Æ÷½ºÄÚ ºôµù, ¡®´©º¸¡¯, ¡®µ¹¡¯ µîÀÇ °³² ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ Ư±Þ ¼ÎÇÁ·Î Ȱ¾àÇÏ¿´´Ù.
2000, 2001³â ¿¬¼ÓÀ¸·Î ¼¿ï ±¹Á¦¿ä¸®°æ¿¬´ëȸ ±Ý»óÀ» ¼ö»óÇϸç À̸§À» ¾Ë·ÈÀ¸¸ç À̿ܿ¡µµ °¢Á¾ ¹æ¼Û°ú ¾ð·Ð Ȱµ¿À» ÅëÇØ ÁÖ¸ñ¹Þ¾Ò°í, SBS TV ¡´°áÁ¤! ¸À´ë¸À¡µÀÇ 9:0 ½Â¸® ¿ä¸®»ç·Î À¯¸íÇÏ´Ù.
ÀÌ Ã¥ ¡ºÆ¯±Þ ¼ÎÇÁ À¯Èñ¿µÀÇ COOK BOOK¡»Àº ±×µ¿¾È °¨Ãç ³õ¾Ò´ø ¼ÎÇÁÀÇ ³ëÇϿ츦 ÃÑÁ¤¸®ÇÑ °ÍÀ¸·Î, ¿ä¸®¿Í ±ÛÀº ¹°·Ð »çÁø±îÁö Á÷Á¢ ÃÔ¿µÇÏ¸ç ³²´Ù¸¥ ¾ÖÁ¤À» ´ã¾Ò´Ù.
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¸ñÂ÷prologue
PART 1 SALAD
*·Î¸ÞÀη¹Åͽº¿Í ºí·çÄ¡Áîµå·¹½Ì »ø·¯µå*_½Å¼±ÇÑ Ã¤¼ÒÀÎ ·Î¸ÞÀη¹Åͽº¿Í ±íÀº ¼÷¼ºÀÇ ¸ÀÀ» Áö´Ñ ºí·çÄ¡Áîµå·¹½ÌÀÇ Á¶È
*¿¬¾î Ÿ´ÙŰ¿Í Ÿ¶ó°ïÈæÃʵ巹½Ì »ø·¯µå*_°í¼ÒÇÑ ¿¬¾î Ÿ´ÙŰ¿¡ Åå ½î´Â Ÿ¶ó°ïÈæÃʵ巹½ÌÀ» ¹ö¹«¸° »ø·¯µå
*½ÃÀú Æ©³ª »ø·¯µå*_°Ñ¸¸ »ì¦ ±¸¿î ÂüÄ¡ Ÿ´Ù۸¦ ½ÃÀúµå·¹½Ì¿¡ ¹ö¹«·Á ¾ßä¿Í ÇÔ²² ¸Ô´Â »ø·¯µå
*±¤¾îÄ«¸£ÆÄÃÊ¿Í ·çÄÝ¶ó »ø·¯µå*_±¤¾îȸ¿Í Àß ¾î¿ï¸®´Â ¿Í»çºñ¼Ò¾ßµå·¹½ÌÀ» ÀÌ¿ë, »óÅÇÑ ¹ß»ç¹Íµå·¹½Ì¿¡ ¹ö¹«¸° ·çÄݶó
*¸Þ·Î À¯Å°ºñ »ø·¯µå*_²ú´Â ¹°¿¡ »ì¦ µ¥Ä£ ¸Þ·Î¸¦ ¹Ì¼Òµå·¹½Ì¿¡ ¹ö¹«·Á ¹«, ´ç±Ù°ú ÇÔ²² Áñ±â´Â »ø·¯µå
*¼ÒÇÁÆ®¼ÐÅ©·¦°ú °ËÀº±ú¼Ò½º »ø·¯µå*_Æ¢±ä ¼ÒÇÁÆ®¼ÐÅ©·¦°ú °í¼ÒÇÑ °ËÀº±úµå·¹½ÌÀÌ ¸¸³ À£ºù ¹« »ø·¯µå
*ŸÀ̽ºÅ¸ÀÏÀÇ ÇØ»ê¹° »ø·¯µå*_ŸÀÌÀÇ ½ôŽ ½ºÅ¸ÀÏ·Î Çǽüҽº¿Í ¿©·¯ °¡Áö Çâ½Å¾ßä µå·¹½ÌÀ¸·Î ¹ö¹«¸° ÇØ»ê¹° ¿ä¸®
*¿ì¸Þº¸½Ãµå·¹½ÌÀÇ ÁÖ²Ù¹Ì »ø·¯µå*_¸ÅÄÞÇÏ°Ô ±¸¿î ÁÖ²Ù¹Ì¿Í »õÄÞÇÑ ¿ì¸Þº¸½Ãµå·¹½ÌÀÇ Á¶È
*¼®ÈÆ¢±è°ú ¹« »ø·¯µå*_Æ¢±ä ¼®È¿Í ¸êÄ¡, ¹«¸¦ »óÅÇÏ°í °³¿îÇÑ À¯ÀÚÆùÁî¿Í ÇÔ²² Áñ±â´Â »ø·¯µå
*¹Ì¼Òµå·¹½ÌÀÇ Ä¡Å² »ø·¯µå*_µ§Çª¶ó·Î Æ¢±ä ¼®È¿¡ ¹Ì¼Òµå·¹½ÌÀ» °çµéÀÎ ¶ß°Å¿î »ø·¯µå
*¸ðÂ÷·¼¶óÄ¡Áî¿Í Å丶Åä »ø·¯µå*_¸ðÂ÷·¼¶óÄ¡Áî¿Í Å丶Åä¿¡ ¹ß»ç¹Íµå·¹½ÌÀ» °çµéÀÎ ´ëÇ¥ÀûÀÎ »ø·¯µå
*ºñÇÁ ¼ÒÀÌ »ø·¯µå*_±¸¿î ¼è°í±â µî½É°ú µ¥¸®¾ßŰ¼Ò½º¿¡ »ì¦ ººÀº ¾ß並 °çµéÀÎ »ø·¯µå
*¼ÒÇÁÆ®µµÈÄ(¿¬µÎºÎ) »ø·¯µå*_Æ¢±ä ¿¬µÎºÎ¿Í ´Ù¾çÇÑ ¹ö¼¸À» ÀÌ¿ëÇÑ ¶ß°Å¿î »ø·¯µå
¿¡ÇǼҵå1 Áֹ濡 ¹ßÀ» µé¿©³õ´Ù
¿¡ÇǼҵå2 ÁÁÀº Àç·á´Â ±× ÀÚü·Î ÈǸ¢ÇÑ ¿ä¸®´Ù
PART 2 FISH
*¹Î¹°Àå¾î ¶óÀ̽ºÆäÀÌÆÛ ·Ñ*_µ¥¸®¾ßŰ¼Ò½º¿¡ ±¸¿î ¹Î¹°Àå¾î¸¦ ´õ¿î ¹°¿¡ ºÒ¸° ¶óÀ̽ºÆäÀÌÆÛ¿¡ ¸»¾Æ¼ ¸¸µç ¾ÖÇÇŸÀÌÀú
*¹Î¹°Àå¾î·Î ¸»Àº ¾Æ½ºÆÄ¶ó°Å½º*_¹Î¹°Àå¾î ¼Ó¿¡ ¾Æ½ºÆÄ¶ó°Å½º¸¦ ³Ö°í ¸»¾Æ Æ¢±ä ´ÙÀ½ °£Àå¿¡ Á¹ÀÎ ¿ä¸®
*°¡Áö Àå¾î ·Ñ*_Àå¾î·Î °¡Áö¸¦ ¸»¾Æ Æ¢±â°í ¸ð·Î¹Ì¼Ò¼Ò½º¸¦ »Ñ¸° ¿ä¸®
*º¹¾î °¡¶ó¾Æ°Ô*_û¾ç°íÃß¿Í ¿ÀÀ̸¦ °çµéÀÎ º¹¾î¾ç³äÆ¢±è°ú ¸ÅÄÞ»õÄÞÇÑ Ãʰ£Àå¼Ò½ºÀÇ Á¶È
*º¹²®Áú ¹«Ä§*_º¹¾î ²®ÁúÀ» »ì¦ µ¥ÃÄ ¹Ì³ª¸®, ÆÄ¿Í ÇÔ²² ÃʰíÃßÀå¿¡ ¹ö¹«¸° ¹«Ä§ ¿ä¸®
*¾Æ±Í°£Âò°ú À¯ÀÚÆùÁî*_ÀϺ»ÀÇ °í±Þ ¿ä¸® Áß ÇϳªÀÎ ¾Æ±Í°£Âò¿¡ ±¸¿î ¾ßä¿Í À¯ÀÚÆùÁ °çµé¿© ´õ¿í ¸ÀÀÖ´Â ¿ä¸®
*¸Þ·Î±¸ÀÌ¿Í ÄÉÀϺºÀ½*_¼Ò±ÝÀ» »Ñ·Á ±¸¿î ¸Þ·Î¿¡ ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎÀ» »Ñ¸®°í ÄÉÀϺºÀ½À» °çµé¿© ´ã¹éÇÏ°Ô ¸¸µç ¿ä¸®
*¸Þ·Î µÈÀ屸ÀÌ*_µÈÀå¼Ò½º¿¡ ¸¶¸®³×À̵åÇÑ ¸Þ·Î¸¦ ¿Àºì¿¡ ±¸¿î ±¸ÀÌ
*¸Þ·Î¿Í ¼ø¹« °£ÀåÁ¶¸²*_Æ¢±ä ¸Þ·Î¸¦ µ¥¸®¾ßŰ¼Ò½º¿¡ ±¼·Á Â¥Áö ¾Ê°Ô ¸¸µé°í, ¼ø¹«¿Í »õÄÞÇÑ ¾¦°« ¹«Ä§À» ¿Ã¸° ¿ä¸®
*µµ¹ÌÄ«¸£ÆÄÃÊ¿Í ½Ã¼Òµå·¹½Ì*_¾ã°Ô ½ã µµ¹Ìȸ¿¡ ÀϺ» ²¢ÀÙÀ» °¥¾Æ ¸¸µç µå·¹½ÌÀ» °çµéÀÎ ¿ä¸®
*µµ¹Ì¸Ó¸® °£ÀåÁ¶¸²(¾Æ¶ó´ÙŰ)*_ÀϺ»½Ä µµ¹Ì¸Ó¸® °£ÀåÁ¶¸²
*¿Áµµ¹Ì °¥¸¯¹öÅͱ¸ÀÌ*_°¥¸¯¹öÅ͸¦ ¹ß¶ó°¡¸ç ±¸¿î ¿Áµµ¹Ì ±¸ÀÌ¿¡ ¹«½Ã·¡±â ººÀ½À» °çµéÀÎ ¿ä¸®
*Àü¾î ³¹Ý½ºÄÉ*_°¡À»ÀÇ º°¹Ì, ±¸¿î Àü¾î¿¡ »Ñ·ÁÁø »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ³¹Ý½º
*ÂüÄ¡ Ÿ´ÙŰ¿Í ¾Æº¸Ä«µµ¹«½º*_°Ñ¸¸ »ì¦ ±¸¿î ÂüÄ¡ Ÿ´ÙŰ¿Í ºÎµå·¯¿î ¾Æº¸Ä«µµ¹«½º
*Æ©³ª Ÿ¸£Å¸¸£*_ÂüÄ¡¿Í ¾Æº¸Ä«µµ, ¹ß»ç¹Íºñ³×°Å¿¡ ¸¶¸®³×À̵åÇÑ Å丶Å並 µ¿±×¶þ°Ô ½×¾Æ ¸¸µç Ÿ¸£Å¸¸£
*¿¬¾î±¸ÀÌ¿Í ±â¹Ì½º¼Ò½º*_±¸¿î ¿¬¾î À§¿¡ °è¶õ³ë¸¥ÀÚ·Î ¸¸µç »õÄÞÇÑ ¼Ò½º¿Í ¿¬¾î¾ËÀ» ¿Ã¸° ¿ä¸®
*°íµî¾î ÃÊÀýÀÓȸ*_½ÄÃÊ¿Í ¼Ò±Ý¿¡ ÀýÀÎ ½Ì½ÌÇÑ °íµî¾î ȸ¿Í ±× À§¿¡ »Ñ·ÁÁø Ȧ½º·¡µð½Ã¿Í ½ÇÆÄ
*´ë±¸ ¼úÂò*_´ë±¸¿Í ÁßÇÕ À§¿¡ ûÁÖ¸¦ »Ñ·Á ¸¸µç ÀϺ»½Ä ¼úÂò
*¾ÆÄí¾Æ ÄÚµå*_Âð ´ë±¸ À§¿¡ »õÄÞÇÑ À¯ÀÚÆùÁ »Ñ¸®°í ¾ßä ¹«Ä§À» ¿Ã¸° ¿ä¸®
¿¡ÇǼҵå3 ÀåÀÎÀÇ ¼Õ¸À
¿¡ÇǼҵå4 °áÁ¤Àû ¼ø°£À» °áÁ¤ÀûÀ¸·Î ¸¸µé¾î ³»´Ù
PART 3 PRAWN, CRAB, CUTTLEFISH
*ÂÞ²Ù¹Ì °¡¶ó¾Æ°Ô*_¾ç³äÆ¢±èÇÑ Áֲٹ̿¡ ¹ß»ç¹Íµå·¹½ÌÀ¸·Î ¹ö¹«¸° ·çÄÝ¶ó¸¦ °çµé¿© ¸Ô´Â ¿ä¸®
*¹®¾î Æ÷µµ¾¾¿ÀÀÏ À¯ºñŰ*_»õÄÞÇÑ ÆùÁî¼Ò½º¸¦ °çµéÀÎ »ý¹®¾î¿¡ Æ÷µµ¾¾¿ÀÀÏÀ» ¶ß°Ì°Ô ´Þ±Å »Ñ·Á ¸Ô´Â ¿ä¸®
*¹®¾î ½ºÇÁ¸µ ·Ñ*_¶óÀ̽ºÆäÀÌÆÛ¿¡ ¹®¾î¿Í ´ß°í±â¸¦ ³Ö°í ¸»Àº ½ºÇÁ¸µ ·Ñ°ú »õÄÞÇÑ ¿ì¸Þº¸½Ã¼Ò½º
*³«Áö ¿Í»çºñ*_»ê³«Áö¸¦ ¿Í»çºñ, ÂêÀ¯·Î ¹ö¹«¸®°í »ý¾ßä¿Í °çµé¿© ¸Ô´Â ¿ä¸®
*¿À¡¾î¼ø´ë¿Í ¼º°Ô¾Ë ¼Ò½º*_Âý½Ò°ú µÈÀåÀ» ¾ç³äÇØ ¼ÓÀ» ä¿î ¿À¡¾î¼ø´ë¿¡ ¼º°Ô¾ËÀ» ÷°¡ÇÑ ±â¹Ì½º¸¦ °çµéÀÎ ¿ä¸®
*°¡¸®ºñ ¹öÅͱ¸ÀÌ*_°¡¸®ºñ¿Í ¾Æ½ºÆÄ¶ó°Å½º, ºê·ÎÄݸ®¸¦ ³Ö°í °£´ÜÇÏ°Ô ºº¾Æ ¸¸µç ¿¡ÇÇŸÀÌÀú
*¼ÒÇÁÆ®¼ÐÅ©·¦ ³¹Ý½ºÄÉ*_¼ÒÇÁÆ®¼ÐÅ©·¦°ú °¨ÀÚ¸¦ Æ¢°Ü ³¹Ý½º¸¦ »Ñ¸° »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ Æ¢±è¿ä¸®
*¼ÒÇÁÆ®¼ÐÅ©·¦ ³ìµÎ´ç¸é Âò*_Çǽüҽº¿¡ ¹ö¹«¸° ³ìµÎ´ç¸éÀ» ³¿ºñ¿¡ ³Ö°í ±× À§¿¡ ¼ÒÇÁÆ®¼ÐÅ©·¦À» ¿Ã·Á Âð Âò¿ä¸®
*Æ÷Æ®¿ÍÀμҽºÀÇ ½ºÀ§Æ® Å©·¦*_Å©¸²¿¡ Á¶¸° Å·Å©·¦»ì°ú °çµé¿©Áø Æ÷Æ®¿ÍÀμҽº
*¿¡½ºÄ«¸£°í½ºÅ¸ÀÏÀÇ Àüº¹±¸ÀÌ*_Àüº¹À» ´Ùµë°í ³³ÀÛÇÏ°Ô ½ä¾î ¹öÅÍ¿Í ÆÄ½½¸®, »§°¡·ç¸¦ ³Ö°í ±¸¿î ¿¡½ºÄ«¸£°í½Ä Àüº¹±¸ÀÌ
*°¡¾²¿ÀÁöÀÇ ¼Ò¶ó±¸ÀÌ*_Âð ¼Ò¶ó¸¦ ¾ßä¿Í ÇÔ²² ½ä¾î ´Ù½Ã ¼Ò¶ó ¼Ó¿¡ ä¿ì°í °¡¾²¿À ±¹¹°À» ºÎ¾î ¸Ô´Â ¿ä¸®
*¾Öºñ½ÅÁÒ*_»õ¿ì¸¦ °¥¾Æ ¸¸µç Âò°ú ºí·çº£¸®¼Ò½º
*¹Ì¼Ò¼Ò½º¸¦ °çµéÀÎ ´ëÇϱ¸ÀÌ*_»õ¿ì À§¿¡ ¾ß並 °çµéÀÎ ¹Ì¼Ò¼Ò½º¸¦ ¹Ù¸£°í ¿Àºì¿¡ ±¸¿î ¿ä¸®
*Ä¥¸®»õ¿ì*_Æ¢±ä »õ¿ì¸¦ ¸ÅÄÞÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ Ä¥¸®¼Ò½º¿¡ ±¼·Á ¸¸µç »õ¿ì ¿ä¸®
*Å©¸² ½¬¸²ÇÁ*_Æ¢±ä »õ¿ì¸¦ ºÎµå·´°í »õÄÞÇÑ Å©¸²¼Ò½º¿¡ ±¼·Á ¸¸µç »õ¿ì ¿ä¸®
*°¥¸¯ ¼ÒÀÌ ½¬¸²ÇÁ*_Çǽüҽº¿Í ±¼¼Ò½º·Î ººÀº ¾Æ½ºÆÄ¶ó°Å½º¿Í »õ¿ìººÀ½
*³»¸®¹Ì¼Ò¼Ò½ºÀÇ »õ¿ì¿Í ¾Æ½ºÆÄ¶ó°Å½º*_»õ¿ì¿Í ¾Æ½ºÆÄ¶ó°Å½º¿¡ °çµé¿©Áø ¹Ì¼Ò¼Ò½º¸¦ ÅëÇØ Àç·áÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸®
*°¡¾²¿À±¹¹°ÀÇ »õ¿ì¿ÏÀÚÅÁ*_»õ¿ì¸¦ °¥¾Æ Âð ¿ÏÀÚ(¿Àµ)¸¦ ¸¸µé¾î °¡¾²¿À´Ù½Ã¹°¿¡ ²úÀÎ ¿ÏÀÚÅÁ
*±×¸±µå ¶ø½ºÅÍ¿Í ¾Æ½ºÆÄ¶ó°Å½º*_±¸¿î ¹Ù´å°¡Àç¿¡ »Ñ¸° ÇãºêÅ©¸²¼Ò½º
*¼®È¿Í Ȧ½º·¡µð½Ã¿ÍÀμҽº*_°Ü¿ïö º°¹Ì ½Å¼±ÇÑ ¼®È¿¡ °çµéÀΠȦ½º·¡µð½Ã¿ÍÀμҽº
*´ëÇռұݱ¸ÀÌ*_´ëÇÕ À§¿¡ ¼Ò±ÝÀ» ¹Ù¸£°í ±¸¿î ¼Ò±Ý±¸ÀÌ
¿¡ÇǼҵå5 ³»°¡ ¸ÔÀº Ãʹä
¿¡ÇǼҵå6 ¿ä¸®¿¡ ¿Õµµ´Â ¾ø´Ù
PART 4 MEAT
*¼è°í±â Ÿ´ÙŰ*_°Ñ¸¸ »ì¦ ±¸¿î 䳡µî½ÉÀ» ¾ã°Ô ½ä°í À¯ÀÚÆùÁ °çµéÀÎ ±ò²ûÇÑ ¸ÀÀÇ ¼è°í±â Àüä¿ä¸®
*°¥¸¯ ½ºÅ×ÀÌÅ©*_½¡ºÒ¿¡ ±¸¿î ¾È½É°ú ±¸¿î ¸¶´Ã, ÅäÇÎµÈ ¸¶´ÃĨÀÌ Àß ¾î¿ì·¯Áö´Â ¿ä¸®
*¾È½É°ú °ÅÀ§°£ ³×±â½ºÅ×ÀÌÅ©*_ºÎµå·¯¿î À°ÁúÀ» ÀÚ¶ûÇϴ Ǫ¾Æ±×¶ó¿Í ¾È½ÉÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ½ºÅ×ÀÌÅ©
*À̽þßŰ ½ºÅ×ÀÌÅ©*_¶ß°Å¿î µ¹ÆÇ À§¿¡ Á÷Á¢ ±¸¿ö ¸Ô´Â 䳡µî½É°ú ¾ß³¢´ÏÄퟷ¡
*Ä¥¸®¼ÒÀ̼ҽºÀÇ ÀϺ»½Ä »ï°ã»ì(ºÎŸ °¡²Ù ´Ï)*_ÀϺ»½Ä ¼Ò½º·Î ²úÀÎ »ï°ã»ì ¼öÀ°¿¡ ¸ÅÄÞÇÑ ¼ÒÀ̼ҽº¿Í ´ëÆÄ並 °çµé¿© ¸Ô´Â ¿ä¸®
*Â÷½´¹«Ä§(ºÎŸ °¡²Ù ¾Æ¿¡)*_Â÷½´(ÀϺ»½Ä ¼öÀ°)À» °íÃ߱⸧°ú ½ÄÃÊ¿¡ ¹ö¹«·Á ¸¸µç ¿ä¸®
*Ç×Á¤»ì °£ÀåÁ¶¸²*_Ç×Á¤»ìÀ» º¸¸®µÈÀå¿¡ ¸¶¸®³×À̵åÇÏ°í ¿Àºì¿¡ ±¸¿ö¼ ±¸¿î °¡Áö¿Í ÇÔ²² ¸Ô´Â ¿ä¸®
*±×¸±µå ±×¸° Æ÷Å©*_³ìÂ÷¿Í ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ¿¡ ¸¶¸®³×À̵åÇÑ µÅÁö ¸ñ»ìÀ» ½¡ºÒ¿¡ ±¸¿î ¿ä¸®
*¾ÆÄí¾Æ µ·°¡½º*_¾ç»óÃß¿Í ¿ÀÀÌ µî ¾ß並 µë»Ò °çµéÀÎ À£ºù µ·°¡½º
*°¥¸¯ µ·°¡½º*_¸¶´ÃÀ» °¥¾Æ ¸¸µç »ç¿ö°¥¸¯¼Ò½º¸¦ »Ñ·Á ¿Ï¼ºÇÑ °¥¸¯ µ·°¡½º
*¹ÙºñÅ¥¼Ò½º ¸³*_¸ÅÄÞÇÑ ¹ÙºñÅ¥¼Ò½º¸¦ ¹ß¶ó ¿Àºì¿¡ ±¸¿î ¸³(rib)°ú °¨ÀÚÀÇ Á¶È
*·¹µå¿ÍÀο¡ ¸¶¸®³×À̵åÇÑ Ä¡Å²*_·¹µå¿ÍÀο¡ ¸¶¸®³×À̵åÇØ¼ ´ã¹éÇÏ°Ô ¸¸µç ġŲ¿¡ µ¥¸®¾ßŰ¼Ò½º, ű¹°íÃ÷ µîÀ» ÷°¡
*ġŲ µ¥¸®¾ßŰ*_µ¥¸®¾ßŰ¼Ò½º·Î ±¸¿î ġŲ ¿ä¸®¿Í °¡´Ï½Ã
*¸¸´Ù¸° ġŲ*_¸¸´Ù¸°¼Ò½º¿¡ ¸¶¸®³×À̵åÇÑ Ä¡Å²À» ÆÄÀξÖÇðú ÇÔ²² ±¸¿î ±¸ÀÌ
¿¡ÇǼҵå7 ¿À¸¥¼ÕÀÌ ÇÑ ÀÏÀ» ¿Þ¼ÕÀÌ ¸ð¸£°Ô Ç϶ó
¿¡ÇǼҵå8 ÇÁ·Î vs ¾Æ¸¶Ãß¾î
PART 5 OTHERS
*Ä¡Áî µµÈÄ*_µÎºÎ ¼Ó¿¡ Ä¡Á ³Ö¾î ±»È÷°í, ¹ß»ç¹Íµå·¹½ÌÀ¸·Î ¹ö¹«¸° »õ¿ì¿Í Å丶Å並 ÅäÇÎÇÑ ¿ä¸®
*¾Æ°ÔµµÈÄ¿Í Á¶°¹»ì*_ÀüºÐÀ» ÀÔÇô Æ¢±ä µÎºÎ¿Í ¸ÅÄÞÇÏ°Ô ººÀº Á¶°¹»ìÀÇ ¸¸³²
*ÀÚ¿¬¼ÛÀÌ ±¸ÀÌ*_¼ÛÀÌÀÇ ÇâÀ» ÀºÀºÇÏ°Ô ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ¼ÛÀÌ ±¸ÀÌ
*ÀÚ¿¬¼ÛÀÌ ººÀ½*_¿©·¯ °¡Áö ¾ßä¿Í ¹öÅÍ, ûÁÖ·Î ÇÔ²² ºº¾Æ ¼ÛÀÌÀÇ ¸ÀÀ» ´õ¿í ÁøÇÏ°Ô ÇÑ ¿ä¸®
*ÀϺ»½Ä °è¶õ Âò(ÀڿϹ«½Ã)*_»ý¼±, ´ß°í±â,¾î¹¬ µîÀ» ³Ö°í ºÎµå·´°Ô Âð ÀϺ»½Ä °è¶õÂò
*¿ÀÄÚ³ë¹Ì¾ßŰ*_ÇØ»ê¹°°ú »ï°ã»ìÀ» »ê¸¶·Î ¹ÝÁ×ÇØ ¸¸µç ¿À»çÄ«½Ä ¿ÀÄÚ³ë¹Ì¾ßŰ
*Ǫ¾Æ±×¶ó »÷µåÀ§Ä¡*_»ì¦ ±¸¿î Ǫ¾Æ±×¶ó¿Í ¾ßä, »óÅÇÑ ¼Ò½º°¡ »§°ú ÇÔ²² Á¶È¸¦ ÀÌ·é ¸Þ´º
*µ§Çª¶ó*_°« Æ¢±ä µ§Çª¶ó¿¡ Àü¿ë ¼Ò½ºÀÎ µ§´Ù½Ã¸¦ Âï¾î¸Ô´Â, ÀüÇüÀûÀÎ ÀϺ» ¿ä¸®ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ¸Þ´º
¿¡ÇǼҵå 9 Ä®
¿¡ÇǼҵå 10 ³ª¸¦ ¹ö¸®°í ¶Ç ´Ù¸¥ ³ª¸¦ ¹Þ¾ÆµéÀδÙ
PART 6 RICE
*ġŲ µ¥¸®¾ßŰ ¸®Á¶Åä*_ÀϽÄÀÇ µ¥¸®¾ßŰ¿Í ÀÌŸ®½Ä ¸®Á¶Å並 È¥ÇÕÇÑ Ç»Àü ¿ä¸®
*Àå¾î µ¥¸®¾ßŰ µ¤¹ä*_µ¥¸®¼Ò½º¸¦ ¹ß¶ó ±¸¿î Àå¾î¸¦ ¹ä À§¿¡ ¿Ã¸° µ¤¹ä
*¼ÛÀÌ µ¤¹ä*_ÀÚ¿¬¼ÛÀ̸¦ µ¤¹ä¼Ò½º¿¡ ??¿© ¹ä À§¿¡ ¿Ã¸° µ¤¹ä
*Â÷½´ µ¤¹ä*_Â÷½´¸¦ ¾ã°Ô ½ä¾î ¹ä À§¿¡ ¿Ã¸®°í ½ÇÆÄ¸¦ ¼Û¼Û ½ä¾î »Ñ¸° µ¤¹ä
*°¡¾²µ¿(µ·°¡½º µ¤¹ä)_Æ¢±ä µ·°¡½º¸¦ ¾ßä¿Í ÇÔ²² µ¥¸®¾ßŰ¼Ò½º·Î ²ú¿© ¹ä À§¿¡ ¿Ã¸° µ¤¹ä
*¿¬¾îÂ÷½ºÄÉ*_¹ä¿¡ ¶ß°Å¿î ¿ÀÂ÷(³ìÂ÷)¸¦ ºÎ¾î ¸»¾Æ ¸Ô´Â ¿ÀÂ÷½ºÄÉ¿¡ ¿¬¾î¸¦ ÷°¡ÇÑ °Í
*º¹Á×*_º¹¾îÀÇ »À¿Í »ìÀ» ²úÀÌ°í »À¸¦ °ÇÁ®³½ ¹°¿¡ ¾ßä¿Í µÈÀåÀ» ³Ö¾î ²úÀÎ Á×
*ÂüÄ¡ µ¤¹ä*_°£Àå¿¡ ¸¶¸®³×À̵åÇÑ ÂüÄ¡¸¦ ¿Ã¸° Âî¶ó½Ã½º½Ã
*Ãʹä*_¹äÀ» Áþ°í È¥ÇÕÃʸ¦ ¼¯¾î ÃʹäÀ» ¸¸µå´Â Àü °úÁ¤
*Æ®·¹Àú ¾ÆÀÏ·£µå(A style)_º¸¹°¼¶À» ¿¬»ó½ÃŰ´Â È·ÁÇÏ°í º¼·ý°¨ ÀÖ´Â ·Ñ
*ºòº¸½º ·Ñ(C style)_ºÎµå·¯¿î ¼Ò½º¿Í dzºÎÇÑ ÅäÇÎÀÌ µé¾î°£ ·Ñ
*»þÀÌ´Ï µ¥ÀÌ ·Ñ(B style)_¹Ì´ÏÆÄÀξÖÇðú ¹æ¿ïÅ丶Åä°¡ ¿Ã¶ó°¡ ´ÞÄÞÇÏ¸é¼ »óÅÇÑ ¸ÀÀÇ ·Ñ
*¼ÒÀÌ Æ÷Å×ÀÌÅä ·Ñ(A style)_Æ¢±ä °¨ÀÚ¿Í µ¥¸®¾ßŰ¼Ò½º, ¿Í»çºñ¼Ò¾ßµå·¹½ÌÀÌ ¾î¿ì·¯Áö´Â ·Ñ
*º¼ÄÉÀÌ³ë ·Ñ(A style)_È»êÀÌ Æø¹ßÇÏ´Â ¸ð¾çÀ¸·Î ¸ÅÄÞÇÑ ¸ÀÀÇ ·Ñ
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¿¡ÇǼҵå 11 º¹¾îÀÇ µ¶
¿¡ÇǼҵå 12 MSG(ÈÇÐÁ¶¹Ì·á)
¿¡ÇǼҵå 13 ÀÚÁ¸½É¿¡ »óó ¹Þ´Ù
PART 7 NOODLE
*µ·ÄÚÃ÷ ¹Ì¼Ò¶ó¸à*_´ëÆÄä¿Í Â÷½´(ÀϺ»½Ä ¼öÀ°)°¡ µé¾î°£ ¹«³ÇÑ ¸ÀÀÇ ¹Ì¼Ò¶ó¸à
*µ·ÄÚÃ÷ ºÎÃß¶ó¸à*_ºÎÃß±èÄ¡¸¦ µë»Ò ¿Ã·Á ¿ì¸® ÀÔ¸À¿¡ ¸ÂÃá °£Àå¾ç³ä ¶ó¸à
*¾ßŰ¿ìµ¿*_¿©·¯ °¡Áö ½Å¼±ÇÑ ÇØ»ê¹°°ú ¾ßä, ¸éÀ» µ¥¸®¾ßŰ¼Ò½º·Î ººÀº ¿ìµ¿
*°íÃßÀå¼Ò½º ¾ßŰ¿ìµ¿*_¿©·¯ °¡Áö ½Å¼±ÇÑ ÇØ»ê¹°°ú ¾ßä, ¸éÀ» °íÃßÀå¼Ò½º·Î ººÀº ¿ìµ¿
*¿ìµ¿*_ȲÅÂ¿Í °£ÀåÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¿ì¸® ÀÔ¸À¿¡ ¸ÂÃá ¿ìµ¿
*³Ã¿ìµ¿*_½Ã¿øÇÑ ±¹¹°ÀÌ ÀÏǰÀÎ ³Ã¿ìµ¿
*³ª°¡»çŰ «»Í*_ÀϺ» ³ª°¡»çŰ Áö¿ª¿¡¼ ¾Ë·ÁÁø, °íÃå°¡·ç°¡ µé¾î°¡Áö ¾Ê°í ´ßÀ°¼ö·Î ¸¸µç °³¿îÇÑ ¸ÀÀÇ Â«»Í
*¼Ò¹Ù*_¿©¸§Ã¶ º°¹ÌÀÎ ½Ã¿øÇÑ ¼Ò¹Ù
*µ¥¸®¾ßŰ¼Ò½º¿Í ¼Ò¸é*_¼Ò¸éÀ» Â̱êÇÏ°Ô »î¾Æ Âù¹°¿¡ ´ã±Å ÂêÀ¯¸¦ Âï¾î ¸Ô´Â ¿ä¸®
*ÇØ»ê¹° º£ÀÌÄÁ ººÀ½¸é*_¸é°ú ÇÔ²² °¢Á¾ ÇØ»ê¹°°ú ¾ßä, º£ÀÌÄÁÀ» ¿ÀÄÚ³ë¹Ì¾ßŰ¼Ò½º·Î ºº¾Æ °£ÆíÇÏ°Ô ¸Ô´Â ¿ä¸®
¿¡ÇǼҵå 14 ÀýÁ¦ÀÇ ¹ÌÇÐ
¿¡ÇǼҵå 15 °¡Àå ±â¾ï¿¡ ³²´Â °í°´
¿¡ÇǼҵå 16 ½Ã´ë¸¦ ¿ªÇàÇÏ´Â ¿ä¸®
PART 8 DESSERT
*Èæ¹Ì ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²*_°ËÀº ½Ò·Î ¸¸µç À£ºù ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²
*±×¸°Æ¼ ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²*_°¡·ç³ìÂ÷¸¦ °è¶õÈòÀÚ, »ýÅ©¸²°ú ¼¯¾î ¸¸µç °í±Þ ¼öÁ¦ ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²
*¾ÆÀ̽ºÅ©¸² Æ¢±è*_¾ÆÀ̽ºÅ©¸²¿¡ ¹ÝÁ×À» ÀÔÇô Æ¢±ä Ưº°ÇÑ µðÀúÆ®
*¾ç°»*_ÆÏ¾Ó±ÝÀ» ¸¸µé¾î ÇÑõÀ¸·Î ±»Èù ¾ç°»
*Ƽ¶ó¹Ì¼ö*_¸¶½ºÄ«Æ÷³×Ä¡Áî·Î ¸¸µç ºÎµå·´°í dzºÎÇÑ ¸ÀÀÇ Æ¼¶ó¹Ì¼ö
*ºí·çº£¸® ¿ä°ÅÆ®*_¿ä°ÅÆ®ÆÄ¿ì´õ¿Í ºí·çº£¸®¸¦ ¼¯¾î ¹Í¼¿¡ °¥¾Æ ¸¸µç À½·á
*È«Â÷¼Ò´Ù*_È«Â÷¿¡ ź»ê¼ö¸¦ ¼¯¾î ¸¸µç À½·á
¿¡ÇǼҵå 17 µ¶ÀÏ¿¡¼ ¿Â ¼Õ´Ô
¿¡ÇǼҵå 18 ³ª¸¸ÀÇ ½ºÅ¸ÀÏ·Î ¿ä¸®ÇÏ´Ù
Sauce& basic_¿ä¸®¿¡ ³î¶ó¿î »ý±â¸¦ ºÒ¾î ³Ö´Â À¯Èñ¿µÇ¥ Ư±Þ ¼Ò½º 52
epilogue
ÀÌ Ã¥ÀÇ ÀÌÇØ¸¦ À§ÇÑ ÆÁ
¡¤°è¶õ(´ë¶õ)1°³ 60g, 50ml/¿ÀÀÌ 1°³ 250g/ ¾çÆÄ 1°³ 240g/ Å丶Åä 1°³ 280g/ ·¹¸ó 1°³Áó 60ml,4Tbs/ »ý° 1°³20g
¡¤1Tbs(Å×ÀÌºí ½ºÇ¬)Àº 15ml,1tbs(Ƽ½ºÇ¬)Àº 5ml, °¡Á¤¿¡¼ »ç¿ëÇÏ´Â ¼ù°¡¶ôÀº º¸Åë 10~12mlÀÌ´Ù.
À򮂱â¿ë Á¾ÀÌÄÅÀº 225mlÀÌ´Ù.
ÃâÆÇ»ç ¼Æò50¿© °¡ÁöÀÇ ¼Ò½º¿Í 114°¡ÁöÀÇ ·¹½ÃÇÇ·Î °ø°³µÇ´Â
ÀçÆÐ´ÏÁî Ç»Àü ¼ÎÇÁÀÇ Æ¯±Þ ³ëÇÏ¿ì!
Á¤Åë ¼ÎÇÁÀÇ ¶Ù¾î³ ¼Õ¸À°ú °¨°¢ÀÇ ºñ°áÀ» ÇÑ´«¿¡ È®ÀÎÇÒ ¼ö Àִ åÀÌ ³ª¿Ô´Ù.
Ư±Þ È£ÅÚ°ú °³²ÀÇ À¯¸í ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ÀÎÁ¤¹Þ°í, ÀڽŸ¸ÀÇ Ã¢ÀÛ ¿ä¸® ºÐ¾ß¸¦ °³Ã´ÇÑ À¯Èñ¿µ ¼ÎÇÁÀÇ ¸ðµç °ÍÀ» ´ãÀº ¡ºÆ¯±Þ ¼ÎÇÁ À¯Èñ¿µÀÇ COOK BOOK¡»ÀÌ ¹Ù·Î ±× °Í!
¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ ¼ÎÇÁ°¡ ÀÚ½ÅÀÇ ¿ä¸® ºñ¹ý°ú ¿ä¸® öÇÐÀ» ¸ðµÎ °ø°³Çϱâ´Â µå¹® ÀÏÀÌ´Ù. ¿Ü±¹ÀÇ ³ëºÎ(nobu)³ª Á¦ÀÌ¹Ì ¿Ã¸®¹ö µîÀÇ ½ºÅ¸±Þ ¼ÎÇÁ Á¤µµ¿¡¼¸¸ °¡´ÉÇß´ø ÀÏÀÌ, ¼ÎÇÁÀÇ ±»Àº ÀÇÁö·Î ±¹³»¿¡¼µµ ½ÇÇöµÇ°Ô µÈ °Í.
ÇÑ ±ÇÀÇ Ã¥¿¡ ½ÇÁ¦ ·¹½ºÅä¶û¼ °¡Àå ¿·ÄÇÑ ¹ÝÀÀÀ» ¾ò¾ú´ø 114°¡ÁöÀÇ ¸Þ´º¿Í, ·¹½ÃÇÇÀÇ ÇÙ½ÉÀÎ ÀڽŸ¸ÀÇ ÇÚµå¸ÞÀÌµå ¼Ò½º ºñ¹ý, ¹Ø¹Ù´Ú º¸Á¶ ¿ä¸®»ç¿¡¼ ½ÃÀÛÇØ ³»·Î¶óÇÏ´Â ¿ä¸® ¼±»ýµéµµ ¹è¿î´Ù´Â Ç»Àü°èÀÇ Æ¯±Þ ¼ÎÇÁ°¡ µÉ ¶§°¡Áö °ÞÀº ÀÏÈ¿Í ¿ä¸® öÇÐÀ» ±Û°ú »çÁøÀ¸·Î Á÷Á¢ Ç¥ÇöÇØ³Â´Ù.
¿ä¸®¿¡ ´ëÇÑ ¿Á¤°ú È¥Àº ÀÒÁö ¾ÊÀ¸¸é¼µµ, ºñÁÖ¾ó ½Ã´ë¿¡ ¾î¿ï¸®´Â À̹ÌÁö ÀÛ¾÷±îÁö ÇØ³½ ÀúÀÚÀÇ ¿ÀÇ¿¡ Ã¥À» º¸´Â À̵éÀº ´Ü¼øÇÑ ¿ä¸®Ã¥ ÀÌ»óÀÇ °¨µ¿À» °æÇèÇÏ°Ô µÉ °ÍÀÌ´Ù.
ÀϽĿ¡ ¹ÙÅÁÀ» µÐ ±ò²ûÇÑ °Ç° ¿ä¸®! °¡Àå Æ®·»µðÇϸ鼵µ Çѱ¹½Ä »óȲ¿¡ ¸Â´Â ÀçÆÐ´ÏÁî Ç»Àü ¿ä¸®!
¿ä¸® ÆÄÆ®´Â ÃÑ 8ºÎºÐÀ¸·Î ³ª´¶´Ù.
1¹ø »ø·¯µå(salad) ÆÄÆ®´Â ¸ÞÀÎ ¸Þ´º¿¡ µé¾î°¡±â Àü, ½Å¼±ÇÑ ¼³·½À¸·Î ´Ù°¡¿À´Â ¾ÖÇÇŸÀÌÀú °³³äÀ¸·Î, ÇØ»ê¹°°ú À°·ù, µÎºÎ µî ´Ù¾çÇÑ ÁÖÀç·á¿Í ¾ß並 ÀÌÁú°¨ ¾øÀÌ ¹¾î ÁÖ´Â ¼Ò½º¸¦ »ç¿ëÇØ ¾ßäÀÇ ¾Æ»èÇÔ°ú dz¹Ì¸¦ ÃÖ´ëÇÑ »ì·È´Ù.
2¹ø »ý¼±(fish) ÆÄÆ®´Â Àå¾î, º¹¾î, ¾Æ±Í, ¸Þ·Î, µµ¹Ì, Àü¾î, ÂüÄ¡, ¿¬¾î, °íµî¾î, ´ë±¸ µî ¿ä¸® Àç·á·Î ¾µ ¼ö ÀÖ´Â ´ëºÎºÐÀÇ »ý¼±À» »ç¿ëÇØ Á¶¸²°ú Æ¢±è, Âò µî ´Ù¾çÇÑ ¹æ½ÄÀ¸·Î ±¸ÇöÇØ ³ÂÀ¸¸ç, °¡º±°Ô ¾ÖÇÇŸÀÌÀú·Î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â °£´Ü ¿ä¸®¿¡¼ºÎÅÍ, ÈǸ¢ÇÑ ¸ÞÀÎ ¸Þ´º·Îµµ °¡´ÉÇÑ ¼öÁØ±Þ ¿ä¸®±îÁö ¼±ÅÃÀÇ ÆøÀÌ ³Ð´Ù.
ÆÄÆ® 3 °©°¢·ù(prawn, crab, cuttlefish)¿¡¼´Â ÀÏ»ó»ýȰ¿¡¼ Á¢Çϱ⠽±Áö ¾Ê´Ù´Â ÀÌÀ¯·Î ·¹½ÃÇÇ ±¸ÇϱⰡ Èûµé¾ú´ø ¹®¾î, Å·Å©·¦, ¼ÒÇÁÆ®¼ÐÅ©·¦, Àüº¹, ¼Ò¶ó, ¶ø½ºÅÍ µîÀÇ ÃֽŠ·¹½ÃÇǸ¦ ¾òÀ» ¼ö ÀÖÀ¸¸ç À̹ۿ¡µµ ÁÖ²Ù¹Ì, ³«Áö, ¿À¡¾î, »õ¿ì, ´ëÇÕ µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ Á¶¸®¹ýÀÌ µîÀåÇÑ´Ù. ½Ä»ç´Â ¹°·Ð, ¿ÍÀΰú »çÄÉ µîÀÇ ¾ÈÁַεµ ÈǸ¢ÇÑ ¿ä¸®µéÀÌ´Ù.
4¹ø À°·ù(meat) ÆÄÆ®¿¡¼´Â Àç·á ¼±ÅÃÀÇ ÆøÀÌ Á¼¾Æ, ´Ù¾çÇÑ ¸ÀÀ» ¿¬ÃâÇÏ±â ¾î·Æ´Ù´Â ´ÜÁ¡À» °¡Áø À°·ù ¿ä¸®°¡ À¯Èñ¿µ ¼ÎÇÁ ¸¸ÀÇ Ã¢ÀÛ ¼Ò½º·Î »õ·Ó°íµµ dzºÎÇÑ ¸ÀÀ¸·Î °Åµì³ª´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ °í±âº¸´Ù ¾ß並 ¼±È£ÇÏ´Â ÃÖ±ÙÀÇ À£ºù Æ®·»µå¿¡ ¸ÂÃß¾î °í±â¿Í dz¼ºÇÑ ¾ßä¿ÍÀÇ Á¶È¸¦ ²ÒÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
ÆÄÆ® 5´Â ÇØ»ê¹°, À°·ù, °î¹° µîÀÇ ÈçÈ÷ ¾²´Â Àç·á¸¦ Á¦¿ÜÇÑ ÁÖÀç·á·Î ¸¸µç ±âŸ(other) ÆÄÆ®·Î, À£ºù½ÄÀ¸·Î °¢±¤¹Þ´Â µÎºÎ¸¦ ºñ·Ô, Çâ±ßÇÑ Ç³¹ÌÀÇ ÀÚ¿¬¼ÛÀÌ, ¼¾ç ÃÖ°íÀÇ ½ÄÀç·á Ǫ¾Æ±×¶ó¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿´À¸¸ç À̹ۿ¡ ÀϺ»½Ä ¿ÀÄÚ³ë¹Ì¾ßŰ¿Í µ§Çª¶ó, °è¶õÂò µîÀÌ ÀÚ¸® Àâ¾Æ ±ò²ûÇÑ »çÀÌµå ¸Þ´º¸¦ ¿Ï¼ºÇÏ¿´´Ù.
ÆÄÆ® 6 ¹ä(rice)¿¡¼´Â ÀϽÄÀÇ ±âº»ÀÌ µÇ´Â ÃʹäÀÌ ÀÚ¸®ÇÑ´Ù. °í¼öÀÇ Ãʹä Áþ´Â ¹ýÀ» ºñ·ÔÇØ °¢Á¾ µ¤¹ä°ú ´Ù¾çÇÑ ¹æ½ÄÀÇ Ä¶¸®Æ÷´Ï¾Æ ·Ñ±îÁö¡¦ À¯Èñ¿µ ¼ÎÇÁ°¡ Á÷Á¢ °³¹ßÇÑ ¼Ò½º¿Í ¾î¿ì·¯Áö¸ç ȯ»óÀûÀÎ ¸À°ú dz¹Ì¸¦ ¼±»çÇÑ´Ù.
ÆÄÆ® 7 ±¹¼ö(noodle) ÆÄÆ®¿¡¼´Â ³ª°¡»çŰÀÇ Â«»Í, ÇÏÄ«´Ù½Ä µ·ÄÚÃ÷, ƯÈ÷ Çѱ¹ÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â´Â ȲŸ¦ °¡¹ÌÇÑ °¡¾²¿ÀºÎ½Ã ¿ìµ¿ ±¹¹°°ú ¸¶¸¥ Ç¥°íÀÇ ÇâÀ¸·Î ¸¸µç ¼Ò¹Ù ±¹¹°, źźÇÑ ¸éÀ» »î´Â ¼ÎÇÁÀÇ Æ¯±Þ ºñ¹ýÀ» º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸¸¸¸ÇÑ ¸é ¿ä¸®¸¦ º¸´Ù ±íÀÌ ÀÖ°Ô ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀ» ¹è¿ì°Ô µÈ´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î 8ÆÄÆ® µðÀúÆ®(dessert)¿¡¼´Â ÄÉÀÌÅ©¿Í À½·á, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² µî¿¡ ¿À¸®¿£Å»ÀûÀÎ ´À³¦À» °¡¹ÌÇÏ¿© ¾îµð¼µµ ¸Àº¼ ¼ö ¾ø´Â Ç»Àü µðÀúÆ®¸¦ ¼±º¸ÀδÙ.
¡ºÆ¯±Þ ¼ÎÇÁ À¯Èñ¿µÀÇ COOK BOOK¡»Àº »õ·Î¿î ¿ä¸® âÀÛÀÇ ±â»ÝÀ» ¸Àº¸°í ½ÍÀº »ç¶÷µé, Á¤Ã¼µÇ¾î ÀÖ´Â ¿ä¸® ½Ç·ÂÀ» ÇÑ ´Ü°è µµ¾àÇϱ⸦ ¿øÇÏ´Â À̵鿡°Ô Å« µµ¿òÀ» ÁÙ °ÍÀÌ´Ù. |
| ±³È¯ ¹× ȯºÒ °¡´É |
»óǰ¿¡ ¹®Á¦°¡ ÀÖÀ» °æ¿ì |
1) »óǰÀÌ Ç¥½Ã/±¤°íµÈ ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ºÒ·®(ºÎÆÐ, º¯Áú, ÆÄ¼Õ, Ç¥±â¿À·ù, À̹°È¥ÀÔ, Áß·®¹Ì´Þ)ÀÌ ¹ß»ýÇÑ °æ¿ì - ½Å¼±½Äǰ, ³ÃÀå½Äǰ, ³Ãµ¿½Äǰ : ¼ö·ÉÀÏ ´ÙÀ½³¯±îÁö ½Åû - ±âŸ »óǰ : ¼ö·ÉÀϷκÎÅÍ 30ÀÏ À̳», ±× »ç½ÇÀ» ¾È ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏ À̳» ½Åû 2) ±³È¯ ¹× ȯºÒ½Åû ½Ã ÆÇ¸ÅÀÚ´Â »óǰÀÇ »óŸ¦ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »çÁøÀ» ¿äûÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç »óǰÀÇ ¹®Á¦ Á¤µµ¿¡ µû¶ó Àç¹è¼Û, ÀϺÎȯºÒ, ÀüüȯºÒÀÌ ÁøÇàµË´Ï´Ù. ¹Ýǰ¿¡ µû¸¥ ºñ¿ëÀº ÆÇ¸ÅÀÚ ºÎ´ãÀ̸ç ȯºÒÀº ¹ÝǰµµÂøÀϷκÎÅÍ ¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ 3ÀÏ À̳»¿¡ ¿Ï·áµË´Ï´Ù. |
|
´Ü¼øº¯½É ¹× ÁÖ¹®Âø¿ÀÀÇ °æ¿ì |
1) ½Å¼±½Äǰ, ³ÃÀå½Äǰ, ³Ãµ¿½Äǰ ÀçÆÇ¸Å°¡ ¾î·Á¿î »óǰÀÇ Æ¯¼º»ó, ±³È¯ ¹× ȯºÒÀÌ ¾î·Æ½À´Ï´Ù. 2) ÈÀåǰ ÇǺΠƮ·¯ºí ¹ß»ý ½Ã Àü¹®ÀÇ Áø´Ü¼ ¹× ¼Ò°ß¼¸¦ Á¦ÃâÇϽøé ȯºÒ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ °æ¿ì Á¦¹Ýºñ¿ëÀº ¼ÒºñÀÚ ºÎ´ãÀ̸ç, ¹è¼Ûºñ´Â ÆÇ¸ÅÀÚ°¡ ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù. ÇØ´ç ÈÀåǰ°ú ÇǺΠƮ·¯ºí°úÀÇ »ó´çÇÑ Àΰú°ü°è°¡ ÀÎÁ¤µÇ´Â °æ¿ì ¶Ç´Â Áúȯġ·á ¸ñÀûÀÇ °æ¿ì¿¡´Â Áø´Ü¼ ¹ß±Þºñ¿ëÀ» ÆÇ¸ÅÀÚ°¡ ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù. 3) ±âŸ »óǰ ¼ö·ÉÀϷκÎÅÍ 7ÀÏ À̳» ½Åû, ¿Õº¹¹è¼Ûºñ´Â ¼ÒºñÀÚ ºÎ´ã 4) ¸ð´ÏÅÍ ÇØ»óµµÀÇ Â÷ÀÌ·Î »ö»óÀ̳ª À̹ÌÁö°¡ ´Ù¸¥ °æ¿ì ´Ü¼øº¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯ ¹× ȯºÒÀÌ Á¦ÇÑµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
| ±³È¯ ¹× ȯºÒ ºÒ°¡ |
1) ½Åû±âÇÑÀÌ Áö³ °æ¿ì 2) ¼ÒºñÀÚÀÇ °ú½Ç·Î ÀÎÇØ »óǰ ¹× ±¸¼ºÇ°ÀÇ Àüü ¶Ç´Â ÀϺΰ¡ ¾ø¾îÁö°Å³ª ÈѼÕ, ¿À¿°µÇ¾úÀ» °æ¿ì 3) °³ºÀÇÏ¿© ÀÌ¹Ì ¼·ÃëÇÏ¿´°Å³ª »ç¿ë(Âø¿ë ¹× ¼³Ä¡ Æ÷ÇÔ)ÇØ »óǰ ¹× ±¸¼ºÇ°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¼Õ»óµÈ °æ¿ì 4) ½Ã°£ÀÌ °æ°úÇÏ¿© »óǰÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì 5) »ó¼¼Á¤º¸ ¶Ç´Â »ç¿ë¼³¸í¼¿¡ ¾È³»µÈ ÁÖÀÇ»çÇ× ¹× º¸°ü¹æ¹ýÀ» ÁöŰÁö ¾ÊÀº °æ¿ì 6) »çÀü¿¹¾à ¶Ç´Â ÁÖ¹®Á¦ÀÛÀ¸·Î ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÁÖ¹®¿¡ µû¶ó °³º°ÀûÀ¸·Î »ý»êµÇ´Â »óǰÀÌ ÀÌ¹Ì Á¦ÀÛÁøÇàµÈ °æ¿ì 7) º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óǰ µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì 8) ¸À, Çâ, »ö µî ´Ü¼ø ±âÈ£Â÷ÀÌ¿¡ ÀÇÇÑ °æ¿ì |
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