| 상품 안내 및 환불, 교환, 배송문의 | |
| - 가게 전화번호 : | 1544-1900 |
| - 전화문의 시간 : |
오전 9시부터 오후 6시까지 (매주 월요일, 화요일, 수요일, 목요일, 금요일, 공휴일 제외) |
| - 가게 이메일 : | ink@kyobobook.co.kr |
| - 이용 택배회사 : | CJ대한통운 |
|
판매가게정보 |
|
| - 사업자명 : | (주)교보문고 |
| - 사업자등록번호 : | 102-81-11670 |
| - 통신판매업신고 : | 01-0653 |
|
- 현금영수증 : 발급가능 |
|
|
전화주문 및 결제문의 |
|
| - 꽃피는 아침마을 : | 1644-8422 |
|
가게와 직거래를 하시면 꽃송이 적립 및 각종 혜택에서 제외되고, 만일의 문제가 발생하는 경우에도 꽃마의 도움을 받으실 수 없습니다. 가게의 부당한 요구, 불공정 행위 등에 대해서도 꽃마로 직접 전화주세요. |
|
| 상세정보 | 구매후기 (0) | 상품Q&A (0) | 배송/교환/환불 안내 |
책소개본 교재는 중식조리기능사 자격을 취득하고자 하는 수험생들을 위해 중식조리기능사 “합격”을 위한 필기, 실기 통합본입니다. 조리기능사 시험은 내용이 방대하고 암기할 것도 많기 때문에 효율적으로 공부하는 것이 중요합니다. 조리기능사 시험은 조리사가 반드시 알아야 할 필수지식이 반복적으로 출제되므로 선택과 집중이 중요합니다. 이 책은 짧은 시간에 최적의 학습효과를 얻을 수 있도록 구성되어 있습니다.
본 교재의 특징은 다음과 같습니다.
〈필기〉
첫째, 한국산업인력공단의 2021년 출제기준에 부합되도록 완벽하게 구성하였습니다. 특히 2020년부터 새롭게 추가된 내용을 한 눈에 보기 좋게 정리하였습니다.
둘째. 각 이론에 자주 출제되는 부분과 중요한 부분은 집중공략과 요리달인의 꿀팁으로 표시하여 수험생들이 효율적으로 공부할 수 있도록 하였습니다.
셋째. 각 단원별 적중예상문제를 넣어서 핵심포인트 이론을 다시 한 번 정리하게 하였고, 5회 분량의 실전 모의고사는 출제 가능성이 높은 문제로 구성하였습니다.
〈실기〉
첫째, 저자의 다년간 실기시험 감독을 통해 쌓은 노하우를 바탕으로 수험생들이 직접 실습하는데 있어 더 쉽고, 구체적인 조리프로세스를 설명하였습니다.
둘째, 20가지 메뉴마다 합격에 중요한 Tip을 요리달인의 합격비법으로 수록하여 수험생들이 반드시 알아야 하는 포인트를 다시 한 번 정리하였습니다.
셋째, 핸드북으로 사용 가능한 요리달인의 초스피드 합격노트를 제작하여, 시험 직전에 리뷰할 수 있도록 구성하였습니다.
상세이미지 목차제1장 이론편
PART 1 중식 위생관리
Chapter 1. 개인 위생관리
Chapter 2. 식품 위생관리
Chapter 3. 주방 위생관리
Chapter 4. 식중독 관리
Chapter 5. 식품위생 관계법규
Chapter 6. 공중보건
★ 요리달인의 적중 예상문제
PART 2 중식 안전관리
Chapter 1. 개인 안전관리
Chapter 2. 장비ㆍ도구 안전관리
Chapter 3. 작업환경 안전관리
★ 요리달인의 적중 예상문제
PART 3 중식 재료관리
Chapter 1. 식품재료의 성분
Chapter 2. 효 소
Chapter 3. 식품과 영양
★ 요리달인의 적중 예상문제
PART 4 중식 구매관리
Chapter 1. 시장조사 및 구매관리
Chapter 2. 검수관리
Chapter 3. 원 가
★ 요리달인의 적중 예상문제
PART 5 중식 기초 조리실무
Chapter 1. 조리 준비
★ 요리달인의 적중 예상문제 98
Chapter 2. 식품의 조리원리
★ 요리달인의 적중 예상문제
PART 6 중식 조리
Chapter 1. 중식 개요
★ 요리달인의 적중 예상문제
Chapter 2. 절임, 무침 조리
★ 요리달인의 적중 예상문제
Chapter 3. 육수, 소스 조리
★ 요리달인의 적중 예상문제
Chapter 4. 튀김 조리
★ 요리달인의 적중 예상문제
Chapter 5. 조림 조리
★ 요리달인의 적중 예상문제
Chapter 6. 밥 조리
★ 요리달인의 적중 예상문제
Chapter 7. 면 조리
★ 요리달인의 적중 예상문제
Chapter 8. 냉채 조리
★ 요리달인의 적중 예상문제
Chapter 9. 볶음 조리
★ 요리달인의 적중 예상문제
Chapter 10. 후식 조리
★ 요리달인의 적중 예상문제
제2장 실전 모의고사
제1회 실전 모의고사
제2회 실전 모의고사
제3회 실전 모의고사
제4회 실전 모의고사
제5회 실전 모의고사
제3장 실기편
PART 1 튀김 조리
Chapter 1. 탕수육
Chapter 2. 깐풍기
Chapter 3. 탕수생선살
PART 2 조림 조리
Chapter 1. 난자완스
Chapter 2. 홍소두부
PART 3 밥 조리
Chapter 1. 새우볶음밥
PART 4 면 조리
Chapter 1. 유니짜장면
Chapter 2. 울 면
PART 5 냉채 조리
Chapter 1. 오징어냉채
Chapter 2. 해파리냉채
PART 6 볶음 조리
Chapter 1. 양장피잡채
Chapter 2. 부추잡채
Chapter 3. 고추잡채
Chapter 4. 마파두부
Chapter 5. 새우케찹볶음
Chapter 6. 채소볶음
Chapter 7. 라조기
Chapter 8. 경장육사
PART 7 후식 조리
Chapter 1. 빠스옥수수
Chapter 2. 빠스고구마
부록. 초스피드 합격노트
요리달인의 실기합격 Tip
요리달인의 초스피드 합격노트 |
| 교환 및 환불 가능 |
상품에 문제가 있을 경우 |
1) 상품이 표시/광고된 내용과 다르거나 불량(부패, 변질, 파손, 표기오류, 이물혼입, 중량미달)이 발생한 경우 - 신선식품, 냉장식품, 냉동식품 : 수령일 다음날까지 신청 - 기타 상품 : 수령일로부터 30일 이내, 그 사실을 안 날 또는 알 수 있었던 날로부터 30일 이내 신청 2) 교환 및 환불신청 시 판매자는 상품의 상태를 확인할 수 있는 사진을 요청할 수 있으며 상품의 문제 정도에 따라 재배송, 일부환불, 전체환불이 진행됩니다. 반품에 따른 비용은 판매자 부담이며 환불은 반품도착일로부터 영업일 기준 3일 이내에 완료됩니다. |
|
단순변심 및 주문착오의 경우 |
1) 신선식품, 냉장식품, 냉동식품 재판매가 어려운 상품의 특성상, 교환 및 환불이 어렵습니다. 2) 화장품 피부 트러블 발생 시 전문의 진단서 및 소견서를 제출하시면 환불 가능합니다. 이 경우 제반비용은 소비자 부담이며, 배송비는 판매자가 부담합니다. 해당 화장품과 피부 트러블과의 상당한 인과관계가 인정되는 경우 또는 질환치료 목적의 경우에는 진단서 발급비용을 판매자가 부담합니다. 3) 기타 상품 수령일로부터 7일 이내 신청, 왕복배송비는 소비자 부담 4) 모니터 해상도의 차이로 색상이나 이미지가 다른 경우 단순변심에 의한 교환 및 환불이 제한될 수 있습니다. |
|
| 교환 및 환불 불가 |
1) 신청기한이 지난 경우 2) 소비자의 과실로 인해 상품 및 구성품의 전체 또는 일부가 없어지거나 훼손, 오염되었을 경우 3) 개봉하여 이미 섭취하였거나 사용(착용 및 설치 포함)해 상품 및 구성품의 가치가 손상된 경우 4) 시간이 경과하여 상품의 가치가 현저히 감소한 경우 5) 상세정보 또는 사용설명서에 안내된 주의사항 및 보관방법을 지키지 않은 경우 6) 사전예약 또는 주문제작으로 통해 소비자의 주문에 따라 개별적으로 생산되는 상품이 이미 제작진행된 경우 7) 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 8) 맛, 향, 색 등 단순 기호차이에 의한 경우 |
|
카테고리
