이 책은 일반 독자층을 대상으로 한 책으로, 전문적인 내용을 비전공인 일반 독자들도 쉽게 이해할 수 있도록 풀어쓴 교양 도서이다.

화보 1·사진으로 보는 무비료, 무경운 재배 채소들 화보 2·사진으로 보는 무경운·무제초·무비료 재배 책머리에 2 기초 지식 무농약 채소 재배란 6 햇빛·온도·물 8 흙 10 이어짓기·돌려짓기 12 비료 14 병충해 16 재배용어사전 17 연간재배표 20 시금치 22 소송채 26 쑥갓 30 유채 32 산동채 34 박초이 38 배추 40 비타민채 44 근대 46 양배추 48 케일 52 샐러드채 54 대파 56 잎파 60 양파 62 부추 64 파슬리 68 차조기 70 무순 72 가지 74 토마토 82 오이 92 피망 96 고추 100 호박 102 오크라 106 딸기 110 옥수수 114 꼬투리 완두콩 116 꼬투리 강낭콩 120 풋콩 124 누에콩 126 참깨 128 땅콩 132 감자 136 래디시 140 무 142 순무 146 당근 150 생강 152 재배편 Part2 - 신선채소 40종 연간재배표 156 경수채 158 황겨자채 162 갓 164 수송나물 168 덩굴지치 170 콜라비 172 쪽파 174 마늘 176 달래 178 머위 180 신선초 182 산초 186 구기자 188 컴프리 190 써니양상추 192 엔다이브 194 채심 196 홍채태 200 백경채 202 청경채 206 다채 208 죽순배추 212 공심채 216 비름나물 220 바질 222 세이지 226 고수나물 230 페널 232 싹기름 채소류 236 꽈리고추 242 복견고추 246 방울토마토 248 여주 252 김장박 254 완두콩 258 동부콩 262 빨간 이십일무 264 우엉 268 토란 272 고구마 276 알아두면 좋은 채소의 특성 280 맺음말 282

음식은 우리가 건강한 삶을 사는 데 매우 중요한 것으로, 평소 제대로 잘 만들어진 음식을 먹는 것만으로도 병을 예방하고 건강도 유지할 수 있다.그러나 오늘날 지나친 비료와 농약 사용, 보다 강해진 제초제 등으로 안전한 먹거리를 위협받고 있으며, 많은 사람들이 먹거리에 대해 불신하고 먹거리 패닉 공포란 말까지 나오기에 이르렀다. ▷처음 채소를 재배하는 초보자부터 무농약 재배를 하고 싶은 사람, 그리고 자연농법으로 재배하고 싶은 사람까지, 안심하고 먹을 수 있는 맛있는 채소를 원하는 사람들을 위한 안내서다. ▷우리가 자주 이용하는 일반 채소부터 새롭게 요리에 응용되거나 향 자체를 즐기게 되면서 점차 우리 생활에 가까워진 각종 허브까지 80종의 채소가 소개되었다. ▷여러 가지 실험재배를 하며 작물연구를 해 온 저자는 농약을 뿌리고, 비료를 주며, 일부러 풀을 뽑는 등의 인위적인 작업은 채소를 기르는 데 불필요하다고 말하고 있다. 그리고 밭에서 벌레와 잡초들이 채소와 함께 사는, 그러나 채소들이 오히려 더 건강하고 싱싱하게 자라는, 있는 그대로의 자연재배를 하도록 권하고 있다. ▷저자의 자연재배 경험에서 나온 무농약·무비료·무경운 재배의 요점과 작업순서를 그림과 함께 간단하고 알기 쉽게 설명하고, 씨앗.싹.채소 등을 실물크기로 그려놓아 채소를 처음 기르거나 새로운 작물을 재배하려는 사람들도 쉽게 따라 할 수 있다. 특히 저자가 직접 실물크기 그대로 그린 채소 그림들은 생장과정에 따라 발아 후 3일, 발아 후 15일 … 수확기 등 여러 단계로 세분화하여 사실적이고도 세밀하게 그려져 있어, 초보자도 작물의 생장을 비교하며 재배할 수 있다. 또한 이를 통해 자신감을 갖고 채소 기르기를 더욱더 쉽고 재미있게 할 수 있다. 저자는 집 한구석 작은 공간에 직접 채소를 기르기 시작하면서 농약이나 화학비료 등이 오히려 채소의 생장을 저해하고 나아가 우리의 건강을 위협하는 현장을 목격하고 퇴비를 준 곳과 주지 않은 곳, 경운하고 경운하지 않은 곳, 제초하고 제초하지 않은 곳 등으로 구분한 다양한 실험재배를 통해, 잡초와 벌레들이 채소와 공존하는 그렇기 때문에 채소가 더 건강하고 싱싱하게 자랄 수 있는 무농약·무비료·무경운 재배를 실천하고 있다.