COFFEE IS ART(커피 입문서)

커피의 모든 정보 이곳에 ...

커피종류,원산지,가공방법(생두생산),로스팅,분쇄(잎자크기)

추출(Drip)-추출종류.추출방법.머신사용법,핸드드립 및 추출종류

맛 있는 추출방법 커피고르는방법.보관방법(생두,원두)

카페 샵(운영프로세스.차트등...)

바리스타 예상 시험문제집(1급.2급)

커피시장 분석.시장규모,신장률,소비 패턴등.....

커페 메뉴(핫 메뉴 & 아이스메뉴)제작방법 등....

COFFEE 기초

커피의 기원,역사,생산과정,품질검사,

원산지와 특징,커피음료 종류 및 개요

Roasting(커피볶음)

로스팅의 개렴과 중요성,다양한  로스팅 기술과 기기 로스팅, 

 로스팅 프로파일, 로스팅 조절과 커피품질의 상관성,

로스팅의 예술적인 요소와 향후 발전방향

Blending(커피혼합)

커피 블랜딩의 기초 개념과 원리

블랜딩 기술과 품질 조절

커피 블랜딩의 예술성과 향후발전 방향

(블랜딩은 기법이 아니고 예술(ART)입니다)

Grinding(커피분쇄)

그라인딩의 의미와 기법

그라인딩 프로파일과 품질 조절

(추출하고자 하는 머신 및 기구에 따른 잎자 크기가 다름)

Coffee Extraction(커피추출)

커피 추출의 의미아 중요성 !

커피 추출 맛 요소와 프로파일 예술성의 분석

추출기구 사용(기구 및 머신소개)

핸드드립,에스프레소 추출,프렌치프레소 추출,포카포트 추출

싸이폰 추출,더치커피 추출,핀드립 추출,이브릭 추출.체즈베 추출등 소개

커핑(Cupping : 커피테스트 방법 소개)

우유거품내기(Milk Forming)

우유데우기 (Milk Streaming)

커피의 향 & 맛 평가

커피 향 평가와 다양한 향의 이해

커피 향 의 평가
 

커피 맛 의 평가 

커피의 향미에 대한 결점 요인 분석

커피와 건강 관계(기 지상애 홍보된 내용 정리사항)

바리스타1급,2급 예상문제집

창업에 대한 기본 내용 정리분

 취업에 대비한 바리스타 문제집

바리스타1급 예상 문제집(115문항)서술형

바리스타2급 예상 문제집(215문항)선다형   

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카페 창업

1-카페 창업 프로세스,차트등 (창업 필독서)

2-커피 산업과 시장분석.성장율,시장전망등

커피 기본  MENU 

1.HOT MENU(11종 소개)

2. ICE MENU(11종 소개)

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1-Hot Menu(11종 소개) 

2-ICE Menu(11종 소개) 

저자 서문 -1 

저자서문 -2 

저자 출판기념회 

본 저서에 많은 도음 되시기 바랍니다