[옹달샘] 항아리 숙성 김치 

지난 김장 시즌에 주문하신

옹달샘 김장김치는 맛나게 드시고 계신가요? 

다 드셨는지요? 

이번에는 음식연구소 저장고안 항아리에서 

맛있게 숙성된 김치를 

보내드립니다.

지지고, 볶고, 끓이기에는 

너무 아까워 바로 드시라고 계산없이 방출합니다.

향, 색, 맛 그리고 유산균이 최고조에 이른것 같습니다.

이 시기에서 며칠만 지나도 맛이 달라질 수 있어요.

아마도 항아리에서 꺼내 댁으로 보내지는 

과정에서도 그러겠지요? 

“ 이렇게 만들었습니다 ”

 믿고 먹을 수 있는 

좋은 재료들을 엄선하여 

정성껏 직접 만들었습니다.

옹달샘 무농약 배추와 무 

옹달샘 농원에서 

친환경 재배법으로 청정하게 키운 

속이 꽉 찬 배추와 무, 갖은 채소들을 

깨끗하게 손질하여 준비하였습니다. 

옹달샘 농원은 지난 5년간 무농약, 무비료의 

친환경법을 도입하여 옹달샘 식탁에 올라가는 

대부분의 농산물을 생산해 왔습니다. 

무와 배추의 벌레를 일일이 손으로 잡고 

두더지와 싸우면서 땅을 일군 옹달샘 농부. 

친환경 농사를 짓는 것은 신념과 노력이 없으면 

불가능한 일입니다. 숱한 시행착오를 거치면서도 건강한 

먹거리에 대한 소신을 포기하지 않는 것은 

농부의 마음이자 옹달샘의 

마음입니다.

옹달샘 천일염

옹달샘에서 사용하는 소금은 

깨끗한 바닷물과 시원한 갯바람의 

청정자연으로부터 얻어낸 양질의 신안 천일염을

 간수는 쏙 빼고 불순물은 말끔하게 제거한 10년 묵은 

소금입니다. 덕분에 짠맛과 쓴맛은 줄고, 소금 본연의 

깨끗한 맛과 풍부한 맛이 더해진 오랜 시간 

공들여 얻어진 귀한 소금입니다.

옹달샘 새우젓

김치의 깊은 감칠맛을 더해줄 

옹달샘 새우젓은 강화 외포리 포구에서 

갓 잡은 생새우를 옹달샘 천일염에 직접 절여 

담근 새우젓입니다. 음식연구소 저장고에서 

한 해 동안 잘 숙성된 곰삭은 새우젓은

매년 다음해 김장 때 김장용 

새우젓으로 쓰여집니다.

옹달샘 김치양념

음식연구소만의 특별한 비법이 담긴 

김치 속입니다. 곱게 빻은 태양초 고춧가루와 

곰삭은 새우젓, 천연재료들로 깊고 풍부한 맛을 낸 

육수에 찹쌀을 넣어 완성한 찹쌀 죽을 쑤고,

거기에 갖은 채소와 무생채, 멸치액젓까지 넣고 

정성껏 골고루 버무려진 감칠맛이 일품인 

맛깔진 김치 양념입니다. 

“ 이렇게 보관 하세요 ”

0도~ 3도 냉장 보관, 

포장일로부터 3개월

제조일 : 2024년 11월에

제조된 상품을 보내드립니다.

자세한 제조일 문의는 

1644-8421로 문의 부탁드립니다.

[주의사항]

개봉한 제품은 가급적 빠른 시일 내에 

드셔야 본연의 맛과 향을 즐기실 수 있습니다. 

 [제품별 용량(함량) 및 원산지 안내]

배추김치: 2.5kg 1개

 배추(국내산) 74.9%, 고춧가루(국내산) 4%,

 무(국내산) 3.75%, 천일염(국내산), 찹쌀,

배, 멸치액젓, 양파, 사과, 대파, 마늘, 청갓, 홍갓, 쪽파, 새우, 

생강, 청각, 표고버섯, 멸치, 다시마, 대파, 설탕, 고추 

[새우 함유]