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아침편지 문화재단에 후원합니다.
음이온과 게르마늄이 풍부한 지리산자락에서 무항생제로 직접 기른 유황오리에 개똥쑥과 울금 등 산야초 26종을 달여 먹인 명품오리입니다.AI로6월 첫째주까지는 생오리 출하가 없습니다 당분간 급냉제품으로 출하됩니다. 육류 중 유일한 알칼리성 식품으로 산성화된 우리몸에 필수 미네랄 60가지를 다 담을 때까지 계속 노력하겠습니다.현재 해썹 인증 농장입니다.
가게주인 : 전철희
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어떻게 맛있는 오리고기를 만들까?

 

이것이 문제입니다.

 지리산 자락에 오리를 키워주러 왔다가 눌러 앉았습니다.
귀농 2년 후 온가족이 이사를 하였습니다.

 그리고 2년 후 꿈꾸던 늦동이를 낳았습니다.

 


처음엔 오리를 못 잡고 울고불고 하더니
드디어 오리를 잡았다고 뽐내는 늦동이 6살 적 모습입니다.

큰 딸이 아토피가 심했는데 아토피의 문제는 미네랄 결핍입니다. 그래서 쉽게 귀농이 성사 되었을 겁니다.
시골에 여자 보기 힘들잖아요.  귀농하실려면 결혼하고 오세요.

 

 

 

산야초 25종을 달여먹여 잡내를 줄였습니다.
물론 3가지 유황을 먹여 유황성분까지 검출 했죠.오리는 사료량의 4배의 물을 먹습니다.

물에 좋은 성분을 녹여서 먹여 보자 이것이 첫번째 해답이었습니다.
 

 

조류독담으로 오리파동이 계속되고 있습니다. 축산과학기술원에서는 토종 품종을 계랑 발전시켜 우리맛오리라는 품종을 만들어 보급하고 있습니다만, 아직도 중량이 작아 (20%) 농가 사육을 기피하지만 토종씨앗을 지켜보겠다는 의지로 계속 키우고 있습니다.

 이제 4년차에 접어듭니다.

좀더 맛있는 오리를 공급하겠다는 저의 소박한 꿈입니다 

 

 어차피 사람이 먹는 오리고기 보약과 같은 오리고기를 만들자 첫번째 목표였습니다.
유황오리 한마리 150,000원 비용을 줄이자 착안점 2입니다.

닥터 웰렉은 미국의 노벨의학상 후보에 오른 유명한 수의사이자 의사입니다
드라마 마의를 보면서 웰렉박사의 심정을 이해 하겠더라구요

미네랄은 장수의 비결입니다
이제 곧 우리나라도 미네랄 시대가 올겁니다 비타민도 미네랄이 부족하면 그 기능이 안된다는
미국의 상원의회보고서 264호는 단적인 증거입니다

 오리육에 미네랄을 듬뿍 미네랄오리를 만들면 맛난 오리고기가 탄생한다는 결론에 도달했습니다


 

문을 어찌들었는지
몇번 텔레비에도 출연하는 광영을 얻었지요

 

 

15가지 야채에 하루 필요한 미네랄이 있다는데 22가지 약제면 더 많겠죠?

 

 더 맛난 오리고기 백숙 어떻게 요리를 할까? 고민하다가 동영상을 만들어 보았습니다.
냄세없는 오리백숙을 만드는 법 한번 아빠들이 해 보세요 차암 쉽죠

 

 

국물 맛이 끝내 줍니다. 은총이도 옻 안탑니다

 

 

이왕이면 더 좋은 훈제를 만들자
무방부제와 무발색제

대신에 비타민 C 와  셀러리 파우다 그리고 배즙과 울금 등으로 구운 무첨가지리산오리구이 훈제를  더 맛난

오리고기를 만들었습니다.

덕담골 맛난 오리고기 어떻게  더 맛있게 만들까?
숙제는 계속됩니다

전국 덕담골오리를 사랑해 주시는 고객들을 위한 노력
초심을 잃지않고 계속 노력하겠습니다.

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