오지마을에서 산 쑥을 캤습니다.

향긋한 쑥 향기로 건강과 행복 더하기를 권해 드립니다. 

5월 산쑥은 쑥떡, 쑥효소, 쪄서 말려 쑥차로 드실 수 있습니다.

삶거나 생으로 냉동 보관하여 이용하셔도 좋습니다.

*건강차-쑥효소 만드는 방법*

쑥과 설탕을 1 : 1~1.1 비율로 준비합니다.

먼저 쑥을 설탕 절반으로 버무린 후 항아리에 담고 설탕을 덮어 숙성합니다. 

며칠뒤 즙이 생기고 가라앉은 설탕은 여러 차례 잘 저어 녹여 주고 

발효시켜 100일후 걸러 2차 숙성하면 

신선한 단맛이 나면 그때부터 생수에 희석하여 드시면 됩니다.

ㅁ. 쑥 말리기

1. 쑥의 잡티를 제거하세요.
2. 쑥을 깨끗이 씻어 물기를 털어줘요.
3. 채반에 얇게 펼친 후 햇볕이 잘 드는 곳에 두고말려요.
4. 물기가 마르면 지퍼백에 밀봉해 냉동보관해요.
5. 가루로 빻으면 언제든 맛있는 쑥떡, 쑥차를 만들 수 있습니다.
*생으로 냉동보관해서 이용하셔도 좋습니다.

ㅁ. 쑥 얼리기

1. 깨끗이 씻은 쑥을 끓는 소금물에 데쳐요.
2. 쑥의 물기를 제거하지말고 데친 물과 함께 냉동하면 푸른색을 유지할 수 있어요.
3. 해동해서 쑥국을 끓이거나 곱게 갈아서 떡을 만들면 되요.

- 보관 및 이용방법 -

*쑥을 많이 넣은 쑥떡을 하실때는 삶은뒤 물기를 꼭 짜서 이용합니다.

*삶아서 말린후 건조하여 믹서에 곱게 갈아 반죽에 이용할 수도 있습니다.

*쪄서 말리면 향긋한 쑥차로 드실 수 있습니다.

*쑥국으로는 푹삶아서 물기가 있게 냉동보관후 쑥국을 드실 수 있습니다.

쑥은 봄에만 구경할 수 있는 식물이지요.

봄에 캔 쑥은 나물, 국, 쑥버무리를 해먹어요. 다른 계절에도 쑥을 먹고싶다면 
쑥을 미리 갈무리해두세요.