오지마을 참살이가 전하는

♣주전자를 이용한 콩나물 기르기 (간단버전)♣

착한 준비물: 노란콩, 주전자

1. 콩 한컵을 물주전자에 넣어 하루저녁 불려줍니다.

2. 다음날 아침 물을 깨끗이 갈아주고 1/2컵 미만의 물을 새로 채워 줍니다.

3. 아침 저녁으로 주전자를 볼때마다 콩을 샤워시키는 기분으로 물을 갈아 줍니다.

이때부터는 물을 남기지 않아야 잘 자라납니다..

오동통 지리산의 노란콩이 고소한 콩나물로 변신 하는데는

3~4일정도 걸립니다.

tip. 주전자 뚜껑은 꼭 닫아주세요. 열어놓고 키우면 노란콩이 파랗게 변하지요^^

주전자는 스텐,도자기,양은.. 빛이 통과되지 않으면 아무거나 좋습니다.

콩나물 꼬리가 손가락 두마디 정도로 컸을때가 콩나물의 고소함이 좋습니다.^^

삶은 콩을 이용하여 간단하게 만드는 청국장을

소개해 드릴께요.^^(사진있어요)

일반 청국장 띄우는 시간- 48시간

낫또식 청국장 시간- 48시간 + 4~5시간

재료: 콩 1키로, 채반, 삼베 또는 면보자기, 전기장판 또는 따뜻한 아랫목

1. 준비한 콩을 깨끗한 물에 씻어 하루저녁 불린후

2. 콩이 푹 무를 정도로 충분히 삶아 줍니다.

3. 삶아진 콩이 따끈할때 면보자기를 깔아준 소쿠리에 넣고

4. 따끈한 전기장판 위에 올려 담요를 덮어 앞서 알려드린 시간동안 기다려주면

이렇게 완성됩니다 ^^

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지리산 참먹거리가 만들어낸 메주 곰팡이