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환절기 건강식품 생강조청 550g 1병
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지리산으로 귀농하여 토종꿀 농사를 지은지 어언 10년. 둘레길 옆에 작은 집을 짓고 벌들과 강아지와 함께 자연과 어울려 욕심내지 않으며 살고 있습니다. 맑은 공기와 평화로운 일상에 감사하며 오늘도 부지런하고 정직하게 살겠습니다. 토종꿀을 가공한 생강꿀차, 오미자꿀차로 인사드립니다. 좋은 인연 감사드립니다.
가게주인 : 정경아
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상세정보 필수정보 구매후기 (177) 상품 Q&A (8) 배송/교환/환불 안내
생강조청을 먹기시작하면서 기침감기로 고생하던 아이들이 손발이 따뜻해지거나,속쓰린게 없어졌다거나, 좋은 제품을 만들어주셔서 고맙다는 인사글을 볼 때마다 생산자로서 느끼는 감회는 뭐라 말로 표현할 수 없을 만큼 울림이 큽니다. 생강조청을 아껴주시는 많은 분들께 너무나 고맙습니다. 시어머님의 엿만드시는 솜씨를 이어받아 생강이라는 우수한 식품을 얹어 탄생한 생강엿 !! 우리들에게 이렇게 훌륭한 전통식품이 있었다는 것과, 그 지혜를 전해주신 선인들의 지혜에 감사를 드리며, 한치 어긋남없이 어머님의 정성, 전통의 손맛을 지켜가리라 다짐합니다. 매일 3-4 숟가락씩 떠드시거나 멸치조릴때, 고기잴때, 김치담글때, 맛탕만들때, 강정만들때 등등...다양한 경우에 사용하실 수 있습니다.



지리산골짜기 생강엿~~~이 왔습니다~~

넓적한 갱엿을 대패로 밀어 나무젓가락에 꽂아주던 생강엿 !!!

달짝지근하고 감칠맛 나는 매운맛을 기억하시나요 ?

어릴때 먹던 바로 그 생강엿을 맛보실 수 있습니다.



 


 농식품 콘테스트 대상 수상 !!!

정경아 생강조청이 전라북도 농식품 콘테스트에서 최고상인 대상을 수상하고
상금을 1억원을 탔습니다.^^ 생강조청을 개발하여 새로운 상품군을 만들고
세상에 알려온 그간의 노력이 인정받은듯하여 참 기뻤습니다.
생강조청을 사랑해주신 고객님들 덕분이에요.
함께 기뻐해주세요~



 

 좋은 생강조청 고르는 법

 1. 생강의 함유량을 확인합니다.

2. 생강가루(고형분)나 향신료 농축액으로 맛을
낸 것이 아니라 "생강즙"을 직접 갈아 넣은
제품을 찾으세요.

3. 엿기름 100%로 만든 것을 선택하세요.
천연효소인 엿기름만 넣은 것은 구수한 단맛 ! 
 화학첨가물 효소가 들어간 것은 느끼한 단맛이납니다.
효소는 0.02% 정도 극소량이 들어가지만
그 작용은 정말 대단하기 때문에 우리 몸에
어떤영향을 미칠지 확인되지 않았습니다.

4. 식혜부터 만드는 곳인지 확인하세요.
생강조청이 대중화되고 만드는 곳도 많아져 좋은
일이긴 한데, 간혹 가마솥 하나 걸고 강정용으로
나온 값싼 조청에  생강가루나 기타재료들 넣고 
만드는 곳도 있습니다.
그런 조청은 되직~하고 생강향도 진해보이지만
원재료가 어떻게 만들어졌는지 모르고
생 생강맛이 강해서 드시기에 좋지 않습니다.

 

 

자주 묻는 질문들

1. 지리산농부들 생강조청에는 생강이 몇프로 들어가나요 ?
 생강이 50% 들어갑니다.

2. 모두 국내산인가요 ?  
 네. 쌀과 생강, 엿기름 모두 국내산입니다.

3. 식혜를 만들 때, 효소가 들어가나요?
효소는 화학적으로 만들어진 당화제로 국내에서
는 생산되지 않 는 가공첨가물입니다. 엿기름과
함께 0.02% 정도만 넣는다는데, 얼마나 강력한
지 식혜시간을 절반으로 단축시키고 당도를 높여
주지요. 그러나 화학제품인 효소가 우리 몸에
들어가  어떤 작용을 할지는 아직 잘 모릅니다.
저희는 효소 대신 직접 기른 엿기름 100%로 
식혜를 만듭니다.

4. 생강조청이 묽은 이유는 무엇인가요 ?
일반적으로 조청은 70브릭스까지 졸이는데, 저희
는 80브릭스 이상을 졸입니다. 그런데도 조청이
묽은 이유는 쌀이 40%밖에 안 들어가고 생강이
즙(수분)상태로 50%나 들어가기때문이에요. 



 

 쌀이 적어 엉기는 것은 한정되어있는데, 거기에
생강즙(수분)을 워낙 많이 넣다보니 80브릭스
이상을 졸여도 물그름합니다.
(일반 조청은 아무리 되도 75브릭스 이하입니다)
조청에 생강가루 조금 넣으면 되직하면서 생강향
이 진한 조청도 만들 수 있겠지만 흉내만 내는
것은 저희들 성격하고 맞지않는 일이라 묽어보이
더라도 저희들 방법을 고수하고 있습니다. 
날이 따뜻하면 더 부드러워지니
만드는 과정의 특성을 이해해주셔요.

5. 지난번 것과 맛이 좀 달라요~
 생강조청의 맛의 핵심은 생강입니다.  생강작업
을 하다보면 밭에따라 생강의 색도 향도 같은 것
이 하나도 없습니다.
그러니 맛도 조금씩 다른것이 당연하지요.
 향신료나 점도증진제등 첨가제를 넣으면
맛과 점도를 일정하게  할 수 있겠지만
자연스럽게 만들어진 맛과 향을 선물해 드리고
싶은 것이 지리산농부들의 마음입니다.
저희도 가급적 차이를 줄이기 위해 노력하겠습니
다만, 고객님들께서도 이 점은 널리 양해를
부탁드립니다.

 

 

 

 

안녕하세요.~
반갑습니다~
지리산농부들입니다.~ 
 

저희가 사는 곳은 지리산 뱀사골 입구,
지리산둘레길 3코스가 시작되는 인월입니다. 



 

 해발 550m 산자락 외딴집에서 직접 농사 지은 생강과 무로
생강조청, 무엿, 찹쌀조청, 찐생강가루를 만들고
호두기름, 생들기름, 생참기름을 짜고 있습니다.



 

 "참 정직한 제품입니다."

 고객님들께서 해주시는 말씀 중에 제가 제일 좋아
하는 말입니다. 제품 속에서 만드는 사람의 성품까
지 알아차리시다니 정말 대단하신 분들이세요.^^
저희들 마음을 알아봐주시는 고객님들께
참 많이 고맙고 위로를 받습니다.

 

  생강밭 김매기
생강은 워낙 싹이 늦게 올라오는 작물이라 풀과의
전쟁에서 이겨야 제대로 수확이 됩니다. 몇 년의
실패 끝에 우선 비닐을 씌워 싹을 틔우고 포기가
커지면 비닐을 걷어 포기가 잘 번지도록 합니다.

 

제초제를 안치니 고랑과 포기 사이에 풀은 사람
손으로네번정도 매야합니다. 하필 한여름 때라, 
김매기 한번 하면 살이 내립니다. !

 

직접 기른 토종 엿기름으로 만듭니다.
엿기름은 한의학에서 천연소화제로 쓰일 만큼 조
청에서 중요한 역할을 담당하기 때문에 토종 겉보
리를 직접 길러서 사용합니다. 
구입해서 쓰면 훨씬 더 편하겠지만 간혹 미국산
밀이나 맥주보리가 섞여 있어서 믿을 수가 없어서요.
지리산농부들의 조청이 큰 사랑을 받는 이유는
생강 함유량이 높아서 이기도 하지만,
직접 기른 토종 엿기름이 좋은 역할을 해주기
때문이 아닌가, 생각됩니다.






생강이 너무 이쁘지요 ?

가을에 생강 한뿌리 캐서 친구에게 부탁해 세밀화를 그려보았습니다.









생강꿀차를 만들기위해 토종생강을 재배했습니다.

생강이 면역력을 높이고 몸을 따뜻하게 해주는 식품이라,

엿을 만들어 먹으면 농축된 엑기스를 먹을 수 있겠다 싶어

어머님게 배운대로 엿을 만들어보았는데,

만든 이야기를 올리자마자 구매하고 싶다는 분들이 줄을 서서 (진짜입니다~~^^)

갑작스럽게 신제품으로 개발하게된 <생강엿>입니다.

조청을 더 달여서 물엿 상태로 만든 것이지요.





먼저 고두밥을 짓습니다.





생강즙과 고두밥을 넣어서 식혜를 만듭니다.







한솥 가득하던 식혜가 바닥으로 졸아들며

굵은 거품이 올라오면 엿이 다 된것입니다.







보시기에도 진한 생강엿입니다.

한숟가락씩 떠서 드시거나, 홍차, 따뜻한 물에 타서 드시면 됩니다.


<생강엿 드시는 법>



1. 식후에 밥숟가락 1/2 정도를 하루 3-4회 떠드세요. 가장 손쉽고 맛도 좋습니다.

2. 물이나 홍차에 타서 생강차를 만들어드세요. 단맛이 없으니 꿀이나 계피가루를 타서 드시면 좋습니다.

3. 떡이나 빵에 발라 드셔도 좋습니다.

4. 생강엿 강정을 만들어보세요.

생강엿을 조금더 졸여서 볶은깨와 콩, 튀밥을 넣고 설탕과 기름을 조금 넣어 강정을 만드시면 아이들
건강 간식이 됩니다.




 5. 생강엿을 넣은 고구마 맛탕~

기름을 살짝 넣고 고구마를 구운 뒤, 생강엿 반스푼과 물을 두 스푼정도를 넣어

볶아주면 됩니다.




  6. 생강엿 검정콩 배숙

편도선염에 좋은 생강엿 검정콩 배숙입니다.

배의 속을 파내고, 검정콩을 씻어서 그대로 넣습니다.

생강엿 한숟가락을 넣어 콩속으로 잘 스며들게한후,

전기밥솥에 물을 자작하게 붇고, 중탕으로 하룻밤을 재우면

배와 엿과 콩이 삯으며 물이 나옵니다.

물을 짜서 마셔보세요,

몸이 개운해지고, 특히 편도선염증에 아주 좋은 전통식품입니다.

감기 걸렸을 때도 좋아요~



< 뒷이야기~ >



엿 만드는 법은 저희 시어머님께 직접 배웠답니다..^^



엿을 집에서 만든다는걸 결혼하고 첨 알았습니다.

어머니는 명절이면 이웃 친구분들과 품앗이로 엿을 고아 가락엿을 만드셨지요.



가락엿 만드시는 모습을 잠깐 소개해드립니다~











잠깐~~~이 가락엿은 절대 판매하는 것이 아닙니다..

가락엿은 잡아 늘이는 노하우와 경험이 필요해서 저희는 감히 도전을 못해보았습니다.^^



2005년 명절도와드리러 갔다가 너무 신기해서 촬영해두었는데,

2005년 그해를 마지막으로 가락엿은 더이상 만들 수가 없었습니다.

어깨도 아프시고 관절도 아프시고 또 먼저 떠나가신 분들도 계셔서

더이상 엿을 만들 수 없게 되었지요.

아마도 우리 어머님들은 가락엿을 만들 줄 아는 마지막 세대일것 같습니다.









어깨너머로 어머님 엿 만드시는걸 배우다가,

이번에 생강엿을 만들게되면서 본격적으로 다시 배웠습니다.



식혜를 계속 달이면 조청이 되고,

조청을 더 달이면 물엿이 되고,

물엿을 더 달이면 딱딱한 갱엿이 되고,

갱엿을 국수 늘이듯이 계속 늘리면 구멍이 숭숭 뚫린 가락엿이 되는기라~~



저희 어머님이 네줄로 정리하신 엿 만드는 법입니다..

컥~~너무 쉽죠잉 ?! ㅎㅎㅎ

말만 듣고는 도저히 따라할 수가 없어 어머님 직접 오셔서 가르쳐주셨지요.



어머님처럼 가락엿을 만들 수는 없겠지만,

조청과 생강엿으로 우리 전통식품의 맥을 이어나가고 싶습니다.

조청과 엿은 액상과당으로 만든 물엿으로는 흉내낼 수 없는

깊은 맛과 효능을 지니고 있지요.



우리 전통엿인 생강엿, 많이 사랑해주셔요~~

상품 필수표시 정보 (가공식품)
* 공정거래위원회고시 제2016-16호에 따른 필수표시항목입니다.
  상품 상세정보에 표시된 내용은 중복하여 표시하지 않습니다.
원재료(원산지) 및 함량 생강 50%, 쌀 40%, 엿질금 8%,(이상 국산)
생산자 및 소재지 정드림/ 남원시 인월면 상우리 98
용량(중량),수량 550g
보관방법/유통기한 건냉암소 / 1년
제조연월일 라벨에 별도 표기
식품의 유형 물엿
소비자상담 관련 전화번호 063-636-8654/010-2600-8654
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