»óÇ° ¾È³» ¹× ȯºÒ, ±³È¯, ¹è¼Û¹®ÀÇ | |
- °¡°Ô ÀüȹøÈ£ : | 1544-1900 |
- Àüȹ®ÀÇ ½Ã°£ : |
¿ÀÀü 9½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 6½Ã±îÁö (¸ÅÁÖ ¿ù¿äÀÏ, È¿äÀÏ, ¼ö¿äÀÏ, ¸ñ¿äÀÏ, ±Ý¿äÀÏ, °øÈÞÀÏ Á¦¿Ü) |
- °¡°Ô À̸ÞÀÏ : | ink@kyobobook.co.kr |
- ÀÌ¿ë Åùèȸ»ç : | CJ´ëÇÑÅë¿î |
ÆǸŰ¡°ÔÁ¤º¸ |
|
- »ç¾÷ÀÚ¸í : | (ÁÖ)±³º¸¹®°í |
- »ç¾÷ÀÚµî·Ï¹øÈ£ : | 102-81-11670 |
- Åë½ÅÆǸž÷½Å°í : | 01-0653 |
- Çö±Ý¿µ¼öÁõ : ¹ß±Þ°¡´É |
|
ÀüÈÁÖ¹® ¹× °áÁ¦¹®ÀÇ |
|
- ²ÉÇÇ´Â ¾Æħ¸¶À» : | 1644-8422 |
°¡°Ô¿Í Á÷°Å·¡¸¦ ÇÏ½Ã¸é ²É¼ÛÀÌ Àû¸³ ¹× °¢Á¾ ÇýÅÿ¡¼ Á¦¿ÜµÇ°í, ¸¸ÀÏÀÇ ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇÏ´Â °æ¿ì¿¡µµ ²É¸¶ÀÇ µµ¿òÀ» ¹ÞÀ¸½Ç ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. °¡°ÔÀÇ ºÎ´çÇÑ ¿ä±¸, ºÒ°øÁ¤ ÇàÀ§ µî¿¡ ´ëÇؼµµ ²É¸¶·Î Á÷Á¢ ÀüÈÁÖ¼¼¿ä. |
»ó¼¼Á¤º¸ | ±¸¸ÅÈıâ (0) | »óÇ° Q&A (0) | ¹è¼Û/±³È¯/ȯºÒ ¾È³» |
Ã¥¼Ò°³¹Ì½Ä°¡¸¦ À§ÇÑ ¾ËÂù Á¤º¸¸¦ °¡µæ ´ãÀº '±¸¸£¸Þ ¼öø ½Ã¸®Áî'!
´Ù¾çÇÑ ½ÄÀ½·á¿¡ ´ëÇÑ ¾ËÂù Á¤º¸¸¦ ´ã¾Æ³»¸ç »ç¶û ¹Þ°í ÀÖ´Â ¡®±¸¸£¸Þ ¼öø¡¯ ½Ã¸®Á±¸¸£¸Þ ¼öø ¼¼Æ®¡» Á¦ 2±Ç. ¡®±¸¸£¸Þ ¼öø¡¯ ½Ã¸®Áî´Â µ¶ÀÚµéÀÌ Á¤º¸¸¦ ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â ½ÄÀ½·áµéÀ» ¼±Á¤, ¸¶´Ï¾Æ¿¡¼ ÀÏ¹Ý µ¶ÀÚ¿¡ À̸£±â±îÁö ¸¹Àº À̵鿡°Ô ½Ç¿ëÀû Á¤º¸¸¦ ÁÖ±â À§ÇØ ±âȹµÈ ½Ã¸®ÁîÀÌ´Ù. 11±ÇºÎÅÍ 20±Ç±îÁö¸¦ ¿«Àº µÎ ¹ø° ¼¼Æ®¿¡¼´Â ¿ä¸®¸¦ ºû³ª°Ô ÇÏ´Â ¼Ò½º, ¼¼°èÀÇ °¢Á¾ Çâ½Å·á, ½±°Ô ¸¸µé¾î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÃÊÄݸ´, ¿©·¯ °¡Áö µðÀúÆ® µî ¸À°ú ¸ÚÀ» ã´Â »ç¶÷µéÀ» À§ÇÑ Á¤º¸µéÀ» ¾ö¼±Çß´Ù.
¸ñÂ÷Ä¡Áî¼öø
Çâ½Å·á ¼öø
Ä®·Î¸® ¼öø
µðÀúÆ® ¼öø
ÃÊÄݸ´ ¼öø
¼Ò½º ¼öø
¹° ¼öø
°í±â ¼öø
³ª¹° ¼öø
½ÄÃÊ ¿ÀÀÏ ¼öø
ÃâÆÇ»ç ¼Æò±¸¸£¸Þ ¼öø ½Ã¸®Áî µÎ ¹ø° ¼¼Æ® ¹ß°£
¼Ò½º, Çâ½Å·á, ÃÊÄݸ´ µî ¹Ì½Ä°¡µéÀ» »ç·ÎÀâÀº ¡®±¸¸£¸Þ ½Ã¸®Á 10±ÇÀ» ÇÑ ¹ø¿¡ ¸¸³ª´Ù!
´Ù¾çÇÑ ½ÄÀ½·á¿¡ ´ëÇÑ ¾ËÂù Á¤º¸¸¦ ´ã¾Æ³»¸ç »ç¶û ¹Þ°í ÀÖ´Â ¡®*±¸¸£¸Þ ¼öø¡¯ ½Ã¸®Áî°¡ 30±Ç <°î¹° ¼öø> ¹ß°£À» ±â³äÇÏ¿© 10±Ç¾¿ 3¼¼Æ®¸¦ ¹¾î³Â´Ù. ¡®±¸¸£¸Þ ¼öø¡¯ ½Ã¸®Áî´Â µ¶ÀÚµéÀÌ Á¤º¸¸¦ ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â ½ÄÀ½·áµéÀ» ¼±Á¤, ¸¶´Ï¾Æ¿¡¼ ÀÏ¹Ý µ¶ÀÚ¿¡ À̸£±â±îÁö ¸¹Àº À̵鿡°Ô ½Ç¿ëÀû Á¤º¸¸¦ ÁÖ±â À§ÇØ ±âȹµÈ ½Ã¸®ÁîÀÌ´Ù.
º» ½Ã¸®Áî´Â 2009³â 7¿ù, <½º½Ã ¼öø>À» ½ÃÀÛÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ½ÄÀ½·á¸¦ ÁÖÁ¦·Î ÇÏ¿© ¼Ò°³ÇØ¿ÔÀ¸¸ç, ÀÚ½ÅÀÇ ±âÈ£¿¡ µû¶ó, »óȲ¿¡ µû¶ó, ÇÔ²² ÇÏ´Â »ç¶÷¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÏ°Ô Áñ±â°í ¸Àº¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¾È³»Çß´Ù. ÇÑ ¼Õ¿¡ ½ï µé¾î¿À´Â Å©±â¿Í, ´Ù¾çÇÑ Á¤º¸¸¦ ÇÑ ´«¿¡ »ìÆ캼 ¼ö ÀÖ´Â ±¸¼ºÀº ¡®±¸¸£¸Þ ¼öø¡¯ ½Ã¸®ÁÀÇ ÃÖ´ë ÀåÁ¡À¸·Î ²ÅÈù´Ù.
11±ÇºÎÅÍ 20±Ç±îÁö¸¦ ¿«Àº µÎ ¹ø° ¼¼Æ®¿¡¼´Â ¿ä¸®¸¦ ºû³ª°Ô ÇÏ´Â ¼Ò½º, ¼¼°èÀÇ °¢Á¾ Çâ½Å·á, ½±°Ô ¸¸µé¾î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÃÊÄݸ´, ¿©·¯ °¡Áö µðÀúÆ® µî ¸À°ú ¸ÚÀ» ã´Â µ¶ÀÚ¿¡°Ô ²À ÇÊ¿äÇÑ ±¸¼ºÀ» °®Ãß¾ú´Ù. ±¸¸£¸Þ ½Ã¸®Áî ¼¼Æ®¿Í ÇÔ²²¶ó¸é, ¾ðÁ¦ ¾îµð¼³ª ¸À°ú ¸ÚÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ´ç½ÅÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÇÑÆí, ±¸¸£¸Þ ½Ã¸®Áî´Â 30±Ç¿¡¼ ±×Ä¡Áö ¾ÊÀ» ¿¹Á¤À̸ç, ÀÌÈÄ¿¡µµ ¹Ì½Ä°¡µéÀ» À§ÇÑ Å°¿öµå¸¦ °¡Áö°í °è¼Ó Ãâ°£µÉ ¿¹Á¤ÀÌ¾î¼ °ü·Ã µµ¼¿¡ ´ëÇÑ µ¶ÀÚµéÀÇ °ü½É¿¡ ±ÍÃß°¡ ÁÖ¸ñµÇ°í ÀÖ´Ù.
*¡®±¸¸£¸Þ¡¯(gourmet)´Â ÇÁ¶û½º¾î·Î ¿ä¸®³ª ¼ú¸À¿¡ Á¤ÅëÇÑ »ç¶÷, ¹Ì½Ä°¡¸¦ ÀǹÌÇÕ´Ï´Ù.
¡Ü ±¸¸£¸Þ ¼öø BEST ½Ã¸®Áî
¼Ò½º ¼öø
±¸¸£¸Þ ¼öø. 16
¼Ò½ºÀÇ ºñ¹ÐÀÌ ´ã±ä 68°¡Áö ¡º¼Ò½º ¼öø¡»
¿ä¸®¸¦ ºû³ª°Ô ÇÏ´Â ¼Ò½º °¡ÀÌµå ºÏ
¾ç½Ä, ÇѽÄ, Áß½Ä, ÀϽĿ¡ µû¶ó ´Þ¸® Áñ±â´Â ¼Ò½º 68Á¾ ¼ö·Ï
´©±¸³ª ½±°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ¼Ò½º ·¹½ÃÇÇ ¼Ò°³
¡º¼Ò½º ¼öø¡»Àº ÀÏ¹Ý µ¶ÀÚµéÀÌ ½±°Ô ÀÌÇØÇÏ°í ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â °¡ÀÌµå ºÏÀ¸·Î, ¡ã¾ç½Ä ¼Ò½ºWestern Sauce ¡ãÇÑ½Ä ¼Ò½ºKorean Sauce ¡ãÁᫎ ¼Ò½ºChinese Sauce ¡ãÀÏ½Ä ¼Ò½ºJapanese Sauce·Î ³ª´©¾î °¢ ¼Ò½ºÀÇ Æ¯Â¡À» ¼³¸íÇÏ°í, °Å±â¿¡ ÇÔ²² ¾î¿ì·¯Áö¸é ÁÁÀº À½½Ä°ú Á¤È®ÇÑ ¸ÀÆò°¡±îÁö ²Ä²ÄÇÏ°Ô ´ã¾Æ³Â´Ù. ±âº» »óÂ÷¸²¿¡ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °£ÀåÀ̳ª µÈÀå, °íÃßÀåÀ» ±âº»À¸·Î ÇÏ´Â ¼Ò½º¿¡¼ºÎÅÍ »ý¼± ¿ä¸®¿Í À°·ù ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¼Ò½º, ÆĽºÅ¸¿Í µðÀúÆ®¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¼Ò½º, Áß½ÄÀ̳ª ÀϽÄÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡ ¸ÂÃ㺰·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °¢±â ´Ù¸¥ ¼Ò½º µîµî. ÀÌ ÇÑ ±Ç¸¸À¸·Î ¼Ò½º¿¡ ´ëÇÑ ¸ðµç °ÍÀ» ¾Ë°í, ¸Àº¸°í, Áñ±æ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
ÁöÀºÀÌ
ÃÖ¼ö±Ù
°æÈñ´ëÇб³ Á¶¸®¼ºñ½º°æ¿µÇаú ±³¼ö. ¿µ³²´ëÇб³¿¡¼ ½ÄÇ°ÇÐ ¹Ú»ç¸¦ ÃëµæÇÏ°í, ÇÁ¶û½º ¿ä¸®Çб³ ÄÚ¸£µ¿ºí·Ú(Le Cordon Bleu)¿¡¼ ¼öÇÐÇß´Ù. ¢ßÈ£ÅڽŶó Á¶¸®ÆÀ¿¡¼ ±Ù¹«ÇßÀ¸¸ç, ÇöÀç Çѱ¹Á¶¸®ÇÐȸÀåÀ» ¸Ã°í ÀÖ´Ù. ÁöÀº Ã¥À¸·Î <¼Ò½ºÀÇ À̷аú ½ÇÁ¦> <¿ä¸®¿Í ¼Ò½º>(°øÀú) <¼Ò½ºÀÇ ºñ¹Ð> <Çâ½Å·á ¼öø>(°øÀú)ÀÌ ÀÖ´Ù.
Çâ½Å·á ¼öø
±¸¸£¸Þ ¼öø ¨ò
¼ÎÇÁ°¡ ÃßõÇÏ´Â 54°¡Áö ¡ºÇâ½Å·á ¼öø¡»
Çâ½Å·á ÀÔ¹®ÀÚ¿Í ¹Ì½Ä°¡¸¦ À§ÇÑ ±¹³» ÃÖÃÊ ¡°Çâ½Å·á °¡ÀÌµå ºÏ¡±
¸À°ú Çâ, È¿´É°ú ¿ëµµ, »ç¿ë ºÎÀ§¿Í º¸°ü µî ¼Ò°³
À½½ÄÀÇ ¸À°ú dz¹Ì¸¦ »ìÆìÁÖ´Â ¿ä¸®º°, ³ª¶óº° Çâ½Å·á¿¡ ´ëÇÑ ÄÞÆÑÆ®ÇÑ ¼³¸í
¡ºÇâ½Å·á ¼öø¡»Àº ÀÌ¿¡ ¹ß¸ÂÃß¾î Çâ½Å·á ÀÔ¹®ÀÚ¿¡¼ ¸¶³ªÀ̾ƿ¡ À̸£±â±îÁö, Áñ±æ ¸¸ÇÑ ¼¼°èÀÇ Çâ½Å·á 54°³¸¦ ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Å©°Ô ¡ãÀüä ¡ã¼öÇÁ ¡ã»ø·¯µå ¡ã»ý¼± ¡ãÀ°·ù&¼Ò½º ¡ãµðÀúÆ® µîÀÇ ¿ä¸®º° ±¸ºÐ°ú ÇÑÁßÀÏÀÇ ´ëÇ¥Àû Çâ½Å·á¸¦ Àϸñ¿ä¿¬ÇÏ°Ô Á¤¸®Çß´Ù. ƯÈ÷, º» µµ¼´Â °æÈñ´ëÇб³ ÃÖ¼ö±Ù ±³¼ö¸¦ ÇʵηΠÇÏ¿© ¼¼°èÀÇ Çâ½Å·áÀÇ ¸À°ú Çâ, È¿´É°ú ¿ëµµ, »ç¿ë ºÎÀ§¿Í º¸°ü¹ý µîÀ» ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ¼Ò°³ÇÑ ±¹³» ÃÖÃÊÀÇ Ã¥À̶ó´Â Æò°¡´Ù. ¶Ç °¢°¢ÀÇ Çâ½Å·á ¼Ò°³¿Í ÇÔ²² ¿ª»ç¿Í À¯·¡, »ç¿ëµÇ´Â ¿ä¸®, ±× ¿ªÇÒ ±×¸®°í Çâ½Å·á¸¦ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±¸ÀÔó±îÁö ¾È³»ÇÑ´Ù.
ÁöÀºÀÌ
ÃÖ¼ö±Ù
°æÈñ´ëÇб³ Á¶¸®¼ºñ½º°æ¿µÇаú ±³¼ö. ¿µ³²´ëÇб³¿¡¼ ½ÄÇ°ÇÐ ¹Ú»ç¸¦ ÃëµæÇÏ°í, ÇÁ¶û½º ¿ä¸®Çб³¡®¸£-²¿¸£µ¿ºí·çLe Cordon Blue¡¯¿¡¼ ¼öÇÐÇß´Ù. (ÁÖ)È£ÅڽŶó Á¶¸®ÆÀ¿¡¼ ±Ù¹«ÇßÀ¸¸ç, ÇöÀç Çѱ¹Á¶¸®ÇÐȸÀåÀ» ¸Ã°í ÀÖ´Ù. <¼Ò½ºÀÇ À̷аú ½ÇÁ¦> <¿ä¸®¿Í ¼Ò½º>(°øÀú) <¼Ò½ºÀÇ ºñ¹Ð>À» ¾²°í <¼¼°èÀÇ ¸íÇ° Çãºê¿Í Çâ½Å·á>¸¦ °øµ¿ ¹ø¿ªÇß´Ù.
ÃÖÇýÁø
¼¿ïÇö´ëÀü¹®Çб³ ±³¼ö·Î È£ÅÚÁ¶¸®°ú¿¡¼ Çѱ¹À½½Ä°ú Á¶¸®ÀÌ·ÐÀ» °¡¸£Ä¡°í ÀÖ´Ù. ¼÷¸í¿©ÀÚ´ëÇб³¿¡¼ ÀüÅë½Ä»ýÈ°¹®È¸¦ Àü°øÇØ ¼®»çÇÐÀ§¸¦ ÃëµæÇÏ°í, ¼¼Á¾´ëÇб³ ¿Ü½Ä°æ¿µÇÐ ¹Ú»ç°úÁ¤¿¡ ÀçÇÐ ÁßÀÌ´Ù. ¸£³×»ó½ºÈ£ÅÚ ÇѽĴç°ú ³²ÀÎõ°íµîÇб³ Á¶¸®°úÇаú¿¡¼ ±Ù¹«Çß´Ù.
ÃÊÄݸ´ ¼öø
±¸¸£¸Þ ¼öø ¨õ
ÃÊÄݸ®Æ¼¾î°¡ ¾Ë·ÁÁÖ´Â 57°¡Áö ¡ºÃÊÄݸ´ ¼öø¡»
´©±¸³ª ½±°Ô ¸¸µé¾î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÃÊÄݸ´ °¡ÀÌµå ºÏ
ÀÔ ¾È¿¡ ÆÛÁö´Â ¸À°ú Çâ, º§±â¿¡ ÀüÅë ¼öÁ¦ ÃÊÄݸ´ 57°¡Áö ¼ö·Ï
ÃÊÄݸ´ÀÇ ¿ª»ç¿Í ¹®È Á¾·ù, ¸¸µå´Â ¹ý µî ÃÊÄݸ´¿¡ °üÇÑ Á¤º¸ Á¦°ø
¡ºÃÊÄݸ´ ¼öø¡»Àº º§±â¿¡ ÃÊÄݸ®Æ¼¾îµéÀÇ ¼öÁ¦ ÃÊÄݸ´ ·¹½ÃÇǸ¦ ¼Ò°³ÇÑ Ã¥À¸·Î, ÃÊÄݸ´ ÇÁ¶ö¸°°ú ÃÊÄݸ´ Ǫµå·Î ³ª´©¾î ´ÞÄÞ ½Ô½Î·¡ÇÑ ÃÊÄݸ´ À̾߱â¿Í ·¹½ÃÇǸ¦ ¼³¸íÇÏ°í ÀÖ´Ù. Å©°Ô ¡ãÃÊÄݸ´ À̾߱⠡ãÀç·á ±×´ë·Î Áñ±â´Â ÃÊÄݸ´ ¡ã´Ù¾çÇÑ Àç·á·Î Áñ±â´Â ÃÊÄݸ´ ¡ãÀ½·á·Î Áñ±â´Â ÃÊÄݸ´ ¡ã Ưº°ÇÑ ³¯ Áñ±â´Â ÃÊÄݸ´ ¡ã½ÃÀÛÇÏ´Â ÃÊÄݸ®Æ¼¾î¿Í Àü¹® ÃÊÄÚ¸®Æ¼¾î¸¦ À§ÇÑ ÀÌ·ÐÀ¸·Î ³ª´©¾î °¢ ÀåÀ» ±¸¼ºÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ, ÃÊÄݸ´ÀÇ ¿ª»ç¿Í ¹®È, Á¾·ù, ¸¸µå´Â ¹æ¹ý µî ÃÊÄݸ´¿¡ °üÇÑ Àü¹ÝÀûÀÎ ³»¿ëµéÀ» Ä£ÀýÇÏ°í ÀÚ¼¼ÇÏ°Ô ¼³¸íÇß´Ù.
ÁöÀºÀÌ
°í¿µÁÖ
1990³â °Ç±¹´ëÇб³ ³óÇаú¸¦ Á¹¾÷ÇÑ ÈÄ, 1994³â º§±â¿¡·Î °Ç³Ê°¡ 2000³â 6¿ù º§±â¿¡ PIVAÈ£ÅÚ½ºÄð ÃÊÄݸ´ °úÁ¤À» Á¹¾÷Çß´Ù. ±× ÈÄ, ½ºÀ§½º Felchlin ÃÊÄݸ´ °úÁ¤, ÇÁ¶û½º Ecole Lenotre ÃÊÄݸ´ °úÁ¤, ÀÌÅ»¸®¾Æ ICI Á©¶ó¶Ç °úÁ¤, ICAM ÃÊÄݸ´ °úÁ¤À» ¿¬¼öÇß´Ù. 2001³â 7¿ù~2003³â 4¿ù ºÎ»ê ÆĶó´ÙÀ̽ºÈ£ÅÚ ÃÊÄݸ®Æ¼¾î·Î ÀçÁ÷ÇßÀ¸¸ç, ÇöÀç ¼öÁ¦ ÃÊÄݸ´ Àü¹®Á¡ Ä«Ä«¿Àº½ÀÇ ´ëÇ¥´Ù. Àú¼·Î ¡ºÃÊÄݸ´ Çб³¡» ¡º¸®¾ó ÃÊÄݸ´¡»ÀÌ ÀÖ´Ù.
<µðÀúÆ® ¼öø>
±¸¸£¸Þ ¼öø ¨ô
´«À¸·Î ¸ÕÀú Áñ±â´Â 65°¡Áö ¡ºµðÀúÆ® ¼öø¡»
°¡Á¤À̳ª Ä«Æä¿¡¼ °£ÆíÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â µðÀúÆ® °¡À̵åºÏ
¹«½º, ÆÄÀÌ, ÄÉÀÌÅ©, ÄíÅ°·ù µî ¿©·¯ °¡Áö µðÀúÆ®¿¡ ´ëÇÑ À̾߱â¿Í °¢°¢ÀÇ ¸À,
ÀúÀÚÀÇ ³ëÇÏ¿ì°¡ ´ã±ä Ä£ÀýÇÑ ·¹½ÃÇDZîÁö ÇÑ ±Ç¿¡ ´ã¾Ò´Ù!
<µðÀúÆ® ¼öø>Àº ´Ù¾çÇÑ ¸À°ú ¸ÚÀ» °¡Áø µðÀúÆ®¿¡ ´ëÇÑ ¹Ì½Ä°¡µéÀÇ ³ôÀº °ü½ÉÀ» ¸¸Á·½Ãų ¼ö ÀÖ´Â °¡À̵åºÏÀÌ´Ù. <µðÀúÆ® ¼öø>¿¡ ´ã±ä µðÀúÆ®´Â ¡ã¹«½º ¡ãÆÄÀÌ ¡ãÄÉÀÌÅ© ¡ã°úÀÏ ¡ãÄíÅ°·ù µîÀ¸·Î ºÐ·ùµÇ¾ú°í, ´Ù¸¥ µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µå´Â µ¥ ±âº»ÀÌ µÇ´Â ¡ã±âº» Á¦Ç°°ú Å©¸² ¡ãµ¥Ä¿·¹À̼ǵµ µû·Î ´ã¾Ò´Ù. °¢ µðÀúÆ®¿¡ ´ëÇÑ À̾߱â, ÀúÀÚ¸¸ÀÇ ³ëÇÏ¿ì°¡ ´ã±ä Ä£ÀýÇÑ ·¹½ÃÇǸ¦ ¼Ò°³ÇÏ´Â °ÍÀ» ±âº»À¸·Î ÇÏ¿©, °¢ µðÀúÆ®ÀÇ ½ÃÀ½ ¿Âµµ, ½Ä°¨, ´Ü¸ÀÀÇ Á¤µµ, ¾î¿ï¸®´Â À½·áÀÇ ¼Ò°³¿Í ¸À Æò°¡±îÁö ³õÄ¡Áö ¾Ê°í ¿©·¯ À¯ÀÍÇÑ Á¤º¸µéÀ» ¾ËÂ÷°Ô ¹¾ú´Ù.
ÁöÀºÀÌ
±è¹æÈ£
ÀϺ» µ¿°æ Á¦°úÇб³ ¿¬¼ö.
ÇÁ¶û½º Æĸ® ÄÚ¸£µ¿ºí·Ú(Le Cordon Bleu) ÆÄƼ½º¸®(P?tisserie) °úÁ¤ ¼ö·á.
ÇýÀü´ëÇРȣÅÚÁ¦°úÁ¦»§°ú ¿Ü·¡ ±³¼ö ¿ªÀÓ.
ÇöÀç ½Å¼¼°è ¾ÆÄ«µ¥¹Ì °»ç ¹× º£ÀÌÅ· ½ºÆ©µð¿À & cafe ¸£ÇªÈå ´ëÇ¥. |
±³È¯ ¹× ȯºÒ °¡´É |
»óÇ°¿¡ ¹®Á¦°¡ ÀÖÀ» °æ¿ì |
1) »óÇ°ÀÌ Ç¥½Ã/±¤°íµÈ ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ºÒ·®(ºÎÆÐ, º¯Áú, ÆļÕ, Ç¥±â¿À·ù, À̹°È¥ÀÔ, Áß·®¹Ì´Þ)ÀÌ ¹ß»ýÇÑ °æ¿ì - ½Å¼±½ÄÇ°, ³ÃÀå½ÄÇ°, ³Ãµ¿½ÄÇ° : ¼ö·ÉÀÏ ´ÙÀ½³¯±îÁö ½Åû - ±âŸ »óÇ° : ¼ö·ÉÀϷκÎÅÍ 30ÀÏ À̳», ±× »ç½ÇÀ» ¾È ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏ À̳» ½Åû 2) ±³È¯ ¹× ȯºÒ½Åû ½Ã ÆǸÅÀÚ´Â »óÇ°ÀÇ »óŸ¦ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »çÁøÀ» ¿äûÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç »óÇ°ÀÇ ¹®Á¦ Á¤µµ¿¡ µû¶ó Àç¹è¼Û, ÀϺÎȯºÒ, ÀüüȯºÒÀÌ ÁøÇàµË´Ï´Ù. ¹ÝÇ°¿¡ µû¸¥ ºñ¿ëÀº ÆǸÅÀÚ ºÎ´ãÀ̸ç ȯºÒÀº ¹ÝÇ°µµÂøÀϷκÎÅÍ ¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ 3ÀÏ À̳»¿¡ ¿Ï·áµË´Ï´Ù. |
´Ü¼øº¯½É ¹× ÁÖ¹®Âø¿ÀÀÇ °æ¿ì |
1) ½Å¼±½ÄÇ°, ³ÃÀå½ÄÇ°, ³Ãµ¿½ÄÇ° ÀçÆǸŰ¡ ¾î·Á¿î »óÇ°ÀÇ Æ¯¼º»ó, ±³È¯ ¹× ȯºÒÀÌ ¾î·Æ½À´Ï´Ù. 2) ÈÀåÇ° ÇǺΠƮ·¯ºí ¹ß»ý ½Ã Àü¹®ÀÇ Áø´Ü¼ ¹× ¼Ò°ß¼¸¦ Á¦ÃâÇϽøé ȯºÒ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ °æ¿ì Á¦¹Ýºñ¿ëÀº ¼ÒºñÀÚ ºÎ´ãÀ̸ç, ¹è¼Ûºñ´Â ÆǸÅÀÚ°¡ ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù. ÇØ´ç ÈÀåÇ°°ú ÇǺΠƮ·¯ºí°úÀÇ »ó´çÇÑ Àΰú°ü°è°¡ ÀÎÁ¤µÇ´Â °æ¿ì ¶Ç´Â Áúȯġ·á ¸ñÀûÀÇ °æ¿ì¿¡´Â Áø´Ü¼ ¹ß±Þºñ¿ëÀ» ÆǸÅÀÚ°¡ ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù. 3) ±âŸ »óÇ° ¼ö·ÉÀϷκÎÅÍ 7ÀÏ À̳» ½Åû, ¿Õº¹¹è¼Ûºñ´Â ¼ÒºñÀÚ ºÎ´ã 4) ¸ð´ÏÅÍ ÇØ»óµµÀÇ Â÷ÀÌ·Î »ö»óÀ̳ª À̹ÌÁö°¡ ´Ù¸¥ °æ¿ì ´Ü¼øº¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯ ¹× ȯºÒÀÌ Á¦ÇÑµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
±³È¯ ¹× ȯºÒ ºÒ°¡ |
1) ½Åû±âÇÑÀÌ Áö³ °æ¿ì 2) ¼ÒºñÀÚÀÇ °ú½Ç·Î ÀÎÇØ »óÇ° ¹× ±¸¼ºÇ°ÀÇ Àüü ¶Ç´Â ÀϺΰ¡ ¾ø¾îÁö°Å³ª ÈѼÕ, ¿À¿°µÇ¾úÀ» °æ¿ì 3) °³ºÀÇÏ¿© ÀÌ¹Ì ¼·ÃëÇÏ¿´°Å³ª »ç¿ë(Âø¿ë ¹× ¼³Ä¡ Æ÷ÇÔ)ÇØ »óÇ° ¹× ±¸¼ºÇ°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¼Õ»óµÈ °æ¿ì 4) ½Ã°£ÀÌ °æ°úÇÏ¿© »óÇ°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì 5) »ó¼¼Á¤º¸ ¶Ç´Â »ç¿ë¼³¸í¼¿¡ ¾È³»µÈ ÁÖÀÇ»çÇ× ¹× º¸°ü¹æ¹ýÀ» ÁöÅ°Áö ¾ÊÀº °æ¿ì 6) »çÀü¿¹¾à ¶Ç´Â ÁÖ¹®Á¦ÀÛÀ¸·Î ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÁÖ¹®¿¡ µû¶ó °³º°ÀûÀ¸·Î »ý»êµÇ´Â »óÇ°ÀÌ ÀÌ¹Ì Á¦ÀÛÁøÇàµÈ °æ¿ì 7) º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì 8) ¸À, Çâ, »ö µî ´Ü¼ø ±âÈ£Â÷ÀÌ¿¡ ÀÇÇÑ °æ¿ì |